奈曼人家“大厨”诺恩吉雅
作者/孙树恒
题记:诺恩吉雅汉语是“请赐予我男孩儿”看来这个科左后旗的蒙古族女孩,是承载着使命而降生的。诺恩吉雅又是奈曼旗的一首民歌的名字,一个叫诺恩吉雅的姑娘出嫁到远方的思乡曲。有缘的是又来到奈曼人家打工七八年了。
1
诺恩吉雅跟丈夫来这个城市十八年了
丈夫在工地铺地砖,儿子学烧烤,一种人生的重复与轮回
诺恩吉雅庆幸自己来到这个城市
可以看到繁星一样多的饭馆,
这些年都在构想,哪一个才是她的归宿
庆幸的是转来转去又回到奈曼人家,
她自己曾经点亮一个的窗口,同时又擦亮了她善良的眼睛
在这里一抬头就看到有多少顾客在她的窗前注视
看着她在面案子上起舞,燃烧的灶火,刀在面案低飞
该用怎么样的热情,才能让自己的灵魂深处闪烁的光,一直在发亮
钟鸣鼎食,厨师的人生是一条五彩的河,源远和流长。
2
饭馆的经营长远,厨师的技艺深不可测
需要自己驾轻就熟,不为投机取巧,只为体会那地地道道的风味
煎炒烹炸,熘煸烧炖,灭腥去臊
,除膻炙脍,酸甜苦辣铸就她无痕的大爱
比如包菜包,菜叶子,佐料,因人而异
酸菜馅饼,肉的肥瘦,酸菜的酸,至于油大小,都有说道
韭菜盒子,韭菜要鲜,鸡蛋要新,至于油盐,都有讲究
那荞麦面条,不仅面软硬,也体现在刀工上
这是个挑剔的人间,依稀闻到美食的味道
顾客总是偏爱洁净之地,正宗的风味,挥舞的样子才是最美的影像。
当顾客再端起饭碗,忘不了,唇齿留香,皆出自诺恩吉雅的指尖。
生命中所遇,灰暗抑或火燎,不管命运怎么样地捉弄,那么勇气与面条一起升腾吧,把生活成熟的打捞。
在小饭馆里也存有唯美,顾客的称赞,让自己雀跃般的欢欣
独具的匠心,总有一处风景为自己打开。
3
一勺油烫坏了左胳膊,许多活都要应手
老板把她送到医院清洗,找朋友送来了药膏
她忘记了疼痛,不再为自己的命运沮丧
直到这个时候她还在为工作焦虑,
在自己面案子前,还有盏灯亮着
在她的身后,有那么多怜惜的目光,比面案子前的灯光更加明亮。
没有经历过痛彻心扉的伤,没有
走过生死的瞬间,
那胳膊的烫伤,只当是烟头掉落的灰。
一种体味一种惬意,犹如肌肤开出的萨日朗花,才有如此的美丽。
诺恩吉雅,在小小面案子上包装出色香味形的美食。
在小饭馆里舞出气象万千的生活。
幸福爆棚,元气满满。
作者档案:孙树恒,笔名恒心永在,内蒙古奈曼旗人,中国金融作家协会会员,中国散文家协会会员,内蒙古作家协会会员,内蒙古诗词学会会员,西部散文家学会会员)
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