北京
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美食天下
9月29日中秋佳 节，是中国传统的重要节日之一，通常在农历八月十五，讲究的就是团团圆圆，阖家欢乐！家人朋友一起赏月、赏桂花，共享传统美食，感受节日的氛围。老传统有“3样不上桌，福气不进门”，一起来了解。
一、吃月饼
月饼，是中秋节必吃的一种具有传统意义的美食，代表的就是月圆人圆，团团圆，幸福圆美满！中秋节吃月饼象征着团聚和幸福，中秋佳节月饼是一定要上桌的。
广式五仁月饼
图文作者 | 清水淡竹
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原料：
低筋面粉250g、转化糖浆175g、米糠油65g、枧水3g、五仁馅适量、蛋黄水适量、50g月饼模具适量。
做法步骤：
1. 转化糖浆、米糠油、枧水放在一起，用打蛋器搅拌均匀。
2. 筛入低筋面粉。
3. 揉成团，盖保鲜膜饧发一个小时轻轻翻拌均匀，成为面团，盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏1个小时以上。
4. 五仁馅分成35g每份。
5. 饼皮分成18g每份。
6. 取一份饼皮压扁，放上五仁馅，并把饼皮贴紧，左右手相互配合，从下往上轻推月饼皮，并用手指不断转动皮和馅，使饼皮均匀的包裹在馅上。
7. 收好口。
8. 月饼胚表面薄薄裹上一层面粉，再把月饼胚放入模具里。
9. 直接压到烤盘中，全部做好。
10. 表面薄薄喷一层雾水，放到预热好的烤箱中，中层、上下火180度，先烤5分钟。
11. 拿出来轻轻的刷一层蛋黄水，放回烤箱，继续烤15分钟左右至表面金黄即可，出炉晾凉。
12. 来个特写，晒晒咱家的五仁月饼，酸甜美味，口感不错哦。
二、吃饺子
饺子在过节的时候，是北方人必上桌的传统美食，饺子代表的就是圆满、福气！在中秋佳节饺子是不可或缺的美食之一，它象征着团团圆圆、幸福美满！
三鲜饺子
图文作者 | 米拉Miira
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原料：
面粉适量、水适量、韭菜适量、鸡蛋3个、虾皮适量、油适量、盐适量、五香粉适量、姜粉适量。
做法步骤：
1. 取适量面粉加水和成软硬适中的面团醒三十分钟，中间多揉几次。
2. 韭菜处理干净洗净控水，虾皮和鸡蛋准备就绪。
3. 锅中入油烧热放入虾皮炒香。
4. 锅中继续入油烧热，放入蛋液炒散。
5. 韭菜切碎，鸡蛋，虾皮一起放入，加五香粉调味，淋入少许油拌匀。
6. 醒好的面搓条改刀同等大小的剂子擀皮，薄一点素饺子才好吃。
7. 馅中放入盐调味，就可以包饺子咯。
8. 依次包好放入保鲜盒中。
9. 锅中入水煮沸，放入饺子煮熟即可盛出。
10. 三鲜饺子最美味，一口一个超满足。
三、吃蟹
螃蟹是中秋时节最肥美，蟹代表的寓意就是八方来财，蟹有大闸蟹、梭子蟹、河蟹等等螃蟹的外形呈圆形，寓意着团圆和富贵，传统中老百姓也给螃蟹赋予了美好的寓意，通过吃螃蟹来祈求家庭幸福、事事如意，财运亨通！
紫苏蒸大闸蟹
图文作者 | 米拉Miira
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原料：
大闸蟹5个、紫苏一袋、姜适量、水适量。
做法步骤：
1. 一盒大闸蟹用刷子处理干净。
2. 姜洗净切丝备用。
3. 锅中入水煮沸，放入紫苏包同煮。
4. 将大闸蟹肚子朝上放入笼屉上。
5. 改刀后的姜丝放入大闸蟹上。
6. 上气后蒸15-20分钟，根据大闸蟹的大小调整。
7. 时间到后就可以出锅喽。
8. 人间美味即可享用。
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