湖北
洋葱配什么菜最好吃？分享4种不同做法，鲜香又解馋，顿顿吃光盘
2块钱一斤的洋葱，营养价值却非常高，富含叶酸、维C、钾、锌、硒、膳食纤维等营养素，还有2种特殊的活性物质，就是槲皮素和前列腺素A，具有很好的保健作用，《清异录》记载洋葱有降胆固醇、软化血管、益胃利肠、抗寒杀菌等功效。在国外被誉为“蔬菜皇后”。
洋葱的特殊香味能够促进新陈代谢，食用后能消除疲劳，使人精力旺盛。建议大家平时多吃洋葱，洋葱怎么吃呢？今天给大家分享几种做法，营养又健康，开胃解馋，老人孩子都爱吃。
一、洋葱炒鸡蛋——“下饭神器”
准备洋葱、青椒、鸡蛋、生抽、蚝油、白糖、料酒、食盐、食用油、香葱。
1、洋葱去皮洗干净，切成小块。薄皮青椒洗干净，切成小块。香葱切葱花。鸡蛋打入碗中加盐、料酒打散，倒入热油锅里大火煎熟，炒成碎块后盛出备用。
2、锅里留底油，烧热后放入洋葱、青椒大火炒香，用生抽、蚝油、白糖搅拌成料汁淋入锅中，倒入炒好的鸡蛋块，大火翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。
二、洋葱炒肉丝
准备猪里脊肉、洋葱、蚝油、生抽、料酒、淀粉、食用油、食盐、胡椒粉。
1、里脊肉洗干净切丝，加入食盐、生抽、料酒、淀粉、蚝油、胡椒粉、食用油，用手抓匀后腌制10分钟。洋葱洗干净切丝，香葱切葱花。
2、炒锅烧热，倒入冷油滑锅，再加入腌好的肉丝，大火滑炒至变色，盛出备用。锅里留底油，放入葱花爆香，倒入洋葱大火翻炒至断生，加入食盐、生抽调味，大火翻炒均匀即可出锅。
三、洋葱青椒炒猪肝
准备青椒、猪肝、料酒、生抽、老抽、淀粉、蚝油、白糖、胡椒粉、食盐、食用油。
1、猪肝洗干净，切成薄片，放入清水里抓洗2分钟，去除血水。把猪肝片放入碗中，加入食盐、食用油、生抽、料酒、淀粉、蚝油、胡椒粉，用手抓匀后腌制20分钟。
2、洋葱洗干净后切块，青椒去蒂后切块。锅里倒入适量油烧热，放入腌好的猪肝片，大火滑炒至变色，盛起备用。锅里留底油，放入洋葱、青椒大火炒至断生。
3、倒入炒熟的猪肝片，碗里加入适量生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、胡椒粉、清水，搅拌均匀淋入锅中，大火翻炒收汁，汤汁浓郁后即可出锅。
四、洋葱牛肉千层饼
准备面粉、清水、食盐、洋葱、牛肉、鸡蛋、鸡精、食用油、酱油、料酒、胡椒粉、蚝油、香油。
1、面粉加入食盐、清水，搅拌成面絮，和成光滑的面团备用，盖上保鲜膜醒面半小时。牛肉剁成肉馅，洋葱切碎放入牛肉馅中，加入食盐、酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、食用油，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。
2、醒好的面团不用揉，放在案板上撒点干面粉，用擀面杖擀成薄薄的面片，用刀在两边各划2个口子，均匀地铺上洋葱牛肉馅。
3、开始折叠，两边先向中间折叠，再从下往上叠，最后把边缘收好，别让肉馅露出来了。用手压扁，擀成薄饼。锅里加入适量油，烧热后放入馅饼，小火烙至颜色焦黄即可出锅。
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