江苏
江苏的盐城，自然是仅此一座，位于苏北平原，沿海地带，省内面积最大地级市。
但是，作为产盐大省，江苏的“盐城”，绝不止一座。
这是个冷知识。除了经济大省、文化大省、工业大省、制造业大省、农业大省……这些江苏人熟知的头衔，江苏还是产盐大省。
盐文化也是江苏文化的重要组成。盐城就是有因盐得名的城市，而扬州则是因盐商兴盛，此外还有淮安，正在建设“新盐都”。
四川自贡被称为“中国盐都”。而江苏的产盐历史悠久，产量很大。
仅文字记载，江苏大地上的制盐历史就有二千五百余年。近年来，江苏的盐年产量长期位居全国省份第二位。
那么，江苏哪些地区盛产盐呢？
昨天，江苏城市论坛推文《日料还能吃吗？江苏食盐90%是井矿盐，还有淮安、徐州、常州产盐基地，储量管够几千年！》提到三个地方，即淮安、徐州、常州。
实际上，江苏的盐产地传统上有沿海盐场带和沿京杭运河盐矿带这两个地带。
沿海自古以来就是江苏盐的主要产地，提取海盐。著名的有八大盐场，如清口盐场、台北盐场、射阳盐场等。
沿京杭运河主要是盐矿，从北往南依次是丰县矿区、淮安矿区、丹徒矿区、金坛矿区。这一带的盐蕴藏在地下的岩层中，即盐岩。
其中的淮安盐矿区，也是中国盐矿最丰富的地区之一，储量惊人，有数据称多达四千多亿吨。
1956年，江苏省石油勘探指挥部和江苏省煤田地质勘探第三地质队在淮安钻探，发现了大片的地下盐矿，储量巨大，其中心位于淮安市楚州区朱桥镇。
随着淮安丰富岩盐资源的发现和开采，淮安成为“新盐都”的呼声逐渐升高。
2020年10月，江苏盐业井神楚州张兴储气库项目安全评价专家研讨会举行。会上，淮安方面表示期待持续深化与苏盐集团开展全方位合作，合力共建国内最大的健康食盐研发生产基地。苏盐集团方面表示将深化与淮安市的企地合作，集聚优势资源，共同打造淮安国际新盐都。
江苏北部的资源大县丰县，是历史上汉高祖刘邦的故里，其境内蕴藏着海量的矿产资源。其中，岩盐资源极具开采价值，总储量高达220亿吨。
江苏南部的金坛，其盐矿矿藏量也是很大，但开采难度同样大。2004年，中盐金坛盐化公司终于成功产出第一批优质真空盐，结束了江南长期有盐矿却无大规模产盐的历史。
金坛盐矿总储量达162.42亿吨左右，可开采并使用的数量有125亿吨。开采后的地下盐腔，已成为国家“西气东输”天然气项目的最大储气库。
比淮安更有优势的是，常州人的经商头脑赋予了“盐”更多附加值。
基于对金坛丰富的盐矿、盐泉资源的利用开发，结合茅山其他优质自然资源和丰富的文化资源，东方盐湖城项目应运而生。
东方盐湖城是江苏省“十二五”重点规划项目，也是金坛地方政府与龙城旅游控股集团合作打造的旅游度假区。
其中的盐文化博物馆，展示了江南盐藏资源、古代井盐制作方法等中国盐文化，也展示了世界各地盐风俗、盐风景及盐的艺术创意，游客们可以看到与日常生活中不一样的盐。
作为与常州南北挂钩的合作友好城市，且一直保持着友好交往合作关系的盐城，众所周知已“盐”续千年。
战国时期，先民们利用近海之利“煮海为盐”。东晋安帝义熙七年更名为盐城，盐城成为名副其实的产盐之城。在之后漫长的时间里，盐城的海盐生产无论是技术，还是产量、质量，在海盐生产历史上都独领风骚。
盐城因“盐”置县，以“盐”立城，因盐而兴，其文化精髓积淀的是海盐古韵，如范公堤遗址、草堰古盐运集散地、西溪盐仓监遗址等，仍俯拾皆是。
贯穿盐城市区的串场河，就是串联各盐场的运盐之河。
提到盐运，就不得不提古代扬州。
扬州坐落于京杭运河与长江的交叉点，古代天下盐商汇集于此。大批淮盐从这里运至河南、安徽、江西、湖北、湖南等地区。
如今，江苏食盐已主要是井矿盐，只有10%左右的少量海盐。真是沧海桑田，今天的盐城早已不是当年的“盐城”，而更多的“盐城”，随着一袋袋食用盐而蜚声海内外。
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