新疆
鸭血是一道充满街头气息的美食，在许多地方都是人们喜爱的小吃。它的制作方法虽然简单，但味道却很独特。将鸭血切成小块，一般来说，是放在火锅里煮或煮成鸭血粉，也可以拌上各种调料做成凉菜或者爆炒。
鸭血的营养价值也很高，它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钾、钠等多种营养元素，对于身体健康有很大的益处。但是，也要注意鸭血存在的一些问题，如含有过多的胆固醇，容易引发一些疾病。不过，作为一道美食，鸭血仍然受到很多人的欢迎。在热闹的街头小摊上，吃上一份香辣的鸭血，和朋友们聊聊天，也成为了许多人生活中的一个小乐趣。
鸭血，是在不同的地方有着不同的做法。而今天，我为大家介绍2款家常的爆炒鸭血的做法。
第一种——《家常爆炒鸭血》
1. 准备材料：鸭血、青椒、红椒、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、糖、料酒、鸡精、淀粉、清水。
2. 鸭血、青椒、红椒分别切成小段备用，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅加油，放入葱姜蒜煸炒至香味出来，放入鸭血、青红椒段翻炒，加入盐、生抽、老抽、糖、料酒翻炒均匀。
4. 加入适量清水，大火煮开后转小火烧5分钟，最后加入鸡精调味，用淀粉水勾芡即可。
此款爆炒鸭血口感嫩滑，清淡不腻，香辣可口，必定让你一试难忘。适合在家做，可以搭配米饭或馒头食用。
第二种——「爆炒鸭血」
这道美味小菜以鸭血为主要食材，配以大葱、姜、蒜等调味佐料，口感鲜美，营养丰富。步骤简单，下面跟着小编一起学做吧。
用料：鸭血1块，香葱2根，姜2片，蒜5瓣，花椒5粒，生抽2勺，老抽半勺，料酒3勺，白胡椒适量，清水适量。
1.鸭血洗净切块，蒜、姜切末，香葱切段，花椒备用。
2.起锅烧水，冷水放鸭血，加料酒、姜片焯一下水，捞出备用。
3.料酒、生抽、老抽、白胡椒调成料汁。
4.起锅烧油，六成油温放蒜末、姜末、花椒爆香，放鸭血翻炒。
5.倒入料汁，加适量清水，大火烧开。
6.汤汁收的差不多了，放香葱段或者韭菜段翻炒三十秒即可出锅。
素雅清香，不仅开胃，还能提升食欲。不妨一试哦！
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