我国痛风患者超千万，祸根被揪出：这4种蔬菜才是“嘌呤大户”

看到王先生身上密密麻麻的痛风石，医生表示这是从业以来见过最严重的痛风患者了。

问诊后医生才了解到，原来王先生此前已经取过痛风石，只不过他管不住嘴。

早在20年前，王先生就被确诊原发性高尿酸血症，医生嘱咐他回家要控制饮食，但他却还是爱吃啥吃啥，海鲜、内脏、啤酒样样都舍不得落下，还每周都要喝几次肉汤。

眼看着关节变形、积累了很多痛风石，连路都不能走了，才再次到了医院。

医生称如果王先生能早点调整饮食结构，合理服用药物就好了，现在这么多痛风石全部清除的话太难了。

一、我国痛风患者超千万，大多是“吃出来”的

生活水平虽然在日渐变好，但越来越多的人受到了痛风的困扰，据《2021中国高尿酸及痛风趋势白皮书》数据显示，我国有1466万痛风患者，痛风总体发病率可达1.1%。

体内的血尿酸升高是痛风的基础，一般血尿酸水平男性高于420umol/L、女性高于360umol/L，就属于高尿酸血症。

血尿酸超标后，可能会析出尿酸盐结晶，在关节及其他部位沉积，从而引发痛风。血尿酸越高，痛风发作的风险就越高。

痛风多半是吃出来的，因为一般情况下尿酸是呈“收支平衡”状态的，尿酸过多或排泄的过少，都可能引发高尿酸血症，增加痛风发作风险。

尿酸排泄过少多数是酸中毒、药物、肾脏疾病等所致，而尿酸产生过多可能是肿瘤、外伤、高嘌呤食物摄入过多所致。

我国很多高尿酸血症患者都是由于外源性嘌呤过多所致，因此多数人的痛风是吃出来的。

二、这4种蔬菜是“痛风帮凶”，嘌呤比肉还高

很多人以为肉类的嘌呤含量要比蔬菜高，其实未必，一般牛羊肉、猪肉、鸡肉等肉类，平均每100克中约有100—150毫克的嘌呤。

而下面这几种蔬菜中的嘌呤含量可是远超这些肉类的，痛风患者一定要警惕！

1、紫菜

据《中国食物成分表第六版》显示，平均每100克干紫菜中含有415毫克的嘌呤，比猪肝的嘌呤含量都高，吃多了会导致体内尿酸增加。

2、芦笋

芦笋中含有多种维生素、纤维等物质，但平均每100克的芦笋中含有500毫克的嘌呤，比一般的海鲜都高。

浙江省立同德医院主管营养师夏文龙介绍：芦笋在烹饪前要先焯水，以便去除草酸、减少嘌呤。

3、干菌类

菌菇类食物人们一般日常食用的少，但其中的嘌呤含量很高，痛风患者一定要谨慎食用。

4、干豆类

浙江省杭州市第一人民医院心内科住院医师吴漪皓介绍：黄豆等各种原生豆类中嘌呤含量很高，不过像豆腐、豆浆的嘌呤含量并不是很高。

营养师谷传玲提醒：除了上述几种蔬菜外，想要远离痛风还要少吃肉类、富含酒精及果糖的食物。

三、这几类人更容易被痛风盯上，5个建议快收好

这几类人群属于痛风的高危人群，平常要提高警惕！

1、绝经后的女性

女性体内的雌激素能促进尿酸排泄，降低痛风风险，而绝经后的女性由于雌激素分泌变少，患高尿酸血症的风险会升高。

2、有痛风家族史的人群

来自韩国的一项研究通过对500多万人调查发现，有痛风家族史的人患痛风的风险会增加1.5倍。

3、长期饮食不当的人群

多数人的痛风都是吃出来的，长期高嘌呤饮食、长期高脂饮食、爱喝酒及爱喝果汁饮料等，都会增加痛风风险。

4、体形肥胖的40岁以上男性

雄激素本身会抑制尿酸的排泄，肥胖的人群多数喜欢高热量、高脂肪饮食，尿酸的排出少，很容易被高尿酸血症盯上。

中山大学附属第六医院风湿免疫科主任黄建林提醒：想要管好尿酸治疗痛风，要注意下面这几点！

1、适当运动

定期进行运动能够提高免疫力，预防高尿酸血症并发症。

2、远离高危因素

对于高血压、慢性肾病、高血糖、高血脂症等疾病要积极控制，药物治疗时要及时告知医生，避免用到一些升高尿酸的药物。

3、减少热量摄入

很多痛风患者都有高蛋白、高热量、高脂肪的饮食习惯，很容易营养过剩，被高尿酸血症盯上。

4、控制好体重

要将体重控制在理想范围内，不过要警惕有些减肥方式会影响体内的雌激素水平，增加高尿酸血症的风险。

5、药物辅助

必要时可遵医嘱服用一些降尿酸药物，要避免在痛风急性期使用，以免加重病情。

据统计，我国痛风患者超1466万人，越来越多的人被痛风盯上了。

为了远离痛风，平常要管住嘴、迈开腿，远离各种高危因素，尽量控制好体重等，必要时要遵医嘱服用药物。