具有天然保护膜的宁夏珍品——锁鲜枸杞

说到宁夏枸杞的“老三样”——泡茶、煲汤、泡酒，早已是过去式了，现在的宁夏枸杞，要么像零食一样吃，要么喝茶一样品。

说到喝枸杞，是年轻人最爱的养生方式，加班熬夜、体力透支、朋友聚会总少不了一支枸杞原浆，把失去的青春和能量补回来，瞬间有种满血复活的感觉。除了当下流行的枸杞原浆外，对于习惯了吃枸杞干果的大众来讲，枸杞干果也早已不是传统意义的上的枸杞干果了，现在的宁夏枸杞已进入锁鲜时代。

锁鲜枸杞，被誉为枸杞界的小鲜肉，是宁夏枸杞传统干果的升级品，不仅保留了鲜果的营养价值，而且具有比枸杞干果更糯、更软、更甘甜的口感，外形舒展、色泽红润，果浆饱满 ，复水后如鲜果一样。更为独特的是，锁鲜枸杞掌握了鲜果枸杞制干的核心技术，保留了鲜果枸杞2.8微米的天然保护膜，一膜定“芯”，锁定枸杞内核营养不流失，与传统制干枸杞必须破坏枸杞表面天然保护膜的方式相比，锁鲜有了鲜明的特性。

9位专家历时6年的“护膜”之战

百瑞源锁鲜枸杞源自宁夏枸杞核心产区——百瑞源中宁有机枸杞生态种植基地，采用新型锁鲜干燥专利技术加工而成，6位专家，历时9年时间，上百次的试验的试错，成功攻克枸杞破膜制干工艺，用锁鲜技术 牢牢锁定枸杞鲜果营养成分。

枸杞属浆果类物料，表皮含有致密的天然保护膜，含水率在75%以上，糖分和果胶含量较高，对水分的束缚能力强，干燥难度很大。传统的枸杞干燥技术往往借助碱性促干剂去除或部分去除枸杞表面的保护层，使果实内的水分容易排出，缩短枸杞的干制时间，破膜的不足之处会造成枸杞营养成分的损失。锁鲜技术，成功攻克了不破膜制干的瓶颈，牢牢锁定鲜果的营养及部分水分。

短时制干，锁住鲜果营养不流失

锁鲜枸杞从田间采摘到车间运输，保证在2小时内完成，清洗到干燥，整个过程保持在18小时以内，且干燥过程只有9个小时（枸杞干果湿基含水率≤13%）。而自然晾晒光干燥时间在7-15天，热风干燥时间一般在24-28小时左右。锁鲜技术的诞生，大大缩短了枸杞制干的时间，更好的保留了鲜果的口感和营养。

权威检测机构检测发现，锁鲜枸杞中除色泽、口感等感官指标优于普通干燥枸杞外，大部分营养成分指标均优于普通枸杞，尤其是枸杞核心成分枸杞多糖含量，高出普通枸杞46.7%，另外蛋白质含量高出普通枸杞25%，锌含量高出普通枸杞27%，此外锁鲜枸杞存储过程中不易吸潮、粘连和氧化变质，品质优势更明显。

宁夏枸杞进入 “鲜”时代

锁鲜技术的应用，彻底颠覆了传统干燥技术的不足，所得枸杞实现了独特的口感和风味，成功破解了制约枸杞鲜果保鲜的行业技术瓶颈，开启百瑞源枸杞6.0时代，开创枸杞“鲜”时代，产品具有形象鲜、口感鲜、营养鲜的“三鲜”特点：鲜形象，完整保留枸杞天然蜡质保护膜，锁住枸杞鲜果自然鲜红的色泽，具有果形舒展饱满，色泽红润的视觉美感；鲜口感，完整保留枸杞天然蜡质层保护膜，口感柔绵甘甜、风味鲜美；鲜营养，完整保留枸杞天然蜡质层保护膜，锁住枸杞鲜果的营养成分不流失。锁鲜枸杞的诞生，让宁夏枸杞开启“鲜”时代，百瑞源枸杞进入6.0时代。