老北京喝酒“怪象”：虽红星名满京城，但老百姓常喝的却是这3款

老北京喝酒“怪象”：虽红星名满京城，但老百姓常喝的却是这3款

说到北京的酒，除了红星好像就剩牛栏山了。

诚然，北京不似中原那般独具酿酒优势；也不像山东具备庞大白酒消费需求来保证酒水销量。

因此，北京被冠上了“无好酒”的帽子。但这是不准确的，毕竟京城也曾孕育出菊花白、通州老窖等全国性名酒，只不过由于自身经营和外来酒入侵等原因而逐渐消亡。

所以如今北京就落下了一个“无好酒”的帽子。说到这，有人会问：那北京人喝啥酒，都喝红星吗？并不是，他们不怎么喝红星，原因有2点：

①喝腻了：红星虽是经典二锅头，但即便是再经典，经年累月的喝也是会腻的。

②商务性较差：红星自身定位是低端，拿来自饮、小聚没问题，但要用来商务宴请多少就有点拿不出手，毕竟其平价亲民的产品特征深入人心。

这时候，不少酒友可能会杠说红星也有高端产品，确实有，但它与茅台、五粮液这些宴请门面相比，终归是差点意思。

所以老北京才会出现虽红星名满京城，但老百姓常喝的却不是它的怪象，至于常出现在北京人酒桌上的，是这3款。

第1款：历史名酒——菊花白

它曾是宫廷御用酒，正正经经的皇家酒，皇家人在九九重阳节这天必饮。如今是国家非物质文化遗产，酿造历史高达上千年。

相传它最早出现在古代宫廷内，后来3位酿酒师把酿制技艺传到民间，自己开了酿酒坊，凭借优异酒质和“御酒”名号，此后发展得可谓是风风火火。

虽其酒体是无色透明，但喝的时候能感受到浓郁菊花香，包括一些枸杞、人参的味道在里面，而这显得酒体更加晶莹剔透，让人更有一种美的感觉。在品鉴上，它醉的慢，醒的快，喝完之后也丝毫不存在上头感。

第2款：正统茅系——风云酱父

此酒是贵州老牌酒，算得上是贵酒的骄傲，由茅台前任掌门人——李兴发大师上世纪自建的风云酒厂打造而成。

想当年，是李老用自己发现并梳理总结的技艺让茅台破圈，彻底走出酒质不合格这一尴尬局面，并大大增加了酱香型白酒饮用人数，但之后市面上酱酒售价却不切合实际，消息传到李老那，痛心之余他决定打造出平价纯酿。

为保证酒体质感，李老引用茅台工艺及原料，先将12987传统工艺定为唯一工艺，又引入赤水河美水，原料用的是红缨子糯高粱。

由于工艺复杂，所以每一滴酒都达到了优级，但仍被李老放入祖传酒窖封藏5个年华，不仅如此，之后又被加入12年传世酒调味，以让酒散发出纯正爆香。

在刚入口时，就能感受到爆开的酱味，随之是浓郁窖香，这种香味层叠展开，整体醇厚而甘润，令人久久难忘。

第3款：大厂嫡系——老白汾15年

汾酒酒厂相信大家都陌生，而老白汾系列定位中低端，价格在100-200元价格带，而这款是价格最高的老白汾。

其酒体等级是优级，是大曲清香酒典型代表，坚持的是传统清香风格。

口感上与玻汾系列有明显区别，有清苦特点，入口还充斥着一定刺激感，这种刺激感要比同度数的浓香酒强烈，喝到嘴里边，会有爽口的苦味。

整体始终是甘爽风格，但这些刺激和苦味不是缺点，而是传统大曲清香酒的特点。而就香气而言，青草香是其主体香，接下来是清甜且淡淡的豆曲香，但各种香气协调度极高。

老北京喝酒“怪象”：虽红星名满京城，但老百姓常喝的却是这3款；不知道你喝过其中的哪一款呢？