吉林大米地图来了！好味“稻”的秘密全在这里

大米，五谷之“首”！

中国大米看东北，东北大米看吉林。

吉林，作为农业大省，国家重要商品粮基地。多年来，吉林省持续推进吉林大米品牌建设，吉林大米成为吉林农业的“第一品牌”、 闪亮的“白金名片”。

生长在黑土地上的吉林大米因何脱颖而出，倍受千家万户的喜爱？从土地到餐桌，吉林大米又是如何保证品质，提升营养价值的呢？

吉林的大米地图来了！带您揭开谜底的同时，一起感受吉林好味“稻”！

地理位置带来优质生长基因

吉林大米，出生便带有优质生长基因。

北纬40°到45°，是世界公认的黄金水稻带，这一区域无霜期为130-140天，降雨600~650mm，雨热同步。在水稻生长的前期温度高，后期昼夜温差大，为水稻生长提供了最佳的环境。

吉林大米有着其独特的优点，150天的生长期，2900小时日照，得天独厚的自然禀赋，赋予了吉林大米优良的营养和口感。

不仅如此，吉林大米生长的土壤也给足了吉林大米成为优中极品的条件。

按照吉林东、中、西部不同的种植环境和生长特点，吉林大米分为东部火山岩大米、中部黑土地有机米和西部弱碱米。

东部火山岩大米：

土壤基质肥沃 微量元素丰富

“青山绿水披霞光，长白山下果树成行，海兰江畔稻花香……”每到丰收季节，金色的稻浪随风翻滚，四溢的稻香飘满村庄。

吉林省延边地区8个稻米生产基地都处在适合生产优质粳稻的黄金纬度线北纬40°到45°之间，这片黑土地天然肥沃，营养成分能够满足水稻生长的基本需求，因此延边是吉林乃至东北地区水稻施肥量最低的地区之一。

目光转向鸭绿江畔的通化市柳河县，这里不仅是一片稻香四溢的土地，更是大自然亿万年前精心布局的沃野良田，柳河人没有辜负这片厚土的厚望，打响了柳河大米的招牌。

柳河县火山岩优质稻米产区有着得天独厚的环境优势：水资丰富，水质较好；土壤酸度属于中性偏微酸性，保水保肥，土质松软肥沃；加之引用原生态环境火山岩矿泉水灌溉，所产稻米颗粒饱满，晶莹剔透。

走进松辽平原与长白山区过渡地带的梅河口市，这里是吉林省水稻主产区，同时也是国家级绿优水稻标准化示范区，梅河口市水稻栽培历史悠久，培育稻米品质极佳，米粒晶莹如玉，米饭清香宜人。

梅河大米，也成为了名副其实的中国国家地理标志产品。

吉林东部，火山岩大米由于土壤基质肥沃，岩石温度较高，使大米中富含钙、镁、铁、硒等十几种微量元素。

中部黑土地有机米：

土壤中的“乌金”有机质含量高

地处北纬45°世界黄金水稻种植带，舒兰市拥有得天独厚的水稻种植优势。

这里水系发达，河流众多，集水面积在20平方公里以上的河流就有57条。

高标准农田引进了优质水稻品种，让鱼儿、鸭子除草，让山泉水滋润稻田，不用农药，不用化肥，这样的米香甜宜口，营养丰富。

在稻田地里养蟹、养鸭，蟹、鸭的排泄物成为稻田里无污染的肥料，鸭、蟹、鱼还能吃掉稻田地里的水草和一些浮游生物，与水稻共生共长。

永吉县地处长白山脉向松辽平原的过渡地带，这里黑土层深厚，有机含量高，酸碱度适宜。由长白山系的天然水灌溉，这里全年只种植一季水稻，因而大米口感软糯，营养丰富。

绿色、地理标志让“伊通大米”享誉省内外。伊通，地处长白山余脉向松辽平原过渡地带，是伊通河的发源地，这里的稻米由伊通河派生的三条水系52条支流灌溉。

处于东北腹地的吉林省长春市，独特的地理环境和优越的气候条件，形成了长春松花江大米特有的品质。

历史上，这里曾是清朝贡米之地，如今更是东北优质大米的主要生产基地。

之所以这片黑土地能种植出“皇粮贡米”，与其气候和地理位置有关，大米口感好、气味香，煮饭时米香四溢。

吉林的中部的黑土，由于其灌溉水质清澈，土壤肥沃，有机质含量高，故而成就了黑土有机米的高营养价值。

西部弱碱米：

黏稠可口，香味浓郁

吉林省西部泡沼遍地、湖泊星罗棋布。松原，地处嫩江和松花江的交汇之地；大安域内“一江两河”流经；霍林河、洮儿河、拉林河、伊通河等河流呈向心式汇集于吉林省西部。

站在田间一眼望去，柳翠花香，草青水碧，微风吹过，连绵的稻田荡起层层涟漪。如果不是田埂边残留着白色的土壤，很难想象这一片广袤的稻田曾经是寸草不生的盐碱地。

近几年随着土地改良的成功，昔日的不毛之地，如今已经变成了一望无尽的稻田，在这里，稻田鸭、稻田蟹、稻田鱼共生，奏响了一曲生态种养的和谐乐章。

西部的弱碱大米生长在土质偏碱性的黑油土，土壤水和土壤pH值均大于7，使得大米不仅黏稠可口，香味浓郁，而且富含蛋白质、氨基酸、维生素、卵磷脂等人体所需的各种微量元素。

一亩稻花香十里，好吃的大米比肉香，正宗的吉林大米，颗颗晶莹剔透，自然油亮有光泽。

由东到西，吉林都有丰富的自然资源和土壤优势，因此吉林大米才具有如此优越的品质。好山好水好地好气候，造就了吉林大米兼具美味与营养的特点，得到全国人民的追捧和喜爱。

秋高气爽，稻菽飘香，吉林省数千公顷的稻田阡陌纵横，在秋风的抚摸下渐变交织成一片金色的海洋。

新收获季的吉林大米即将与您见面，了解了吉林大米品鉴地图后，你最想吃哪种吉林大米呢？等你的答案！

中国吉林网 吉刻APP记者 越明

图片来源 中国吉林网

来源：中国吉林网

编辑：熊一黎

主编：曲翱　　　　监制：佟燕玲