带皮吃水果≈吃毒药？这5种果皮却更胜果肉！很多人都白白扔掉了

带皮吃水果≈吃毒药？这5种果皮却更胜果肉！很多人都白白扔掉了

都说多吃水果有益健康，但当我们拿起水果时，可能总会纠结一个问题：水果皮要不要削？

明明果皮里也有营养，但是不削果皮万一吃进农残危害身体怎么办？吃果皮到底是更健康还是更危险？

一、连皮吃水果≈吃毒药

真的假的？

1、有农药残留?

在法律层面，我国已明确禁止在果蔬等直接入口食品中使用高毒农药，并且严格规定了食品中农药残留的剂量。

此外，大部分水果一般在采后数日甚至数月后才被食用，农药大多已经分解。

因此对于正规来源的水果，只要仔细清洗，基本不会有什么农药残留。

【怎么处理更安全？】

吃水果前可以用清水浸泡、流水冲洗30秒以上。

加热也能促进农药降解，因此实在担心也可以加热后再吃。

2、会吃进很多蜡?

大家应该在吃苹果的时候尤其可以感觉出果皮表面有一层蜡，但其实这在葡萄、橘子、橙子等多种水果上都可能存在。

对于这种蜡，有天然和人工之分。

首先，当水果到达一定成熟度后，它们会自己生成一层天然果蜡(植物保护层)，可以避免水果快速失去水分及外界微生物的侵袭。

此外，很多水果也会在采摘后进行人工打蜡。这是为了减少水果的水分流失、减少腐烂，还可以抑制植物的采后呼吸作用，延缓后熟和减少养分消耗。

通常这层人工果蜡使用量都非常小，而且所使用的也是国家规定的食用蜡，即动植物天然蜡的提取物，它的安全性是经过评估的，适当清洗后并不会对人体造成什么影响。

综上所述，只要仔细清洗水果皮，一般不用担心有农残或者石蜡中毒危险。

而恰当地吃一些水果皮，也许能为我们补充更多营养。

二、这5种水果皮可以吃

丢它就是丢营养

1、苹果皮

苹果皮中富含果胶、膳食纤维、维生素C和其他多酚类物质，有助于促进肠道蠕动，抵抗衰老。

此外，数据显示，苹果中有将近50%的维生素C紧贴果皮的部位。而且通过实验发现，苹果皮中抗氧化成分的密度是果肉中的数倍，可以说是食用性价比很高的部位。

【参考吃法】

①苹果直接带皮吃。

②将苹果皮煎汤或泡茶，可辅助调理胃酸过多、痰多等症。

2、西瓜皮

西瓜皮的糖分低、热量低，而且它的维生素C含量丰富，是瓜瓤的三倍。此外瓜皮中还蕴含17种氨基酸，氨基酸的总量也是瓜瓤三倍。

西瓜皮中还含有丰富的膳食纤维以及铁、钾、锌、磷等矿物质，可以促进肠胃蠕动，加速体内毒素的排出，有利于滋润皮肤、美容养颜。

【参考吃法】

①凉拌：西瓜皮削去外层青皮，白色部分切成小块，加入适量盐、醋、酱油、白糖、香油搅拌均匀即可。

②煮汤：西瓜皮削去外层青皮，白色部分切成细条，锅内加水，放入瓜条煮开，依次加入切好的番茄，淋入蛋液，加盐、油调味即可。

3、火龙果皮

火龙果皮中富含一种强力抗氧化剂花青素，它可以在人体血液中保存活性75小时，能够辅助增强血管弹性，同时起到一定的抑制炎症、抗过敏的作用。

【参考吃法】

①榨汁：将火龙果皮直接榨成汁，可以稍微加点糖或蜂蜜进行调味。

②凉拌：把火龙果皮剥下来，切成丝放到盘子里，加入少许香油，再放入适量的盐、鸡精搅拌均匀即可。

4、葡萄皮

葡萄皮中含有丰富的纤维素、果胶质和铁等，可帮助美容养颜。

此外葡萄里含有丰富的多酚，可以起到一定的抗氧化作用同时辅助保护心血管。其在葡萄果肉中的含量大概是3%~5%，在葡萄籽中的含量大概是60%~70%，在葡萄果皮中的含量则约为20%~30%，可见果皮的营养还是相对较高的。

【参考吃法】

①直接食用：洗干净葡萄，然后直接连皮一起食用。

②葡萄皮果冻：剥下来的葡萄皮，加入冰糖煮水后倒入碗里，然后加入果肉和白凉粉搅拌均匀，晾凉后食用。

5、梨皮

梨果皮中的酚类物质含量在比果肉中更高，去皮可导致总酚类物质含量下降25%。此外，梨皮自古以来就是入药用的，从某种程度上来说其药用价值更胜于梨肉。

【参考吃法】

取适量梨皮和6克枇杷叶，泡茶或煮水代茶饮即可。两者搭配尤其对止咳有一定的好处。

三、这些水果皮可能伤身

建议你慎吃

虽然有些果皮营养丰富，但并不是所有果皮都建议食用。

1、成熟的柿子皮

柿子皮中含有一种叫鞣酸的物质，容易与蛋白质发生反应形成“柿结石”，引发胃胀、恶心、呕吐等不适的症状。

有研究证明，鞣酸在柿子未成熟时，主要存在于柿子肉内。而柿子成熟后，鞣酸便会集中于柿子皮内。因此最好不要过多食用成熟柿子的柿子皮，以免引发不适。

2、荸荠皮

作为一种水生植物，荸荠的外皮很可能附着有一些寄生虫或虫卵，常见的是布氏姜片吸虫感染阶段的囊蚴，感染后可能引发腹泻、呕吐等症状。

不过荸荠只是相对其他水果可能更容易有寄生虫感染风险，一般来说，只要注意把荸荠彻底洗净、煮熟煮透，吃到一点皮也不用过于担心。

3、银杏皮

银杏果又名白果，是一味中药材，有助于抑菌杀菌、祛疾止咳、抗涝抑虫等等。

但它的皮中含有白果酸、氢化白果酸等有毒成分（统称银杏酸），而且含量比胚乳高得多。

一旦发生银杏酸中毒，可导致呕吐、腹泻、头痛、恐惧感、惊叫、抽搐、昏迷，甚至死亡。

【小贴士】

建议吃前不仅要去皮，还要加水煮熟煮透，最后把水倒掉再食用，同时注意控制摄入量，一天最好不超过10颗。