姐姐们来福建啦！吃面还是吃粉？十大盲盒等你来开！

前段时间，一档沉浸式美食轻推理真人秀《中国有滋味》正式开播。

节目第一站，嘉宾们便来到了“海上丝绸之路起点”——福建泉州。品尝了多款地道泉州美食，感悟泉州饮食文化的渊源与传承。

其中泉州的面线糊更是得到了众人的一致称赞，在店内……

陈嘉桦Ella熟门熟路地向福建老板点餐，一声声亲切的闽南语，仿佛是在家与老爸交流。

芝芙在浓稠的汤汁中想起了越南螃蟹汤的口感，直呼再加一份油条。

吴倩则以武汉糊汤粉手工熬制鱼骨汤的故事，讲出美食匠人初心不变、代代传承的坚守。

一碗看似普通的面食，却能够让如此多人找到共鸣，实属惊喜。其实在福建有温度、有故事、有味道的面食可不止只有面线糊。来福建，吃面还是吃粉？今天为大家准备了10款福建盲盒，一起惊喜开箱吧！

一碗囊括山珍海味的长乐杠面，唤醒了长乐人的家乡情怀。

杠面的汤料十分讲究，必须选取上好的排骨、大肠和螃蟹等食材加以熬制。经过长时间焖煮的杠面，充分融入汤汁的味道，更具有独特的口感。

在煮面的过程中，还需加入芹菜、蒜、香菇以及蔬菜等。如此，才能成就一碗地道的长乐杠面。

夹起一筷面条，滋溜入口，爽滑筋道。再舀上一口汤，浓郁的高汤与口感细腻的面条交融，面条吸饱了汤汁的鲜美，每一口都能满足你的味蕾。

以上图源：@遇见长乐

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店名：

首占学彬杠面

地址：

福州市长乐区鳌山路日韵东方3号楼

营业时间：

11:00-14:00

16:00-20:00

厦门——文旅领域的知名选手，来了鹭岛怎么能不吃厦门的沙茶面呢？

沙茶面的底味与精华，就在这锅汤中。有了猪大骨和鸡熬成的高汤，再加上沙茶酱，这锅汤既鲜美又浓郁，既爽口又开胃。

碱水油面烫熟后，就是快乐的“配料DIY”环节，对于沙茶面来说，只要你想，没有什么是放不进去的。

最推荐的是豆腐、猪肠、瘦肉、鸭血，这些食材容易吸收汤汁，一口咬下去都是满满的沙茶香。

以上图源：@傲客城市菜单

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店名：

八市沙茶面

地址：

厦门市思明区莲景路7号

营业时间：

00:00-02:00

07:00-24:00

豆花和粉丝这个冷门CP，是漳州人最爱的组合。这里，豆花不再有咸甜之争，咸口是本地人的绝对首选。

几乎每个早晨，每家出名的豆花粉丝老店门口都有食客排队。店里的卤味摆得满满当当，大锅里用大骨汤熬煮着粉丝，热气氤氲。

老板熟练地舀起雪白豆花、凉粉丝，剪几段卤味，放入碗中，在小锅里煮上一会，一份豆花粉丝即刻出锅。

伴着微辣清甜的面汤一起哧溜入口，很是满足！漳州人的早晨，便是在豆花粉丝的烟火气里开始的。

以上图源：@漳州疯吃团

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店名：

东悦豆花店

地址：

漳州市芗城区丹霞星城D1幢07-08号

营业时间：

07:00-13:30

15:30-23:30

泉州的面食除了大名鼎鼎的面线糊，还有极具制作特色的蓬华屁股面。这道美食已有上百年的历史，用面粉和面碱，加温水和盐搅拌，揉成面团，再放在宽大的案板之上，利用木棍上下移动对面团进行碾压。

碾压过程中保持平衡、用力均匀，压出来的面劲道十足、Q弹顺滑，即使远寄外地也不易压成团。回去后将面条团成团，速冻起来，依然能保持筋道的口感。

远离故土的蓬华人更是常常想起故乡这碗面，一个电话，让家里人将几十斤的面条寄送过去。这碗面不仅牵起了故乡的山水和风土，更牵起了离乡之人的乡情。

许多传统的手工技艺也日渐式微，但“屁股面”却始终保持着最纯粹的古早风味，淳朴的师傅也几十年如一日地忙碌于宽大的面板之前，沉默而坚守，唯有悠悠的面香缓缓弥散。

以上图源：金星屁股面

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店名：

金星屁股面

地址：

泉州市南安市蓬华镇347县道

营业时间：

07:00-14:00

16:00-20:00

泥鳅粉干是来自尤溪管前镇的一道经典美食，从春耕开始，农家人便会用从田里捉来的泥鳅煮粉干。趁热装上一小碗，吸溜一口泥鳅，入口爽滑。

泥鳅粉干广受当地人喜爱，其技艺独特之处在于泥鳅的处理，要先用活泥鳅在酒糟养几个小时才能烹饪。

在烹饪过程中放入菖蒲，使泥鳅鲜中带着酒香，粉干爽滑里带着草木的香气。

将泥鳅和着粉干一起咀嚼，别有一番滋味上心头，再喝下一口汤，酒糟的浓香荡涤口中的泥鳅与粉干，嫩、香、软、滑、鲜，一场味蕾上的探戈于唇齿间表演。

以上图源：@源味三明

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店名：

管前泥鳅粉干

地址：

三明市尤溪县六角井11号楼

营业时间：

07:00-23:30

根根细长的面条，嫩嫩滑滑又很有嚼劲，肉、海鲜、青菜裹着面香，面条里浸润着各种食材的味儿……这就是著名的莆田卤面。温润的面香飘来，让人浑身上下的毛孔都舒展开来。

闭上眼，香味萦萦绕绕如入仙境。夹起一串尝一口，柔似仙气，嫩若果肉，香如千年的陈酒，鲜得仿佛汇聚了人间精华的调味品。

不管配什么食材，莆田卤面总是能很好地把食材的味道融入其中，你中有我，我中有你，雅俗共赏。

鲜润而清新，丰富而纯朴，香软而柔韧，由内而外都透着迷人的神韵，这便是莆田卤面的魅力。

以上图源：@莆田新闻网

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店名：

莆田卤面（荔城中大道店）

地址：

莆田市城厢区荔城中大道2378号

营业时间：

08:00-23:00

南平是座悠闲的小城，待久了就会慢慢喜欢上它。而在这里，必不可少的就是一碗难忘的紫溪粉！

这款粉从卖相上来看，其实和许多米粉差不多，但在口感上却不一样。

紫溪粉入嘴Q弹爽滑，汤头浓郁中还带有清香，口感劲道柔韧，吃着很过瘾。

一碗粉饱含能量，负担得起半天的体能消耗，适合当早饭吃。干完一碗热乎的汤粉，能感受到全身心都被温暖起来，整个人都清醒了。

以上图源：小红书@失眠比赛冠军

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店名：

小张紫溪粉

地址：

南平市武夷山市度假区玉华街15号

营业时间：

06:30-02:00

龙岩的美食丰富，街头巷尾早被各式各样的客家风味浸染，而清汤粉却在此独有一方自己的地盘。

“汤”是清汤粉的灵魂和精髓，一定要用大筒骨和大灶火，再加上长时间的熬煮，直熬得汤水浓香。

经典的佐料品种有牛渣、咸肉、肉皮等等。油葱之香带出骨头汤的鲜美，丰富的佐料带出米粉的香气，样样配合得天衣无缝，味道爽口不甜腻。

看似清澈的汤底，在入口的一瞬间有种浓郁的风味扑面而来，营养又暖胃。碱面的口感略带筋道，香味十足，在大中午吃一碗，顿时感觉充满了力量！

以上图源：@龙岩吃货团

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店名：

七九清汤粉店

地址：

龙岩市新罗区曹溪后张路48号

营业时间：

05:30-02:00

古田炒面是宁德本地一款极受欢迎的地方小吃。勤劳聪慧的古田人为了便于在沿街、闹市摆摊叫卖古田炒面，将其分成小碗装在食盒中，因此古田炒面亦得名“盒面”。

制作过程诀窍在于外火要大，爆炒才香，但火要大，面又不能糊，这才能真正体现厨师的水平。

另外一定不可缺少的是蛏酱，熟透绵软而不粘鼎壁，吃起来香喷可口越嚼越有味，可谓色香味俱全。

古田炒面经数十代勤劳质朴的古田人不断传承创新，无论是在大酒店还是寻常百姓家，都有一大批技艺精湛的炒面制作高人，亦使古田炒面成为古田最具代表性和影响力的饮食文化之一。

以上图源：@宁德文旅

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店名：

渔霖坊

地址：

宁德市古田县青云街民主路22号(医院领尾)

营业时间：

18:00-02:00

平潭四面环海，海鲜自然也是平潭人钟爱的食材，甚至连鱼都能做成面。

平潭鱼面的原材料用的是马鲛鱼，对于北方人来说，可能更熟悉它的另外一个名字：鲅鱼。新鲜的马鲛鱼剁成泥，加上适量红薯粉，碾成薄片，切成细丝，就是鱼面了。

烹调时，配肉丁、虾仁、葱段、胡椒粉等佐料，入高汤煮滚即成，色、香、味俱佳，嫩中带脆，味荤且清。

马鲛鱼面主打一个物美价廉、经济实惠。无论是外地游客还是本土居民，无不称赞其独特的风味。来平潭点上几道菜，再来一份鱼丸鱼面汤，肯定大饱口福！

以上图源：@图虫创意

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店名：

阿清鱼丸

地址：

平潭综合实验区海坛路与龙山路交叉口东南140米

营业时间：

08:00-20:00

见面不如吃面！在打开这10个盲盒之后，你会选择来福建品尝哪一款面食呢？

图源：@龙岩吃货团

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