秋天宁愿少吃肉，也要多吃这3种“秋宝”，应季而食，滋补又养人

秋天的气候变得凉爽又干燥，此时的我们应该根据季节的变化来选择合适的食物，正所谓应季而食，秋天宁可少吃肉，也要多吃这3种“秋宝”，滋补养人、滋阴润燥，快来看看吧！

1. 【酸辣莲藕】

1. 准备两个莲藕，削去外皮，清洗干净，切成小丁，用淡盐水浸泡一会。锅中水少来，倒入藕丁焯熟，捞出过凉。

1. 切一点姜丝、葱片、小米辣圈、香葱段备用。碗中加入一点生抽、白醋、食盐，一勺白糖，一点胡椒粉、淀粉搅拌均匀。

1. 锅中油热放入葱姜、小米辣爆香，再加入莲藕，倒入调好的料汁，炒至浓稠，最后加入一点香油，翻拌均匀，即可关火出锅。
2. 【红烧芋头】
3. 准备几个芋头清洗干净，放在蒸锅里，大火煮20多分钟，夹出来放凉，剥掉外皮，切成小块。准备几瓣大蒜，切成蒜末。

1. 两个红辣椒、青辣椒，切成辣椒碎，再切一点葱花。锅中油热下入红辣椒和大蒜炒出香味，再倒入芋头，翻炒几下。

1. 加入适量酱油，炒香后倒入小半碗清水，适量食盐，翻拌均匀，开中火煮至汤汁变得粘稠，再加入青椒翻炒十几秒。

1. 把青椒炒至断生，下入一点鸡精，再放入葱花，快速翻炒均匀，美味即成，这样一道简单又好吃的红烧芋头就做好了，喜欢的朋友就收藏起来试试吧。
2. 【酥香花生米】

1. 准备500克花生米，倒入大碗中，再往花生米中打入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，接下来再往里面加入淀粉，边加边搅拌。

1. 最后使每一颗花生米上都均匀的裹上一层淀粉就行可以了。接下来把锅里的油烧热，四成油温倒入花生米，全程开小火慢慢炸。

1. 炸至定型以后，用筷子翻动几下，大概炸五分钟左右，炸到花生米表面变得金黄酥脆，控油捞出来。往锅中倒入一小碗清水，一小碗白砂糖，开中小火，把白糖搅拌融化。

1. 把锅里糖浆由大泡泡变成密集的小泡泡，倒入炸好的花生米，加入一勺盐，两勺辣椒面，一勺五香粉，两勺孜然粉，一勺白芝麻，关火，用铲子翻拌均匀。

1. 使每颗花生米都均匀的裹上调料和糖浆，随着锅里的温度降低，花生米也慢慢变得粒粒分明了，而且颜色也变得非常的诱人，这个时候就可以给它出锅装盘了。

1. 这样一盘小时候非常爱吃的小零食怪味花生米就这样做好了，外皮焦香嫩里酥脆，吃起来咸、甜、麻、辣、香，干净又卫生，吃着也放心，喜欢的朋友赶紧收藏起来试试吧。

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