芋仔和黑得发亮的“牛屎”月饼，是江门人儿时中秋的招牌口味

临近中秋，羊桥市的小摊上便满眼都是芋仔的身影。

广东话中，“仔”常被用来形容个子小，体型小的东西。芋仔，就是小芋头。这些芋仔大的有饭碗大，小的只有两指宽，更多的都是鸡蛋般大的，大大小小的堆在一起，像一座小山。

芋仔都是新从地里挖出来的，带着泥，有的还带着长长的芽，芽上轻染着紫红的颜色，脆而嫩的感觉。

婆婆姨姨们弯着腰，一个一个地挑，买上满满的一袋，带回家去，洗去芋仔上的浮毛，再拿去阳台上晒几天。她们都认为，经过这样的晾晒，这些芋仔便会更粉更糯。现在晒，等到中秋赏月的时候吃，就正好啦。

八月的中秋，可是大节。月饼固不可少，还要有菱角、芋仔、栗子。田螺也是每年中秋必备的主角，加上蒜头、豆豉还有紫苏一炒，香气满屋。水果大概就是香蕉柚子和杮子了。

小时候的中秋，田螺是要自己去田里捡的，香蕉和芋仔是自家种的，只有月饼是要买的。那个时候的月饼是用纸包的，四个叠起来用纸卷着，外面用红色包装绳扎好。

那个时候的月饼基本上都是莲蓉、豆沙或者五仁馅。那个时候虽然喜欢豆沙馅的，但会觉得莲蓉馅比豆沙馅高级，不知道是因为名字还是价格，总之，就是觉得莲蓉月饼是三种月饼中最上等的。

五仁馅月饼在小时候是绝不肯吃的，是因为里面会有瓜子仁，我觉得瓜仁再混上红绿丝，真是难吃得要命。

而在小时候的暑假，还会有取瓜子仁的手工业可以接回家做，赚些钱。这活也不复杂，就用锤子砸开瓜壳，取出瓜子就行，剥出的瓜子仁会按重量再回收给加工厂。不过，瓜仁必须要完整，否则就要给扣钱了。

只是有次去同学家里，看见她往剥好的瓜仁上面盖湿毛巾，觉得很奇怪。一问，她说，这样可以让瓜仁在称重的时候重一点……

因为这些人工剥出来的瓜仁就是为中秋节的五仁月饼而准备的。自此之后，就更不喜欢五仁月饼了。

我还是喜欢豆沙月饼。儿时的黑豆沙月饼那竹豆做出来的馅呈现像牛屎一样的黑，而被戏称为“牛屎”月饼。这是儿时的招牌口味，也是江门人熟悉的童年味道。

“牛屎”月饼，皮薄馅黑，豆沙黑得发亮，但就是入口细腻香滑，一进口就是会化掉的口感，感叹了一下现在的豆沙月饼，就多半都是一口甜腻的感觉了。

在前几天在网上看见有手工黑豆沙月饼卖，就是儿时熟悉的纸包装，再一看介绍说手工柴火制，忍不住就买了两卷。

回来一试。甜！实在是太甜了，除了霸道的甜，那豆沙的口感和月饼的味道，甜得统统都让人直接忽略掉了。

太让人失望啦。