江苏
最近一段时间，很多粉丝跟我咨询，新中式馒头店是不是今年的一个创业风口，特别想要开这么一家门店。
要想知道这是不是一个好的创业机会，就要搞清楚新中式馒头店的定位、目标用户和选址要求。另一方面，也要看自己的个人特长能不能与产品的调性相匹配。
网上有一个品牌挺火的，位于杭州市，短视频账号是一个女生在运营，视频流量很大，涨粉速度也很快。她一边分享自己的收入情况，另一边分享自己开店的状态，还有馒头的样式。
由于这家店确实很火，生意也很不错，很多人就想我能不能加盟一家这样的店呢？说不定我也可以像她一样疯狂赚钱。
如果赚钱真的有那么简单，我们可能就看不到这样的视频了。请问那些真正赚钱的生意，会有人特别真心实意来告诉你该怎么做吗？很多都是在闷声发大财，我们看到的只是别人想让我们看到的，仅此而已。
我不知道这个女生是团队在打造账号，还是误打误撞就火了。后期割韭菜的机率会很大，因为她只是靠自己的馒头店赚钱虽然能赚钱，但是会很累。要么走收徒弟的路线，要么走加盟的路线，这是最终的结局。
可能有人不解，既然这家店这么火，为什么不趁机自己拿钱多开两家呢？
主要有三个原因：一是因为开店成本较高。开这么一家朴实无华的馒头店竟然要40万元，这是女生自己在视频中说的。这个投资额够常规的馒头店开出两家了；二是因为管理难度高。这种新中式馒头店不是传统馒头店那种半成品，直接稍微加工一下就能卖，非常省事。这种需要店员掌握技巧，每天手工制作，不仅难度高，工作强度也很大。店铺很难找到这种愿意任劳任怨的员工；三是店铺已经从刚开业的排长队回归到了正常的状态中，不需要排队就能买到，这意味着店铺的生意已经出现了明显的下滑态势。谁会逆势来开店呢？
这是不是意味着新中式馒头店就完全没有机会呢？
也不是的，新中式馒头店特别挑地段。因为它虽然卖的是馒头，但是它并不是一家早餐店。它的开门时间可能是早上10点，早就过了吃早餐的时间。它其实更像是一家对标轻食馆的餐饮店，只不过吃的内容更加偏向于中式烹饪方法而已。
要知道，一般的早餐店，实心馒头的价格也就5毛钱/个左右，带肉馅的包子在2.5元/个左右。可是新中式馒头店最便宜的馒头也要2元，贵一点的要10元。如果这家店开门比较早的话，我们买上两个馒头再加上一杯豆浆，可能就要20元。这个价格对于高级写字楼里的白领来说，还算能够接受，但是对于收入只有几千元的打工族来说，这样的早餐价格有点贵了。很多人一顿早餐的费用不到10元，20元至少够吃2顿早餐了。
那么问题来了，新中式馒头店的产品价格为什么这么高？
主要有两个原因，一是因为产品主要卖得是颜值，而不是实用价值；二是因为这些馒头主打无糖、低糖概念，女生吃了也不会轻易长胖。
说白了，这种新中式馒头店的目标用户并不是广大老百姓，而是喜欢精致生活的年轻女生。她们喜欢吃各种美食，但是又不想要长胖，那么新中式馒头可能是选择之一。
在搞清楚了目标用户之后，我们选址才能更加精准，大概率要选在写字楼的旁边，这样就能有很多潜在用户了。可是这又带来了新问题，写字楼里边或者是周边的店面价格往往会比较贵，这就增加了开店的成本。
如果我们有足够的开店资金，也有合适的店铺，并且已经掌握了所有技术，我们开店真的容易赚钱吗？
想啥呢？你还缺少一个重要的能力，那就是那个女生短视频的运营能力。之所以那个女生开店生意很火爆，最根本原因是她本身就是一个网红，拥有很多粉丝。如果她没有那么大的流量，恐怕也不敢开店（她之前是摆地摊的）。千万不要小看这个，可以给店铺带来巨大的人流量。
对于实体店而言，只要每天有100个粉丝到点打卡，仅凭粉丝的购买就足以让店铺赚钱。如果再有100个自然流量的客户，店铺就会看起来很火。
如果我们并不会在网络上搞流量，那么我真的劝你三思而后行！
这是一个最好的时代，也是一个最坏的时代，用颠覆式创新与新商业模式融合，全世界都是你的舞台！
在新商业的世界里，没有被淘汰的行业，只有被颠覆出局的企业，现在所有的商业竞争都会聚焦在“颠覆与重构”上。
一家公司或者一位老板，如果颠覆与重构能力短缺，注定会提前败下阵来。
请记住：没有创新力，哪有想象力；没有想象力，何来竞争力；要想破局突围，必须颠覆原有商业模式，重构新的商业模式！
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