陕西
中国八大菜系中，川菜一直久负盛名，以善用麻辣调味著称，以“清鲜醇浓，麻辣辛香，一菜一格，百菜百味”的特点深入人心。
有着“碳水之都”称号的古城西安，餐饮行业也是异常发达，除了传统的面食种类之外，其他菜系也非常丰富。
在西安主要餐饮类型的商户数量统计中，川菜馆的数量仅次于面馆数量，排名第二，可见西安人对于川菜的热爱。
可以说，西安人爱吃辣，那绝对是不输川蜀的，所以在西安，无论是重庆火锅还是川菜小馆，甚至是超辣的湘菜都十分受西安人欢迎。
最近，由俏江南集团创始人张兰与儿子汪小菲等人所创建的餐饮品牌“麻六记”正式入驻西安，西安首家麻六记在赛格国际广场开业。
从现场和线上直播的情况来说，麻六记的开业，显然很受西安粉丝的拥戴，已经65岁的张兰还换上汉服，为新店开业助兴，可以说是相当的卖力了。
张兰的儿子汪小菲虽然没有亲临西安，但也通过社交媒体表达了祝福，很显然，麻六记西安店的开业，又为张兰家族的商业版图开拓了新的起点。
从消费者公布的菜单也可以看到，张兰的麻六记除了招牌的毛血旺之外，还有川味小吃和四川传统的特色菜，和平价的川菜馆比起来，西安麻六记的价格还是有点小贵，酸辣粉、担担面都是12一份，毛血旺88一份，素菜也要30多一份。
麻六记西安店的价格，也让不少网友表示不够亲民，但考虑到赛格的高昂租金和经营成本，也可以理解，想要在餐饮竞争激烈的赛格杀出来，没有点真功夫是不行的。
其实，麻六记的商业版图开始的很早，引起关注的高峰期应该是在2022年年底，大S与汪小菲的床垫之争引发全网关注，短短三天时间，麻六记直播间的销售额就接近五千万元。
有了热度的加持，麻六记北京国贸店以日翻台6轮、平均等位1.5-2小时的战绩引发业内关注，单店投资200-300万，回本周期仅需8-12个月的爆火更是引发资本的追捧。
麻六记线下门店的开设也开始了加速度，截至2023年6月，麻六记全国已开业门店共有21家，尽管汪小菲是麻六记的创始人，但是麻六记能否发展如此之快，恐怕更多的要有赖于老妈张兰在餐饮行业多年的创业经验和不服老的干劲吧。
一个65岁的老太太，本已是退休带娃，安享晚年的年纪，但是为了儿子的事业，重出江湖，这样的张兰，确实也让人佩服。
能够在西安的核心商业中心开店，加上西安人热爱川菜的市场潜力，又有着粉丝吸引力，麻六记能否在西安有一番作为？
毕竟西安餐饮江湖从来不缺搅局者，无数的川菜品牌折戟沉沙，也有苏福记、国力仁和等不少老品牌坚持了现在，张兰和汪小菲的麻六记能在西安走多远，恐怕还要拭目以待。
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