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说到毛豆大家都会忍不住咽口水了，不管是在路边烧烤上或者是大排档里面，大家都会点上一盆豆，一边品尝着美食，一边唠嗑。秋季丰收的季节，也正是毛豆上市的时候，毛豆的营养很高。它里面有丰富的蛋白质，钙，铁，磷等矿物质，维生素也是非常的丰富。值得一提的是毛豆里面的植物雌性激素非常丰富，要想要补充黄体酮，调节内分泌系统，可以适当吃一些毛豆。毛豆的膳食纤维也是非常的丰富，有很好的排毒通肠便，还有养颜美容等好处。
毛豆又被称之为“补钙之王”，是大家非常喜欢的一种食物。它的做法也是特别多，我们可以用它水煮，卤毛豆，炒毛豆，焖煮毛豆，或者是跟其他的食材搭配一起，都可以发挥它们的营养优势。毛豆虽然营养高，搭配性也是很强，但是有几种食材不可以跟毛豆一起吃，医生提醒，不可一起同食，具体是什么呢？为了我们的家人健康一起来了解一下吧。
毛豆不与海鲜同食。
毛豆中的蛋白质含量是非常的高，而海鲜食材大多数是高蛋白，脂肪含量较为低的食品，如果说将两种食材放在一起的吃的话，很容易引起不舒服。海鲜中还有丰富的五价砷化合物，它会跟毛豆里面的维生素C一起转化为有害物质，这种东西吃多的话会给我们身体带来不好的影响。
毛豆不与酸奶同食。
酸奶是一种有助于消化，而且里面有丰富的优质蛋白。如果说它跟毛豆放在一起吃的话，会扰乱肠道里面的益生菌，导致肠胃系统，对我们健康造成一定的危害。
毛豆不与柿子同食。
秋天正是柿子的季节，柿子的口感鲜美多汁，营养丰富，而且味道也是非常的好。但是柿子不建议跟毛豆一起吃，因为柿子里面的鞣酸跟毛豆中的蛋白质放在一起的话，会形成一些不易消化的物质，容易造成腹痛，腹泻等健康问题。
知道了毛豆的禁忌以及营养之后，现在大家最为关心的就是如何在市场上挑选自己满意的毛豆。挑选毛豆也是有技巧的，接下来我们一起来看看挑选毛豆时要注意这几点。
第1个：闻气味。
我们看到一堆新鲜的毛豆，我们就可以抓上一把放在鼻子口问一下。如果说是新鲜的毛豆闻起来是清香怡人的，而闻起来有异味或者是发酸发臭的话，那这一些毛豆一定不要买，可能是变质了。
第2个：摸毛豆。
新鲜的毛豆摸起来是颗粒饱满的，而且有弹性，因为它表面有一层绒毛，摸上去手感是柔软的。如果说毛豆的外壳是干瘪，粗糙的话，那这一些毛豆可能摘回来太久了，不适合购买了。
第3个：看颜色。
新鲜的毛豆，它的颜色是翠绿，而且鲜艳，看起来诱人可口。但是也要注意一下，如果说是特别发亮的话，我们也要注意谨慎购买，有可能泡药水了。发黄或者是色泽黯淡的毛豆，这一种也是不新鲜了，我们也不要再买了。
以上是今天我们分享关于毛豆的禁忌以及营养价值，最后还分享了如何在市场上挑选自己满意的毛豆。知道了毛豆的这些方法之后，我们就可以买一些回去水煮或者是用它焖肉都是非常的不错。在秋天进补多吃这一个高蛋白，低热量的食物，对我们身体健康也是有非常好的帮助。
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