山东
虽然随着种植技术的进步,人们可以在一年时间里更长时间的地享用新鲜的草莓,但是草莓上市的时间依然是短暂的,如何更长时间留存住草莓的美味并保留住它的营养价值呢?味蕾日志冻干草莓给出了近乎完美的答案。
冻干不是冬天冻出来的干草莓,而是把草莓快速冻结、真空冰状脱水,尽可能保持草莓的色、香、味、形和营养成分,不需要任何防腐剂就可以保存一年,而且重量轻,方便携带。
冻干技术,全称叫做“真空冷冻干燥技术”。它的机理是将需要干燥的物料先行冻结到共晶点(物料中水分完全冻结成冰晶时的温度)以下,让物料中的水分变成固态的冰,然后在适当的真空环境下,通过加热使冰直接升华为水蒸气,从而获得干燥的制品。
当你享用一袋20克的水果冻干时,其实你已经补充了相当于它十倍重的鲜果的营养成分。一般情况下,500克的新鲜水果可以做出50克的冻干成品。
味蕾日志的冻干草莓不仅运用当下先进的冻干技术,更在流程工艺上不断改进。一颗新鲜的草莓如何蜕变成一颗留存营养美味又有华丽外表的冻干草莓呢?
味蕾日志的工艺流程显然更具工匠精神。
新鲜草莓要经历清洗、去柄→沥干→切片→装盘、称量→食品冻干机部分(装仓→预冻→冷阱制冷→真空排气→真空升华干燥→出仓)→称量→真空包装十余道工序,每一步工序都会影响最后的美味呈现。
味蕾日志的草莓冻干每一颗都经历十余次的打磨与呵护,呈现在消费者面前的是跨越时间的真味。
做食品就是做良心,入口的东西更要格外用心对待,也正是因为这样的态度与用心,味蕾日志才迅速打开了市场,收获很多好评。
一颗颗草莓的蝶变之路也正是一个企业的成长路程。味蕾日志主打产品草莓冻干,用真心锁住时间,用匠心盛放异常味蕾的奇遇。
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