抓紧吃这菜，含铁量是菠菜的15倍，中老年多吃，面色红润，精神足

大家好，我是柒柒，我们都知道“铁”是人体必需的微量元素之一，缺“铁”会导致贫血、乏力等多种健康问题。而随着年龄的增长，许多中老年人会面临着脸色苍白、精神不振等问题，而这往往是由于缺“铁”引起的贫血所导致的。

而菠菜是含“铁”量很高的蔬菜之一，但其实还有一种蔬菜的含“铁”量是菠菜的15倍！它就是今天我们要介绍的——木耳

木耳的“铁”含量非常丰富，每100克干木耳中含“铁”约185毫克，比绿叶蔬菜中含“铁”量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含“铁”量最高的猪肝还高出约7倍。木耳中的“铁”元素能够有效地提高人体内的血红蛋白含量，对缺“铁”性贫血有很好的改善作用。

木耳除了含有丰富的铁元素外，还含有维生素K、胶质以及多种微量元素。这些成分对人体健康有很多好处，特别是对中老年人来说，经常食用木耳可以起到防脱发、清肠胃、减肥防癌等多种作用。

补气血：木耳的铁元素含量丰富，可以帮助补气血，使人的面色更加红润，容光焕发。中老年人食用木耳可以改善气血不足的问题，提高身体的免疫力。

清肠胃：木耳中的胶质可以吸附残留在人体消化系统内的灰尘、杂质，并将其排出体外，起到清胃涤肠的作用。对于经常便秘的中老年人来说，食用木耳可以促进肠道蠕动，改善便秘症状。

减肥防癌治便秘：木耳中含有丰富的膳食纤维，可以帮助肠道蠕动，减少脂肪和毒素的吸收，从而达到减肥和防癌治便秘的效果。

增强免疫力：木耳中还含有一种抗氧化活性物质，可以增强机体的免疫力，提高身体的抗病能力。中老年人食用木耳可以增强身体的抵抗力，预防多种疾病。

今天柒柒就给大家分享木耳2种好吃的做法，一起来看看吧！

推荐做法一：葱烧木耳

制作步骤：

首先，准备少许的干木耳，50克就够了，倒入盆中，再倒入多一些的温水，浸泡上木耳。现泡现吃不仅口感好，而且又营养。

把三根大葱的根部和叶子去掉，清洗干净后捞出控干水分。接着来改刀，先从中间片开，再斜刀切成片。

喜欢吃辣的可以用小米辣切成菱形块。全部切好后装入盆中。再准备少许的猪五花肉，增加鲜香味，不喜欢吃肉的也可以不放。

接下来调料汁，盆中放入少许的食盐、半勺鸡精、少许的白糖、三勺左右的生抽、酱油、少许的老抽上颜色、一勺蚝油、小半勺的胡椒粉、适量的淀粉水，用勺子慢慢搅拌均匀即可。

木耳泡好后掐掉根部，撕成大小均匀的块。锅中加水，放入木耳煮开后捞出控干水分。把面粉和成面团后清洗干净，再倒入多一些的清水，慢慢清洗干净。

把食材准备好后起锅烧水，放入少许的植物油和食盐调味，再倒入切好的五花肉煸炒出香味。加入大葱和料汁翻炒均匀，最后从锅边放入少许的陈醋增加香味即可出锅。

这道大葱炒木耳简单家常，葱香浓郁，清脆爽口，下酒又下饭，即使是新手一看也能够学会。如果你喜欢这道菜的话一定要收藏起来！

推荐做法二：木耳炒肉

制作步骤：

首先准备一把木耳，选择木耳的时候也是有讲究的，像我这种一面乌黑发亮，一面发黑发白的，两面颜色完全不一样，这样的木耳才是好木耳。

如果买到两面都是黑色的木耳，很有可能被科技浸泡过，好木耳拿起来也是轻飘飘的，用小手轻轻一捏就碎了，所以大家一定要注意这些细节。好木耳保存的时间也很长，就算放一年也不会发霉长毛。

下面把木耳全部倒入大碗中，倒入适量的清水，我们先把木耳泡发清洗一下，先放一旁浸泡10分钟左右。

接下来一块猪肉，先把它切成厚厚的薄片，一根洗净的大葱，改刀切成马蹄状，大葱是这道菜的灵魂所在，所以一定要多准备一些，这样葱香味更加浓郁，也更加的下饭。

下面调个料汁，一勺生抽，一点点老抽，适量的蚝油，一勺食用盐，一勺鸡精，一大勺的白糖，一大勺的水淀粉，用勺子快速的搅拌均匀，让所有调料充分融合化开。

这时候木耳泡发好了，清洗干净，然后控水捞出，先放一旁备用。

锅中水开后把木耳倒进去焯一下水，焯水的时间不用太长，大约30秒左右就可以了，然后控水捞出。

接下来起锅烧油，油热后倒入肉片，开中小火翻炒均匀，炒出油脂，炒至变色后，倒入切好的大葱，炒出大葱的香味儿。

炒香后倒入木耳，继续翻炒均匀，把木耳里面的水分炒干。炒干后倒入提前准备的料汁，其他调料就不需要放了，开大火翻炒均匀，就可以出锅装盘了。

一道木耳炒肉就做好了，葱香浓郁，解馋又下饭，木耳滑嫩入味，肉片鲜香可口，喜欢的朋友赶紧收藏起来试试吧。

总之，木耳是一种营养丰富、易于消化的食品，对中老年人的健康有很多好处。无论是改善贫血、促进肠胃健康、还是增强免疫力等方面，木耳都能发挥出很好的作用。

因此，中老年人在饮食中应该适量增加木耳的摄入量，以补充身体所需的营养元素。同时，搭配其他营养丰富的食品，如肉类、豆类、水果等，以达到全面补充营养的目的。