青岛食品厂与青岛钙奶饼干，一座城市几代人的美好回忆

“青食牌”饼干是青岛食品厂出产的一种传统饼干品种，全名为“青食钙奶饼干”。“青食”饼干几乎是青岛人共同的童年记忆，上世纪六七十年代甚至九十年代出生的童年记忆里，“青食”饼干成为了他们儿时最美味的留念，伴随了几代人成长。

青岛食品股份有限公司前身青岛食品厂，始创于1950年。为了发展生产，满足人民群众对糕点食品的需求，是年，青岛市联社沧口办事处主任王北晨主持，从社会上招收了8名会制作食品的工人，在沧口升平路46号成立了青岛市供销合作联社沧口食品部，开始了饼干、糕点、糖果等产品的生产。

1953年9月，沧口食品部与青岛实业被服厂、青岛鞋厂等合并成立青岛市手工业生产合作社联合社加工厂，设食品、靴鞋、服装三个车间，食品部成为联社加工厂的一个车间。

1953年9月，随着食品生产的发展，食品部迁至曲阜路24号，单独成立青岛市手工业生产合作社联合社食品厂，有职工85人，主要产品仍为糕点、饼干、糖果三大类。

1954年，食品厂迁至云南路127号，岛城人家喻户晓的西镇青岛食品厂的繁荣也由此开端。

青岛市手工业管理局食品厂生产的“合”字牌奶油饼干

青岛市手工业管理局食品厂生产的“什锦饼干”。

1958年5月，食品加工厂更名为青岛市新华食品厂。同年11月1日，更名为青岛市手工业管理局食品厂。

1965年7月1日，青岛市手工业管理局食品厂更名为青岛食品厂。

1992年11月，青岛食品厂改制为“青岛食品股份有限公司”。

1990年1月12日，青岛市政府正式授予11项产品“青岛金花”称号，在评出的全市轻工、食品的11朵“金花”中，青岛食品厂生产的“青食牌”钙奶饼干，名列第一名。可见“青食饼干”于那个时期里，在岛城市民心中的喜爱程度。

1990年，“青食牌”钙奶饼干获得“青岛金花”第一名，云南路工厂外的庆祝场景。

近些年来，青食公司分别荣获“中国改革开放40周年焙烤食品糖制品产业杰出企业”、“山东食品行业百年品牌培育企业”、“辉煌七十年赋能新时代山东省食品工业功勋企业”、“青岛制造百强企业”等诸多荣誉。“青食”商标先后被认定为“山东老字号”、“中国驰名商标”等。“青食牌”钙奶饼干更是以“滋养时光70年”享誉山东、闻名全国，荣获中国名牌产品。

七十年回望，“青食”改制更名、几易厂址，青岛食品厂从一家小作坊，到如今发展成为现代化的大型食品生产企业。青岛钙奶饼干，更是难能可贵的坚守住了品牌与质量，为又一代人留下新时代的故事与回忆。

“合”字牌三等饼干，青食饼干的前身——青岛手工业生产合作社联合社加工厂，云南路127号。

一等饼干，青食饼干的前身——青岛手工业生产合作社联合社加工厂，云南路127号。

青岛市手工业管理局食品厂生产的“香酥饼干”。

1959年，青岛食品厂模范职工代表，手捧青岛市手工业管理局颁发的产品质量锦旗。

七十年时光，不断发展中的“青食”留给了我们太多的回忆，仅是饼干一类，就有钙奶饼干、杏元饼干、什锦饼干、香草饼干、牛奶饼干、奶油饼干、蛋奶饼干、果汁饼干.....，“青食饼干”留给我们的记忆应该也是独一无二的。

青岛食品厂生产的“什锦饼干”

青岛食品厂生产的“香草饼干”

青岛食品厂生产的“蛋奶饼干”

青岛食品厂生产的“牛奶饼干”

青岛食品厂生产的“什锦饼干”

青岛食品厂生产的“果汁饼干”

青岛食品厂生产的特制“奶油饼干”

青岛食品厂生产的“大众饼干”

青岛食品厂生产的“大众饼干”

琳琅满目的青岛食品厂饼干系列，那些年的高端食品，有钱有粮票也不一定能买到的青食饼干，你还记得几种呢？

文革时期青岛食品厂厂区

文革时期青岛食品厂职工参加青岛市7.16游泳活动。

1975年，青岛食品厂首批下乡上山知识青年留影。

1961年国家暂时困难，全国处于“贫血”状态，大人为了果腹“以瓜代菜”，但婴幼儿营养欠缺，佝偻病、小儿贫血症患儿增多，根据婴儿发育所需营养研究原料配方，“青食牌”钙奶饼干脱颖而出，成为新型儿童营养饼干，并形成规模生产。

青岛食品厂生产的“钙奶饼干”

青岛食品厂生产的“钙奶饼干”

“青食”钙奶饼干包装车间旧影

1962年，食品厂研制成功饼干出炉连续化生产线并投入使用，大大减轻了工人劳动强度，提高了产量。1963年，又试制安装成功饼干压面机连续化生产设备，使饼干生产基本实现了自动化。

“青食”饼干最初添加的钙质是精制骨粉，但由于骨粉不易消化且气味油腻，很快就被替换为葡萄糖酸钙，1965年又添加了促进钙质吸收的维生素成分，最终形成了沿用至今的配方。直到今天，在山东省内及其他很多地区，“青食”饼干仍然是家长们最可信赖的儿童辅助食品。

上世纪七、八十年代，青岛食品厂的钙奶饼干已是省内响当当的品牌，在那个物资还比较匮乏的年代，钙奶饼干供应也不多，很多青岛人为了能买到“青食钙奶饼干”，都要托关系才行。

青岛食品厂生产的“钙奶饼干”

青岛食品厂生产的特制“钙奶饼干”，外包装上已标有“青食”商标。

1978年，“青食牌”钙奶饼干被评为山东省一轻厅优良食品。

1981年，“青食牌”钙奶饼干评为山东省优质产品。

1983年，“青食牌”钙奶饼干被评为全国儿童优秀食品。

1984年，“青食牌”特制钙奶饼干被评为山东省优质产品。

1985年，“青食牌”钙奶饼干、特制钙奶饼干同获轻工业部优质产品称号。

青岛食品厂生产的特制“钙奶饼干”

青岛食品厂生产的特制“钙奶饼干”

从老西镇的云南路到城阳的棘洪滩，生产规模和智能化生产效率大幅提高。那块美味飘香的饼干伴着几代人的成长，也见证了青岛这座城市的飞速发展。

七十年，就像时间凝结的情感，每每念起，让无数老青岛人时常会回想起曾经的那些难忘时光，让更多的年轻人回味起那些无忧无虑的美好童年。 “青食饼干”，一座城市几代人的专属回忆！

作者：青岛文史收藏研究者张冠英，通过一系列珍贵的图片，展示了青岛食品厂与青岛钙奶饼干的发展历程。（文中图片除张冠英收藏外，部分图片源自青岛食品厂历史老照片）

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