随着秋季的到来,大自然为我们献上了一份丰富的美食——小黄鱼。这款被誉为“天然钙库”的海鲜,不仅口感鲜美,营养价值更是极高。特别对于孩子们来说,经常食用小黄鱼能促进大脑发育,让孩子更聪明,个子也长得快。
对于孩子们来说,钙是骨骼和牙齿的重要成分,有助于维持正常的生理功能。而小黄鱼中富含的磷,则有助于促进孩子的神经系统发育。此外,小黄鱼还富含DHA和EPA等不饱和脂肪酸,这些物质对大脑的发育至关重要。经常食用小黄鱼,能有效提高孩子的智力水平,增强记忆力。
那么,如何在秋季品尝到美味的小黄鱼呢?首先,我们要选择新鲜的小黄鱼。在购买时,要挑选鳞片完整,眼球饱满,鱼肉有弹性的小黄鱼。其次,烹饪方式也很关键。
清蒸、红烧、香煎等都是非常经典的烹饪方式。最后,为了保留小黄鱼的原汁原味,建议简单调味,突出其鲜美口感。下面我就给大家分享两种小黄鱼的美味做法,一起来看看吧!
推荐菜谱一:湘味小黄鱼
准备食材:小黄花鱼、盐、老抽、黄酒、葱、蒜、西红柿、剁椒、糖、生抽、姜、生粉
做法步骤:
1、 小黄花鱼去内脏清洗干净,拭去水分,葱切成葱花,姜切成小丁,蒜切成片状待用。
2、 小黄花鱼用10克盐、一匙生抽、二匙黄酒腌制15分钟,把腌好的鱼拭干水分,再往每条鱼身上薄薄抹上一层生粉。
3、 锅中多加些油烧至6成热,下入小黄花鱼煎至焦黄,盛出备用。另起锅,留底油,油温七成热放入姜末、蒜蓉和剁椒煸炒出香味。
4、 放入西红柿炒出汁水,倒入炸好的小黄花鱼,倒入热水没过鱼,加入一匙老抽、生抽、3克白糖,转大火焖3分钟。
5、 期间翻动鱼,汤汁收浓后撒上香葱,出锅即可。
推荐菜谱二:红烧小黄鱼
准备食材:小黄鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精
做法步骤:
1、 将小黄鱼内脏清理干净,冲洗干净,沥干水分备用,葱、姜、蒜、干辣椒洗净备用。
2、 热锅凉油,将鱼放入油锅中两面煎黄,取出备用,锅中留底油,加入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。
3、 然后加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖,煮开后加入适量的清水,将煎好的小黄鱼放入锅中。
4、 煮至汤汁浓稠,加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
当然,在享受美食的同时,我们也要注意卫生与安全。由于小黄鱼可能含有一些细菌和重金属物质,因此不建议长期过量食用。最好的做法是每周食用2-3次,每次控制在100-150克之间。
总之,小黄鱼作为秋季的美食佳品,被誉为“天然钙库”实至名归。孩子们在享受美味的同时,还能促进大脑发育,增长身高。亲爱的家长们,不妨在此时多为孩子们准备一些小黄鱼吧!
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