关于预制菜进校园，我们都上当了！

作者 | 梳子姐

九月份开学以后，教育上讨论最热烈的话题是预制菜，因为一些学校食堂已经开始给学生吃预制菜了，这让许多家长极为焦虑和担忧，此事也引起央视的关注。

9月15日，央视做了一期节目，著名资深主持人白岩松又是连线专家问询，又是紧锁眉头进行评论，说了半天也没讲出个所以然来，不少人对此极不满意。

白岩松与专家们讨论的核心内容是预制菜的安全性问题，油高、盐高、添加剂多、放置时间长，这些都是预制菜绕不开的问题，也没有人能够给出准确权威可信的答案。

原因很简单，当年连三鹿奶粉都能成为作为国家免检产品，谁敢保证预制菜就能让人放心不虞呢？

孩子们不仅是家庭的软肋，也是整个社会的软肋，拿他们做实验风险太大，太不负责任，如果我们各级领导都能带头天天顿顿吃预制菜，那么再往校园推广也不迟。

更为重要的是，如今专家们说的话没有任何可信度，他们越是讲预制菜多么安全放心，越让人心里打鼓，越会觉得里面有猫腻。

因此，预制菜的安全可靠性不是专家研究出来的，而是实践检验出来的，是市场筛选的必然结果。

也就是说，当我们陷入预制菜进校园的安全性讨论时，可能都被引入了一个误区。

预制菜是否安全并不重要，重要的是作为消费者有没有选择的权利。

预制菜进校园的最大问题是学生们没有选择权，他们不吃也得吃，不吃就得挨饿。

再往回倒溯，那些中标学校食堂的餐饮企业，如果在投标的时候提前说明自己卖的是预制菜，然后让家长们参与进来作出选择，恐怕也会有不一样的结果。

预制菜进校园最让人讨厌的地方在于，学生们作为弱势群体，在吃的问题上没有自主权，只能是做什么吃什么，卖什么吃什么，如此不对称博弈下，餐饮企业必然会最大限度降低成本，最大程度扩大利润，这是选择预制菜的最根本动因。

假设让我去经营学校食堂，如果卖预制菜可以赚到更多利润，那么何乐而不为呢？只要保证自己的孩子不吃就可以了嘛。

因此，当白岩松与所谓的专家们在讨论预制菜的安全性时，后面肯定有人在偷着乐，“我要的是利润，不是安全。”

一旦把利润作为终极追求，孩子们吃什么都不重要了。预制菜有问题，做其他菜就没问题了么？

最近这些年，学校食堂卫生安全问题暴露出来的还少吗，有公立学校，有私立贵族学校，不是家长们交的钱少了，而是贪得无厌的利益相关方想从学生嘴里把钱赚到极致。

之所以称之为“利益相关方”，是因为学校食堂涉及的利益层面太多，其咎不在资本，不在商人，而在于权力和良心。

日本人保证学校饮食健康的办法很简单，就是让校长先吃，如同电视里演的那样，呈给皇上的饭食太监们都先吃一口验毒。

我们总说学校办不好，食堂吃不好，如果把当地领导的孩子们都送到当地最差的学校里去，那么瞬间这个最差的学校就会成为最好的学校。

问题其实并不复杂，都想最大化扩大自身利益而不想承担更多社会责任罢了。

教育是最大的社会责任，教育公平是公平的起点，只有把教育办好整个民族才有希望、有未来。

预制菜只是问题的表象，如果不从内在逻辑去解决问题，讨论完预制菜不知道又会冒出其他甚么问题，

这些无穷无尽的破事消耗了我们太多精气元神，真的是太不应该了！

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