桥本氏病患者能吃土豆吗？

有人说，桥本甲状腺炎不能吃土豆，因为土豆属于十字花科蔬菜……

没想到土豆也有背锅的一天……

其实很多人对十字花科蔬菜缺乏了解，就像误解了土豆一样。很多人不了解为什么吃十字花科蔬菜会“毒害”甲状腺，甚至压根不清楚哪些蔬菜属于十字花科。今天，是时候说说甲状腺疾病和十字花科蔬菜的那些恩恩怨怨了。

十字花科蔬菜是 一类蔬菜的总称。主要指一些有叶有茎的蔬菜。像饱受讹传迫害的土豆， 人家是茄科的。

十字花科蔬菜包括了白菜类、甘蓝类、芥菜类等种类。具体介绍十字花科蔬菜的种类，如下所示：

1、白菜类：十字花科蔬菜中的白菜类包含小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、红菜薹等。

2、甘蓝类：十字花科蔬菜中的甘蓝类含有椰菜、芥蓝、青花菜、球茎甘蓝等。

3、芥菜类：叶芥菜、茎芥菜、根芥菜、榨菜等十字花科蔬菜中的芥菜类。

找准了打击目标，我们继续聊聊，十字花科蔬菜与甲状腺的那些是是非非。

十字花科蔬菜里有一种“万恶”物质叫硫苷。经过一系列化学反应后，硫苷会变成另一种物质叫异硫氰酸盐。它就是一直以来被传言会“毒害”甲状腺的“元凶”。

很多人都说，异硫氰酸盐会干扰甲状腺对碘的吸收，进而会影响甲状腺激素合成，是“大脖子病”的主要致病因。所以甲减、桥本甲减甚至甲状腺结节患者都不能食用十字花科蔬菜，以免会加重病情。

硫苷和异硫氰酸盐的确有干扰甲状腺吸收碘的作用，但这个作用微乎其微。有多小呢？在短时间内，摄入500-1000g的白菜、西兰花、甘蓝，硫苷和异硫氰酸盐才能起效。

而且这些蔬菜还必须是生吃，因为一旦受热，硫苷就失效了，不会对甲状腺摄碘机能造成影响了。

所以试想一下，1000g西兰花大概有两颗左右，1000g白菜，大概是半颗左右。一顿生吃一颗西兰花，生吃半颗白菜是不可能的。

除非你本身就对白菜、甘蓝、西兰花、芥菜这些东西过敏，否则你就可以放心吃，大胆吃！

因为我们市面上见到的大部分蔬菜都是十字花科。如果对这些蔬菜敬而远之，那真没有什么可吃的了。

而且十字花科蔬菜还有“抗癌天使”的美名。多项早期研究表明，西兰花等十字花科蔬菜中含有重要成分异硫氰酸酯莱菔硫烷(SFN)，也就是我们今天谈及的主角，它可以杀灭癌细胞，降低癌症的发生风险。

该物质在西兰花中含量尤其高。新研究发现，与不吃十字花科蔬菜的人群相比，每周至少吃一次十字花科蔬菜的参试者肾癌风险降低32%，食管癌降低28%，口腔癌、肠癌和乳腺癌均降低17%。

所以，别再误会十字花科蔬菜了