喜旺：立足烟台走向世界 肉类行业领军者的27年崛起之路

大众网记者 王艳 摄影 汤淼 视频 李祯 烟台报道

1996年，烟台喜旺横空出世，以“两口大锅、一座炉”起家，由此开始了它的崛起之路。二十余年，一路披荆斩棘、锐意创新，曾经的小小工厂升级蝶变为集生产、研发、销售于一体的现代化企业集团，成为中国民族品牌和民族产业的一面旗帜。

　　一路成长，不断超越，秉承着“振兴民族食品工业 树立喜旺国际品牌”的理念，喜旺集团走出了一条“质”“量”齐升的平衡发展之路。10月12日，“仙境烟台 ‘媒’好未来”2023网络名人烟台行走进喜旺集团，近距离感受企业的发展脉动和澎湃生机。

　　匠心铸就品质，用口碑擦亮“金字招牌”

　　发家于烟台的喜旺，在烟台可谓家喻户晓、有口皆碑，烟台人的餐桌、过节送礼少不了喜旺的身影。不仅如此，目前喜旺已在山东省内开设店铺近2000家，全年销售收入约35个亿。口碑与成绩的背后，是喜旺二十余年如一日，对产品品质的执着追求。

　　喜旺的匠心体现在生产环节的每一个过程：在供应商的选择上，喜旺集团不仅会对原料样品试验、原料保质期等关键指标进行测试，对厂家的各项资质、生产储存现场等也会进行严格评审；喜旺集团的生产线均为无菌操作，所有员工每天都要进行全身消毒，并更换经过消毒的专用工作服，佩戴帽子、口罩之后才可以进入生产车间；车间有128个监控点，全面追溯生产过程的每一个环节。

　　走进喜旺集团的食品检测中心，工作人员正在仪器前紧张地工作。据相关负责人介绍，实验室所有的检测设备检测精密度都很高，例如对瘦肉精的检测精度可以达到0.1微克/千克，相当于1个小型水库滴入1滴瘦肉精，都可以测试出来。

　　把好生产关，运输环节也不能松懈。在肉类冷链物流方面，喜旺公司率先创立了集冷冻贮存、低温加工、冷链（0~4℃）、直营连锁专柜销售为一体的经营模式。特别是运输环节的温度控制，能够保证全程0~4℃。为了保证冷链的高效运作，喜旺公司还成功开发了“温度采集系统和自动报警系统”，实时手机监控各点温度，发现异常及时处置。

　　“作为一家专注于肉制品研发的企业，我们是把产品当做艺术品来打磨的。”喜旺集团负责人表示。如此匠心，成就了喜旺集团过硬的产品品质。喜旺集团成为中国首批加入“世界肉类组织”的企业，被授予“中国肉类产业影响力品牌”，2019年被评为世界肉类组织“双金成员”，2021年被农业农村部认定为农业产业化国家重点龙头企业。

　　创新步履不停，用产品赢得更大市场

　　知常明变者进，守正创新者赢。27年的发展历程中，喜旺不断践行着这个真谛，创新基因早已深植企业的发展血脉中。

喜旺集团科技中心

　　喜旺成立之初，低温肉制品工艺在我国还处在初级阶段。喜旺瞄准低温肉制品的未来发展趋势，率先引进了尖端生产设备和加工工艺，起步之初就将全部产品定位在低温肉制品上，每年投入巨资，与高校和科研机构合作，抢占“研发中心”的制高点。这一关键技术的突破，让喜旺食品一跃成为国内为数不多的、能够自主掌握低温肉制品全套技术和工艺的食品企业。

　　初战告捷，让喜旺深刻意识到产品研发的重要性，也进一步加大了产品研发在企业发展战略中的比重。引进高阻隔包装膜，用低温杀菌工艺代替常温杀菌工艺，实现了在不影响口味和外观的前提下，保证足够的保质期；把传统中医药膳理论与发达国家食品营养科学配方相结合，配备西式先进生产工艺生产的酱卤类肉制品，成为喜旺经典产品；研发新工艺，解决夏天市场上火腿肠出水的问题，以此工艺生产的喜旺五香冷切肠，备受消费者好评……

　　以科研创新为内驱力，喜旺品牌革新升级的脚步从未停歇。迎合消费者需求，深入研究市场，喜旺的产品种类也不断推陈出新。今年推出的喜旺椒麻鸡，以其麻、辣、鲜、香，肉质紧实，风味独特等特点，深受消费者好评，成功斩获2023中国国际肉类产业周美食秀活动金奖。

　　目前喜旺集团已拥有传统酱卤肉制品、西式肉制品、轻快餐、速冻制品、调味品、水产品等六大系列产品，在售产品290多种，拥有1个中国名牌，2个山东省著名商标，注册商标350余个。“喜旺出品，必属精品。”成为众多消费者的共识。

　　走出去创造辉煌，成为全球食品企业集团

　　做好产品、做大市场的同时，喜旺集团还有着更远大的目标——“成为全球食品企业集团”。2004年12月，喜旺集团在加拿大阿尔伯塔省成立了分公司Siwin Foods Ltd.，成为中国肉制品行业第一家走出去建厂的中国企业。

　　自此，喜旺集团开启了“走出去”的坚实步伐：2013年，获得加拿大阿尔伯塔省肉食品评比第一名；2014年，按照北美最高标准兴建厂房，通过全球最严食品安全体系SQF认证，并获得中加合作卓越企业奖；2017年，开辟日本市场；2018年，独揽加拿大肉类行业领军奖；2019年，进驻美国市场，并被世界肉类组织认定为“双金成员”；2021年，进驻西班牙市场，开启了进军欧洲市场的序幕；2022年，喜旺荣获格莱德国际食品大奖。

　　一步一个脚印，喜旺用勃勃雄心，在拓展海外市场的道路上，行稳致远。凭借先进的科研技术和匠心品质，喜旺在海外积累了大量粉丝，喜旺集团计划继续开辟英、法、德等欧洲国家市场，从而逐渐实现喜旺集团全球化发展的战略布局，完成“成为全球的著名食品企业集团，并在成功运作百年以后仍具有健康的、可持续发展的条件”的公司愿景。

　　27年风风雨雨，喜旺集团躬身力行，创造了一个传奇；27年转瞬即逝，喜旺集团背着沉甸甸的行囊，迈入了下一段征程。