湖南
如今我国癌症高发，根据相关数据，2020年中国新发癌症病例为457万例，死亡300万例，稳居世界第一，很多人都认为与爱吃肉有关，因为早在2015，红肉就被世卫组织列为2A级致癌物。
事实上，我国国人确实十分爱吃猪肉牛肉等肉类，肉类消费总数比其他国家多得多，在2019年肉类消费就达到了9420.3万吨，其中，尤以猪肉消费最多，难道我国癌症高发，真的和吃肉有关吗？
中国癌症高发，和吃肉有关系吗？
事实上，如今并没有科学依据可以证明吃肉能直接引发癌症，肉本身含有多种营养物质，比如优质蛋白质、铁等，可以说，适当吃肉可以为身体补充必需营养。
不过，如果大量吃肉，确实会摄入过多脂肪，导致脂肪堆积，引发肥胖，同时也会增加患高血脂等疾病的几率，不过，如果正确吃肉，其实对于身体的益处肯定是要多过坏处。
而且，癌症的发生与多种因素有关，比如不良的生活习惯、不良的饮食习惯、遗传因素等等，并非是单一因素影响的结果，所以，肉是可以吃的，但一定不能过量吃，同时也要注意烹饪方式。
可以说，癌症的发生确实与饮食有关，其中就与没吃对肉有关，特别是下面这2种肉，最好尽量少吃或不吃，否则就很可能会增加致癌风险。
猪的3个部位，尽量少吃
有人说猪血、猪大肠、猪肝不能吃，但实际上，这些部位只要注意清理干净，同时注意控制摄入量，是可以吃的，真正应该少吃的，是这三个部位：
1、淋巴结
猪的淋巴结又叫“花子肉”，在猪的全身都有分布，可能含有病菌跟毒素，所以需要尽量少吃或不吃。
2、肾上腺
猪的肾上腺位于肾脏前上方，一旦食用，可能会引发头晕、恶心、无力等急性中毒症状。
3、甲状腺
猪的甲状腺位于猪气管的下方，一旦食用可能会引发恶心呕吐、心悸气短，以及头晕头痛等等身体不适情况。
医生提醒：为了健康，这2种肉确实要少吃
1、红肉
猪牛羊等红肉，都是生活中非常常见的肉，之所以会有吃肉会增加患癌风险的说法，其实就与摄入过量红肉有关，红肉中含有大量饱和脂肪酸，一旦摄入过量就容易引起肥胖、动脉硬化，从而增加致癌风险。
所以说，虽然红肉并不能直接与致癌挂钩，但如果摄入过量，那么就会大大增加致癌风险，这也是大家需要注意的。
2、加工肉
加工肉是大家都常吃的一种食物，肉类经过加工，大多含有非常高的盐分，在制作过程中，很可能会产生亚硝酸盐。
如果摄入体内，就很容易转化为亚硝胺，而这是一种致癌物质，所以，对于腊肠、培根、腊肉等加工肉，都需要尽量控制摄入量。
想要健康吃肉，就要记好这4点
1、控制摄入量
肉虽然含有比较丰富的营养，但如果摄入过量，也会不利于身体健康，所以一定要控制吃肉量，每天摄入量尽量不要超过2两。
2、优先选择白肉
在肉类的选择上，建议大家尽量少吃猪牛羊等红肉，可以优先选择鸡鸭鱼等白肉，相对于红肉，白肉富含蛋白质，而且脂肪含量低，大家不妨多吃。
3、尽量少吃加工肉
腊肠、培根、腊肉等加工肉尽量少吃或不吃，如果实在想吃，也要控制好食用量及食用次数，同时搭配新鲜蔬菜与水果，多摄入膳食纤维。
4、烹饪方式要注意
在烹饪肉类的时候，建议大家尽量采用清淡的烹饪方式，比如蒸、煮、炖等做法，尽量避免炸、煎，以免影响身体健康。
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