【植物界全系列】蔷薇科—蔷薇亚科（七）：覆盆子

蔷薇科—蔷薇亚科（七）：覆盆子

（9）覆盆子

覆盆子（学名：Rubus idaeus，英语：raspberry, red raspberry）是蔷薇科悬钩子属的木本植物，主要分布于中国辽宁、吉林、内蒙古、福建、河北、河南、山东、山西、江苏、安徽、云南、浙江、江西、湖南（炎陵县山区最多）、湖北、广西、广东、陕西、贵州、四川、重庆、甘肃；新疆等地区。日本、西伯利亚、中亚、北美、欧洲也有分布。

①生境习性

覆盆子生山地杂木林边、灌丛或荒野，海拔500-2000米。在山坡、路边阳处或阴处灌木丛中常见。通常生于山区、半山区的溪旁、山坡灌丛、林边及乱石堆中，在荒坡上或烧山后在油桐、油茶林下生长茂盛，性喜温暖湿润，要求光照良好的散射光，对土壤要求不严格，适应性强，但以土壤肥沃、保水保肥力强及排水良好的微酸性土壤至中性砂壤土及红壤、紫色土等较好。

覆盆子是小灌木，结果早，易进入盛果期，一般栽后两年见果，3年丰产，4至5年时产量最高，盛果期可长达15年左右。覆盆子根系浅，不耐旱，水分不足会抑制生长和结果，花期4-5月份，结果期为6-7月，土壤水分蒸发量过大，水分不足，则会影响期产量。

覆盆子为喜光树种，没有2年半以上的茎，地上部分由1年生枝和2年生枝组成。花芽在新梢叶腋中形成，下面的后备芽发枝较弱，在主芽死后，后备芽可代替主芽结果，但后备芽的产量少。覆盆子的根系发达，由根状茎和侧生根组成，根状茎上长出的侧生不定根有多数，不定根的远端易萌生新的基生枝。

中国国内还自主研发了AI树莓技术，星季农场的“AI树莓大师”人工智能平台包括AI温室系统和AI算法系统两大核心，在种植基地的广泛应用中已实现了全年无歇有效生产。经过AI系统生成的最佳决策，可为植株提供最佳的适宜生长环境，种植棚温度、光照、湿度的周年均匀可控。配合生产周期的动态管理，目前星季农场覆盆子产品峰值产量记录已超过普通生产商的3-4倍。

②食用价值

覆盆子果供食用，在欧洲久经栽培，有多数栽培品种作水果用。覆盆子果实含有相当丰富的维生素A、维生素C、钙、钾、镁等营养元素以及大量纤维。覆盆子能有效缓解心绞痛等心血管疾病，但有时会造成轻微的腹泻。覆盆子果实酸甜可口，有“黄金水果”的美誉。树莓含有丰富的水杨酸、酚酸等物质。水杨酸被称为“天然阿斯匹林”，广泛用于镇痛解热，抗血凝，能有效预防血栓。长期食用树莓，能有效地保护心脏，预防高血压、血管壁粥样硬化、心脑血管脆化破裂等心脑血管疾病。

食用方法：覆盆子巧克力蛋糕、覆盆子补血汤、覆盆子奶冻等。

③药用价值

茎（珍珠杆）、果实：固精补肾，明目。治劳倦、虚劳，肝肾气虚恶寒，肾气虚逆咳嗽、痿、消瘅、泄泻、赤白浊。

（10）蓬蘽

蓬蘽（学名：Rubus hirsutus）为蔷薇科悬钩子属的植物。分布于中国河南、江西、安徽、江苏、浙江、福建、台湾、广东、广西；朝鲜、日本也有分布。生于海拔达1500米的山坡路旁阴湿处或灌丛中。

①生长习性

蓬蘽属于多年生植物，地上部分为二年生，地下根系为多年生，株群四季常绿。初生茎当年从水平根不定芽萌发钻出地面，冬季不落叶，植株保持绿色。翌年自初生茎的节间长出花果枝，待果实成熟后地上，部分逐渐枯死。

花期4月，果期5-6月。 [3] 在中国南京，3月下旬左右初花绽放；4月上旬灌丛盛花；4月下旬果实逐渐成熟，5月上旬进入果实成熟盛期。

②主要价值

蓬蘽是集果树、园林、生态应用为一身的优秀的野生林木资源。

观赏：独特的株型、羽状复叶、叶色夏季绿色，冬季红色，有季节性变化。白色花朵，有香气；果实鲜红色，果汁具有特殊的香味，色泽如宝石红美观持久。植株相对较为低矮，在园林配置中，蓬蘽植株的高矮取决于环境的需要，可以通过修剪人为地控制株高，也可以进行人工造型。

净化：绿叶期长，具有较强的净化空气功能，具有良好的隔音和降低噪音效果。

食用：果实汁多味甜适口性好，可鲜食或作食用原料，如加工为果汁、果酱、果酒、果冻等。

药用：全株及根入药，能消炎解毒、清热镇惊、活血及祛风湿。

科学：具有一定的科学价值，蓬蘽顽强的生命力使它成为悬钩子属较宝贵的育种亲本材料。对蓬蘽的研究有利于植物学及其相关知识的普及和推广，并且与珍稀植物和特殊种质资源的人工保护相结合。

（11）乌泡子

乌泡子（学名：Rubus parkeri）为蔷薇科悬钩子属的植物，产陕西、湖北、江苏、四川、云南、贵州。生海拔1000米以下的山地疏密林中阴湿处或溪旁及山谷岩石上。

①生长环境

乌泡子是一种生活力很强的攀援灌木。春季3月即开始从基部或老校上萌生新枝和叶片，4月至5月中旬生长迅速，新枝伸长，叶增多，与此同时，于5月在枝条的上端形成较长大的圆锥花序，未开放的花苞及花梗均为紫红色，在绿色群丛中显得非常突出。至6月，随着气温上升而陆续开出白色的花朵，7月聚合果逐渐形成，初期为绿色，后来逐渐变成紫红色，8–9月果实成熟。此时聚合果变成乌黑色，故四川农村一般又习称之为乌泡。果熟之后，仍有一段时间的营养生长过程，至冬季才有叶片枯黄和脱落的现象。在亚热带的低海拔地区，气候较为暖和，冬季有些地方乌泡子的叶并不完全枯萎脱落，仍保持青绿色，只是微显苍老而已。至次春又再萌生，继续新一年的生长发育过程。乌泡子适应能力很强，特别能适应不同类型的地形和土壤条件。它广泛生长于山坡、沟边、路旁和岩坎上，在紫色士、紫石骨子土及黄壤上均能良好地生长。乌泡子也适应于不同的植物群落，它能生长于稀疏的灌丛中或灌丛边缘，也能生长于竹林边，还能生长于不同类型的草丛中。它有时与山合欢（Albizziakalkora）的幼树、马棘（IndigoferaPseudotinctoria）、火棘（Pyracanthafortuneana）等生长在一起，也常见它分布于矛叶荩草（Arthraxanprionodes）、白茅（Imperatacylindricavar．major）、疏花野青茅（Deyeuiasylvaticavar．laxiflra）及尊麻属（UrticasP．）等草丛中。乌泡子为喜光植物，在较为阴暗的环境中常表现生长不良，而在光照良好的地方，它生长得甚为良好。在一般灌丛和草丛中生长的乌泡子能以伸长藤本状的枝条干草丛以至灌丛之上获得光照，并获得良好生长。当乌泡子生长茂盛时，其株从下或临近的植物如鹅观草（Roegneriakamoji）、白茅、芒（Aliscanuussinensis）等常表现生长不良和受抑制的状态；而矛叶荩草和一些荨麻属等耐阴植物却能生长良好，表现出它们能共同组成群落。乌泡子喜欢湿润，在沟边及水分条件好的地方，生长特别良好，在过分干燥的环境生长不良。乌泡于也更适宜在肥沃的土壤上生长。

②主要价值

乌泡子虽然茎叶多毛刺，但却为山羊和黄牛所喜食这些牲畜对其嫩枝梢和叶表现出贪食的特性，当放牧过程中，遇到这种植物时，常停留较久，尽量采其嫩枝叶。在冬季，乌泡子的叶未枯落时，常为山羊和黄牛所喜食，水牛偶尔也采食。乌泡子的聚合果成熟后为一些鸟类所喜食，有的农民称人也可食用。乌池子嫩枝和叶的化学成分如表129所示，从中可看出乌泡子的粗蛋白质含量达11．04%，比南方一般禾本科草为高，如白茅仅6．17%，芒仅5．09%，扭黄茅仅6．58%，矛叶荩草仅6．20%，细柄草为8．30%，细毛鸭嘴草仅4．94%，刺芒野古草仅5．38%，桔草为6.42%，金茅仅4．40%，而只有五节芒（10．10%）、狗牙根（11．16%）、鹅观草（10．53%）、圆果雀稗（11．36%）、扁穗牛鞭草（11.18%）等的粗蛋白质含量接近或稍高于乌泡子。南方的山羊和黄牛等牲畜直采乌泡子及其他豆科和蔷薇科灌木的嫩枝叶，正好弥补了南方禾草蛋白质含量低之不足。

12.地榆属

地榆属（Sanguisorba）为蔷薇科之一植物属。全世界约30余种，分布于欧洲、亚洲及北美。中国有7种，南北各省均有分布，但种类大多集中我国东北各省。

（1）形态特征

多年生草本，根粗壮，下部长出若干纺锤形、圆柱形或细长条形根。叶为奇数羽状复叶。花两性，稀单性，密集成穗状或头状花序；萼筒喉部缢缩，有4（-7 ）萼片，覆瓦状排列，紫色、红色或白色，稀带绿色，如花瓣状；花瓣无；雄蕊通常斗枚，稀更多，花丝通常分离，稀下部联合，插生于花盘外面，花盘贴生于萼筒喉部；心皮通常1枚，稀2枚，包藏在萼筒内，花柱顶生，柱头扩大呈画笔状；胚珠一枚，下垂。瘦果小，包藏在宿存的萼筒内；种子1颗，子叶平凸。染色体基数X=7。

（2）地榆

地榆（学名：Sanguisorba officinalis）是蔷薇科地榆属的植物。产中国黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山西、陕西、甘肃、青海、新疆、山东、河南、江西、江苏、浙江、安徽、湖南、湖北、广西、四川、贵州、云南、西藏。生草原、草甸、山坡草地、灌丛中、疏林下，海拔30-3000米。广布于欧洲、亚洲北温带。

①生长习性

生于向阳山坡、灌丛，喜沙性土壤。地榆的生命力旺盛，对栽培条件要求不严格，其地下部耐寒，地上部又耐高温多雨，不择土壤，中国南北各地均能栽培。

②主要价值

a.食用

一般春夏季采集嫩苗、嫩茎叶或花穗 ，用沸水烫后换清水浸泡 ，去掉苦味，一般用于炒食、做汤和腌菜，也可做色拉，因其具有黄瓜清香，做汤时放几片地榆叶更加鲜美；还可将其浸泡在啤酒或清凉饮料里增加风味。

b.观赏

地榆叶形美观，其紫红色穗 状花序摇曳于翠叶之间，高贵典雅 ，可作花境背景或栽植于庭园、花园供观赏。

c.药用

地榆根入药，性微寒、味苦。现代医学研究证明：地榆具有止血凉血、清热解毒 、收敛止泻及抑制多种致病微生物和肿瘤的作用 ，可治疗吐血、血痢、烧灼伤、湿疹、上消化道出血、溃疡病大出血、便血、崩漏、结核性脓疡及慢性骨髓炎等疾病。

13.山莓草属

山莓草属（学名：Sibbaldia），为蔷薇科之一植物属。近20余种，分布于北半球北极及高山地区。我国约15种，分布于华北、西北及西南高山地带。

（1）形态特征

多年生草本。常具木质化根茎。叶为羽状或掌状复叶，小叶边缘或顶端有齿，稀全缘。花通常两性，成聚伞花序或单生；萼筒碟形或半球形，萼片5，稀4；副萼片5，稀4，与萼片互生；花瓣黄色，紫色或白色；花盘通常明显宽阔，稀不明显，雄蕊（4）-5-（10），花药2室，花丝或长或短；雌蕊4-20，彼此分离；花柱侧生近基生或顶生；每心反有1胚珠，通常上升。瘦果少数，着生于干燥凸起的花托上，萼片宿存，种子1颗，染色体基数x=7。

（2）山莓草

山莓草（学名：Sibbaldia procumbens），为蔷薇科山莓草属下的一个种。种名procumbens意为平卧的。

生于湖畔草原或干旱山坡，海拔2400-2600米。产吉林、新疆。广布北温带至北极圈附近。

14.马蹄黄属

马蹄黄属（学名：Spenceria）为蔷薇科之一植物属。仅1种，产于中国四川、云南及西藏。

（1）形态特征

多年生草本，全部密生白色长柔毛。基生叶为奇数羽状复叶，花茎生叶少数，3裂或先端有2-3齿；托叶草质，附着在叶柄上。花成稀疏总状花序；苞片3浅裂或3深裂；小苞片2，对生，合成总苞状，外面有腺柔毛；副萼片5，大小不等，合生成漏斗状；花萼宿存，萼筒倒圆锥形，裂片4-5，镊合状；花瓣5，黄色，基部有短爪；雄蕊约35-40，成3轮排列，花丝基部膨大并连合；花盘延长成管包围花柱；心皮2（有时退化成1），生在萼筒基部，并为其包裹，先端有长柔毛，花柱丝状，伸出花盘管的口部很长，柱头小，胚珠在每心皮内1个，垂生。伪果由除花瓣外花的其他部分形成，瘦果近球形，具薄果皮，包括在花托内。种子无胚乳，子叶近方形。

（2）马蹄黄

马蹄黄（学名：Spenceria ramalana）是蔷薇科马蹄黄属的植物，为中国的特有植物。产四川、云南、西藏。

①生长习性

大黄宜在海拔1900~3000 米，年平均气温在10~18℃ ，无霜期，90~130 天，年雨量700~1500毫米，年相对湿度60%~80%的高寒冷凉地区种植。大黄耐寒，喜干燥、凉爽气候，遇高温多雨气候，根部容易腐烂，因而移栽植地的排水必须良好，过湿或过干均不利于大黄的生长，喜光照，不宜荫蔽。

②主要价值

根可入药，解毒消炎，收敛止血，止泻，止痢。

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