北京
导语：田园牧歌，百年坚守，传统与现代，品牌与体验，乡村与世界，皆由爱蒙塔尔奶酪融为一体。
文/福来咨询董事长、中国人民大学品牌农业课题组组长、神农岛首席顾问娄向鹏
爱蒙塔尔是著名的瑞士“蜂窝奶酪”的生产地，也是美食之乡、世界游客热衷的旅游目的地。爱蒙塔尔位于伯尔尼东面的丘陵地带，富有田园牧歌气息，像梦中家园一样美丽。
徜徉在爱蒙塔尔乡间，可以看到山坡广阔的草原上牛群悠然吃草的样子，仿佛一幅恬静的田园风景画。这一带有很多大农场，其独特的欧式乡间建筑风格也令人耳目一新。
由于这里是盛产奶酪的著名牧区，人们的大部分活动自然是围绕着牛和奶。数百年来，因美丽而纯净的草场和独特而固执的发酵工艺，爱蒙塔尔蜂窝奶酪享誉世界(见图6-10)。
瑞士政府很重视农业旅游，陪同我们的讲解员并非当地导游，而是政府旅游部门的一位官员。他对当地畜牧业发展的历史、现状，奶酪的生产、制作工艺了如指掌，热情而专业，也异常亲和。
爱蒙塔尔几乎是瑞士奶酪的代名词，这里有世界上最大的奶酪，整块就像大车轮，制作一块需要1200升牛奶(见图6-11)。
在爱蒙塔尔奶酪厂周边有2500家农户、3万头奶牛，每天提供生产奶酪所需的新鲜牛奶。每一头奶牛都有一个单独的条形码，直接链接瑞士奶牛数据库，实行全程卫生监测，保证每一头奶牛的健康状况良好，从源头做好品质追溯。
有人说，世界上最幸福的奶牛在爱蒙塔尔，瑞士人总是自豪地说，瑞士奶酪质量好，与奶牛吃的草有直接关系。的确如此，纯净无污染的阿尔卑斯山脉的森林和草场，就是最大的信任状。
在爱蒙塔尔奶酪工厂，拥有数百年历史的传统奶酪生产工艺设备，展示着现代奶酪工业化生产的场景，也诉说着瑞士奶酪工业的发展历程。
在品牌体验区，整个参观通道设计很有创意，通过现代化的声光电技术，把品牌的历史、文化、工艺、流程、品尝和体验融为一体，让游客拿着一块奶酪穿越全程，最后再吃下去的时候，它已经不只是奶酪，更是爱蒙塔尔的牛奶文化和满满的自豪感。
这个小小的奶酪村庄是传统和现代的结合体。游客可以参与奶酪的整个制作过程，看工艺，听故事，品文化......农业与旅游、体验与消费，就这样理所当然地完美融合在一起。
值得一提的是，在爱蒙塔尔，我们忍不住体验了一下传说中的瑞士国菜——“奶酪火锅”，味道很特别，大部分中国人可能并不习惯，但远道而来，“沉浸式”体验一下也别有一番异域风味(见图6-12)。
事实上，爱蒙塔尔奶酪，也是当地著名的“农产品区域公用品牌”，有115个奶酪工厂共同被授权使用，它们有统一的品牌标识和管理规范。
田园牧歌，百年坚守，传统与现代，品牌与体验，乡村与世界，由奶酪融为一体。如今的爱蒙塔尔小镇，已经成为全球沉浸式农业旅游打卡地，吸引着世界游客前往观光、体验、消费。
当然，还有像我这样欲罢不能地字字相传，这就是体验和口碑的力量。
以上内容节选自资深农业品牌专家娄向鹏的专著《娄向鹏看世界农业：一本书带你看透全球标杆农业》，神农岛独家授权。
娄向鹏历时6年，往返15万公里，用一场“农业西游记”，走遍美国、荷兰、以色列、日本、新西兰、法国、德国、瑞士、泰国等9个国家，深入政府、企业、科研院校、农场和市场终端，第一次从产业、市场、品牌、产品、营销等角度系统总结全球农业标杆的理念、实践和经验，为中国农业现代化和品牌化探寻真经，找准发展路径。
福来，专注品牌农业顶层设计21年
福来，“农业农村部品牌专家工作委员会委员”“中国人民大学品牌农业课题组组长单位”“河北农业品牌顾问单位”“云南省绿色食品牌顾问单位”
福来咨询2002年创立于北京，专注品牌农业战略咨询21年。
以“战略就要寻根，品牌就要找魂”的福来方法论，“责任至上、极致制胜”的福来价值观，为政府和企业提供战略、品牌、产品、创意、传播的系统顶层设计服务。
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