海鲜市场前景展望：这个朴素而传统的生意将如何发展？

海鲜产品，作为农产品的顶流，依然逃不过对季节产地的依赖。雌雄、水质、大小，鲜活度都会造成品质的极大差异。国产鳗鱼、鱼子酱虽然把品类价格打了下来，但农产品的产地往往即品类，也是消费者辨别海鲜产品的基础。

于是诸如洗澡蟹等伪造产地的操作屡禁不止，一些舶来品更是被很多商家更是故意误导。比如说在国内龙利鱼、巴沙鱼根本傻傻分不清，包装上都是什么"新鲜巴沙鱼龙利鱼片冷冻鱼柳"，国产虹鳟则摇身一变成为“淡水三文鱼”，非专业的消费者根本吃不出来。这些也给了无良商家以次充好的可能。
“天然、绿色、营养”原本是海鲜的标签，伴随着日本核废水等一系列骚操作，食品安全问题也在海鲜中蔓延。一些高端超市会生成溯源码，给海鲜打上不可拒绝的标签。

世上没有两片相同的叶子，自然也没有相同的两只龙虾。明明同质化严重，却又没有明确的分类标准，这是海鲜在内的所有农产品的通病。
尤其是海鲜水产，等级差异太大了，市场上卖的很多是非标品，消费者和商家对等级认知停留在表面的产地、季节、大小。但没有明确的标准分级说明。这一点上，深爱生蚝的法国老饕们的做法值得借鉴。当地的贝隆蚝被依据蚝壳的大小和重量，分为11等，还有法国AOC的产地认证帮助监督。
小小的海鲜，每个不标准的变量，都在以微小的变化影响着商家的成本，消费者的体验。

在互联网的浪潮中，以海鲜为代表的农产品，想要摆脱同质化竞争，就必须立一些标准来规范产品本身。然后在需求之上找到更多的差异点，才能走到更广阔的市场上弄潮。海鲜市场无疑也在等待属于它的“褚橙”的出现。
纪录片《小海鲜》中，像素翠一样的挖蛏人，依靠100%的手工劳作，从半米深的淤泥中获取蛏子。正是这些在生存中不懈努力的身影，让这些海鲜走上了更多家庭的餐桌，也让我们深深感动。
我们不知道，曾经活跃在大西洋的鳕鱼现在还有吗，獐子岛的水里到底有多少扇贝，海底世界太深太远。我们唯一能抓住的是生活。
在作家马克·科尔兰斯基看来，一条鳕鱼开启了现代社会的文明。而在我看来，海鲜这门朴素而传统的生意，注定要开启自己的春天。