逛吃广州说走就走，收藏这篇就足够（下）｜在地

广州

广州作为超大型城市的代表，在道路及高铁飞速发展中逐渐模糊了城市的边界，可以无限蔓延，让身处城市中心的人们有了更开阔的视野。作为大湾区发展的核心城市，我们旅行的脚步可以不局限于此，周边星罗棋布的卫星城市早已经被便捷的交通网络相连，一小时轻轨亦或高铁，便能从广州踱步进入另一种风味与人情并存的烟火。

那么我们就先从中山、顺德开始，在这个季节更加氤氲模糊的潮湿感中，听风、探景、寻味，与城市里的风味奇遇，想象着每一刻都正在发生于这个城市的小故事。

魅力中山

1。

「孙中山故居纪念馆」

探访一代伟人的诞生地

到了中山，那就一定要来这位革命先驱的故里走走。距离中山市区约半小时车程的翠亨村便是这所中山先生祖屋所在，也是先生的出生之所。除了孙中山先生亲自主持修建的故居之外，还有后来政府修建的纪念馆。

在这里可以了解孙中山先生出生、成长的社会背景、家族图谱、后裔，同时岭南文化、珠江三角洲民俗以及华侨历史都这里被一一展现。这座砖木结构、中西合璧的两层小楼承载着一个划时代变革的诞生，也是他思想的最初萌芽之地。

这里清晰完整地展现了中山先生的一生，“天下为公”是他毕生致力践行的理想。以故居为核心，周边还可以参观孙中山纪念馆、岭南农耕文化展示区、辛亥革命纪念公园以及中山影视城。

Tip: 小程序“孙中山故里旅游区”提前预约，免费参观

地址：广东省中山市南朗街道翠亨大道93号

开放时间：周一至周日，09:00-17:30

2。

「丰裕湾·脆皖鱼」

皖鱼至脆在中山，国家地理标志美食

脆肉皖是中山特色美食之一，产于中山市的长江水库，利用活水养殖的一种鱼类，因此肉质结实、清爽、脆口而得名。脆肉皖蛋白质含量高，味道鲜美，是中山人比较钟爱的一种食材。

这家如同大排档的脆皖鱼专门店，以“一鱼六味”吃为当地特色烹饪方式，你可以在这里吃到脆皖鱼的六种不同口味：鱼骨鱼尾炖汤底、椒盐脆鱼骨、鱼肠煎蛋、豉汁蒸鱼脯、涮脆皖鱼片以及新鲜鱼丸。

锅底主打还原鱼肉本身的自然鲜度，以矿泉水为汤底加少量玉米段、胡萝卜及大葱打底，加入剔好的鱼尾鱼骨一起熬煮，开锅后放入新鲜鱼片和鱼丸涮煮，搭配简单海鲜汁蘸料妥妥鲜味本真。鱼肠煎蛋嫩滑无腥味，豉汁蒸鱼脯咸鲜爽脆，最后再来一碗鱼汤，少许盐和胡椒粉提味便鲜美暖胃，心满意足，不可错过。

地址：中山市逸东路汇智大厦东北侧约140米

营业时间：周一至周五 11:00-14:00，17:00-21:30

3。

「金山记靓鸡专门店」

靓鸡料理还看金山记

爱吃的广东人总是能把普通的鸡做出百变的滋味，中山这家金山记就是深耕“靓鸡”料理，从鸡的养殖到烹饪都遵循创始人力求把鲜味发挥到极致的本心。选用山林饲养的优质走地鸡，以“鸡”会友，让最常见的食材做出最不寻常的风味。

古法盐焗鸡是店里的招牌菜，鸡肉肉质弹牙,鸡皮鲜嫩爽滑，咸香的口感,连骨头都有味，绝对的下饭神器；无骨酸菜鸡非常特别，嫩到爆的无骨鸡肉里加入了南方口感的酸菜和辣椒，酸辣开胃；胡椒猪肚鸡把猪肚和鲜鸡煨制成软烂的口感，白色如牛奶般的汤底撒入浓浓的胡椒粉，一口下肚祛湿暖胃，幸福的滋味似流淌进血液里一般满足并且回味。

鸡血腊味焗饭粒粒分明，松而不干，润而不油。焗饭用的米口感香糯，混合鸡血和腊味增加了饭的肉香，非常诱人，绝对让你狂炫三碗。无花果菊花凉拌刺身绝对是北方人好奇的菜品，菊花瓣上沾了些蜜糖花生碎粒，服务员说这道菜清肝明目，疏肝中和燥热。

金山记的美味不止于此，假如你有机会来中山，一定去亲自品一品你最钟爱的靓鸡滋味。

地址：中山市湖滨中路66号

营业时间：周一至周日 07:00-14:00，17:00-21:00

4。

「正斗面家」

不可不试的老牌云吞面馆

很多人钟爱粉面，是一种从小吃到老都不会厌倦的味道，包藏记忆。在广东美食里，面也一定占据重要位置。以竹升面为典型代表的中山正斗面家应该是当之无愧的粤式面专家。街边不加修饰的老屋，四五张餐台有限的空间，却常常挤满了来这里吃面的人。

云吞面是正斗的明星主打，你可以选择净云吞面，也可以加上喜欢的配料。竹升面新鲜扎实，口感韧劲十足，汤头清爽鲜美，云吞皮柔软香滑，鲜虾内馅儿也香气四溢，就连搭配面上的牛杂都是超大块，入口极度满足。

简单的面条在老板的精心搭配下，有非常多的口味可以选择，牛肚、牛肉、牛腩、牛筋、牛丸以及猪手，连续吃几天都不会重样，除了汤面也有干拌的捞面可以选择。如果你是粉面爱好者，一定不要错过这家正斗面家，保证不会让你失望。

地址：中山市石岐街道太平路后岗涌66号

营业时间：周一至周日06:30-15:00

5。

「四囍咖啡公司」

百年骑楼里的咖啡香

紧邻城市中心的中山纪念堂，在马路一侧颇有年代感的岭南骑楼里，四囍咖啡公司就这样安静的存在着。不同于大城市的喧闹，小城市的咖啡馆有另一种安静的样子。

三层小楼古朴的装饰，昏黄的灯光，透亮的玻璃窗透出街对面掩映在花园里的中山纪念堂，让喝咖啡的心境也多了几分思考。颇受欢迎的水牛奶拿铁，自带甘甜奶香醇厚，与咖啡的苦形成一种默契的平衡感；老盐柠檬气泡美式是把美式咖啡和老盐柠檬气泡水混合在一起，既有咸柠檬的咸甘特质，又带着咖啡香和苦，很是特别值得尝试。

小店里除了咖啡，也有多款饮品，诸如有当地标签的陈皮柠檬茶、接骨木肉桂柠檬茶等。需要饱腹也有多款中西式简餐可以选择。无论在任何时段前来，总有适合你的咖啡茶点在等待和你相遇。

地址：中山市孙文中路169号

营业时间：周一至周日，08:00-21:30

寻味顺德

1。

「杏坛公平靓正（大良店）」

独树一帜的粤式粥底火锅

俗话说“一方水土养一方人”，粥底火锅便是广东最有地方特色的代表之一。而顺德被誉为美食之城，这间当地家喻户晓的“杏坛公平靓正”粥底火锅必然是你旅行必尝试的美味。店铺可以用简陋形容，但生意就格外兴隆，大概就是那种口味好“平靓正”的特质可以让人忽略用餐环境。

一人一个小锅粥底，特色牛花肉是新鲜牛肉加一个鲜鸡蛋包裹后下锅涮煮，牛肉的质感在粥底锅中汆烫后吊出鲜味，蛋液的包裹让牛肉更加嫩滑爽口。油条是必点，炸的酥脆裹上粥底汁水别有一番滋味；牛肉丸也是鲜肉锤制口感鲜滑，各类鲜鱼片、猪杂也是当地顾客喜爱涮煮的食材；牛腩陈村粉和陈皮骨也必点。陈村粉软烂Q弹混合牛腩的肉汁香，陈皮骨是松脆的炸排骨，预先用陈皮腌制，口感令人惊喜。

最后教你怎么记住这家店名，杏坛是地名，“杏坛公”则代表杏坛人，“平靓正”才是他家的店名。用广东话的口气简单直接表达价格便宜，味道正宗美味的特质，让人印象深刻，不可不试。

地址：佛山市顺德区延年路32号延年食街110铺

营业时间：周一至周日 10:00-14:00 17:00-次日01:00

2。

「有记餐厅」

40年粤式街坊食堂

距离顺德不远的禅城，有一家常年霸榜当地热门食肆的老字号“有记餐厅”，这间有着70年历史的餐馆，以菜品丰富、厨艺精湛而深得当地人的认可，每到用餐时段都大排长龙。

最具代表的白切猪手，类似蒜泥白肉的做法，一改猪手肥腻的口感，肉质有弹性，调味清爽；脆皮黑叉烧基本每桌必点，肥瘦相间的猪五花肉以独特的调味和烹饪方式让印象中的广式叉烧有个别样惊喜；冰川茄子也独树一帜，炸过的茄块完全不油腻，外皮酥脆内里软烂，淋上少许调制的酱汁，咸甜口感，入口不忘。

介绍有记餐厅完全可以用更多的篇幅，因为这里的菜品种类繁多，每一道都有想尝试的冲动，从传统粤菜到改良创新的口味，以及甜品点心，都在验证“有记”经年沉淀过的烹饪水准。

地址：佛山市禅城区金鱼街24号106

营业时间：周一至周日 11:00-14:30 17:00-22:00

3。

「大良金榜街」

有故事的小吃街

来顺德必然要去金榜街走走。旧时的金榜是大良水上驿道的入口，皇帝颁布所有政令都会在这里贴出公示，因此得名金榜街。而如今得以闻名则是因不过几百米的小巷里，汇集了顺德当地的各色小吃，引得游人如梭，慕名而来品尝美食。

这里最具代表的是牛乳，是由水牛奶制成，和顺德双皮奶齐名。欢记牛乳，金榜老街坊都是经营牛乳的老店，水牛奶、双皮奶都可以尝试。凤城鱼皮、均安鱼饼、火山泡芙、信小鳗烤鳗鱼、小巷牛杂等各种小吃也会让你有种夜市街头吃到结尾的乐趣。

吃完小吃，还能在当地手信店随手选几样称心的伴手礼带走。这种最接地气去了解当地美食的方式已经被如今枯燥乏味、千篇一律的步行街所替代，能在顺德找到这样一条颇具年代感和当地特色的烟火气小巷，也是一种旅途中相遇的乐事。

地址：佛山市顺德区大良街道金榜街

营业时间：09:00-19:00

4。

「顺德清晖园」

岭南四大园林之首

南北方的园林各有姿态，看惯了北京皇家园林的大气，也见过了江浙园林的隽秀，那么在顺德一定再来体会一下专属岭南风情的园林艺术。顺德清晖园与东莞可园、佛山梁园以及番禺余荫山房并称岭南四大园林，而清晖园是其中最为耀眼的存在。

清晖园位于佛山顺德大良镇，曾是明末状元黄士俊的府邸，后经易手至大良龙氏家族，经多次翻新修建，逐渐形成了格局完整而又富有特色的岭南园林，现存的建筑主要建于清嘉庆年间。“清晖”之名，意为和煦普照之日光，也喻父母之恩德。

园内水木清华，幽深清空，景致清雅优美，龙家故宅与扩建新景融为一体，造型构筑别具匠心，花卉果木葱笼满目，凸显出中国古典园林庭院建筑中“雄、奇、险、幽、秀、旷”的特点。这里历史悠久、建筑精美，值得你来感受它的清晖毓秀。

Tips：门票15元/人，可通过清晖园小程序预约，65岁以上老人免费，院内提供定时免费讲解

地址：佛山市顺德区清晖路23号

开放时间：周一至周日 09:00-17:30

林语堂先生说：“构成人生的，更多是且将新火试新茶的寻常烟火，平常小事”，当你一路以广州为圆心，踏步走过一处处街头，不论是飘来烧腊诱人的香味，抑或市井的寒暄嬉闹，都是这繁华都市的生活碎片。所不同的是，作为一个旅人，昨日有多少遗憾，此时就有多少美好。

文:Wayne

图：Wayne、商家提供

版：小维

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