为什么水楢桶威士忌这么贵？推荐3个入门款

提起麦卡伦，人们就会想到雪莉桶。

而提到日本威士忌，不得不提的就是水楢桶（Mizunara Oak），这是日本特有的酒桶。

水楢树主要生长在日本的北海道，这种橡木含水量高，所以得名水楢。

一棵水楢树完全长成需要200年甚至更长时间，太年轻的水楢树不适合做橡木桶，只有170年至200年之间的水楢木，才能做出合适的木桶。而且水楢树的生长会向两侧长出许多分支，树干部分经常弯曲还拥有非常多的结节，一棵尺寸宽大且笔直的水楢树非常难能可贵。

一个波本桶大概需要120美元，一个雪莉桶大概600-700美元，而一个水楢桶需要5000美元以上。
就算是日本“地头蛇”三得利集团，平均每年也只能获得100多个水楢桶，这些桶基本被用于调配山崎和响威士忌。
“一桶难求”，所以水楢桶威士忌价格也是水涨船高。
2020年8月，在水楢桶中熟成的一瓶日本威士忌山崎55年在香港邦瀚斯（Bonhams）拍卖行以620万港元(79.5万美元)的价格拍出，创下了拍卖会上最昂贵的日本威士忌的新纪录。

水楢桶威士忌的最大特色在于其独特的“木质调”风味，能给威士忌带来檀香、沉香等古老的东方味道，其含有的青苔泥土气息也比较浓。于是水楢桶似乎就代表着某种东方的禅意。
当然，对于一般人来说，山崎55年是喝不起了，今天给大家推荐几款入门版的水楢桶威士忌吧，有兴趣的可以点赞收藏啦。

一、芝华士（Chivas） 调和型威士忌 700ml 水楢桶
类 型：调和威士忌（Blended Whisky）
年 份：无年份
酒精度：40%
价 钱：350元左右
橡木桶：水楢桶
小贴士：
日本威士忌在全世界大火是在2015年之后，不过芝华士在2013年就推出了水楢桶威士忌，从这点上看，不得不佩服芝华士的市场意识，当时日本威士忌还没有崛起，除了日本市场，大家对水楢桶还非常陌生，而芝华士总是能准确预测到趋势与热点。

二、松井（Matsui） 单一麦芽威士忌 700ml 水楢桶
类 型：单一麦芽威士忌（Single Malt Whisky）
年 份：无年份
酒精度：48%
价 钱：700元左右
橡木桶：水楢桶
小贴士：
松井水楢桶威士忌最大的特点就是颜色非常淡，浅金色酒业有点像日本清酒了。这点对于喜欢“以色取人”的威士忌爱好者似乎没有那么友好。不过松井水楢桶威士忌其实获奖无数。2019年旧金山世界烈酒大赛单一麦芽威士忌双金奖，2020年《威士忌圣经》日本最佳单一麦芽威士忌。

三、帝王 (Dewar's) 调和型威士忌 700ML 水楢桶（Finished）
类 型：调和威士忌（Blended Whisky）
年 份：8年
酒精度：40%
价 钱：150元左右
橡木桶：波本桶、水楢桶
小贴士：
对于威士忌爱好者，帝王这个品牌当然不会陌生，1846年就已经成立，蒸馏苏格兰威士忌。帝王水楢桶之所以如此便宜，因为并不完全是在水楢桶中熟成，而是在波本桶中熟成，最后在水楢桶中过桶6个月，因此那种檀香的味道会比较淡。

今年，山崎为纪念建厂100周年，推出了山崎18年单一麦芽威士忌水楢桶·百年匠心臻选，这算是目前最新的版本了。
这是一款泥煤风味威士忌，酒龄为18年，酒精度数为48% ABV，容量为700ml，官方售价1500美元。这个价格已经脱离普通大众了，有兴趣和有渠道的威士忌爱好者可以买来尝尝吧。