湖南
摄影丨朱为
作者丨彪哥
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长沙洋湖片区环境好，发展快，自然成为餐饮必争之地。
前有七号湘，后有喜苑人文餐厅，左有云溪湘苑，右有山公馆，形成了东邪西毒南帝北丐的强势局面。
那么，谁来做洋湖片区的“中神通”呢？
年初出现的洋湖叁号一现身就引起巨大争议，虽然占据最佳位置，但并无中高端餐饮经验，年轻的尹国庆能否在洋湖片区得到自己的一个名号呢？请听小编分解。
十年福膳源引流，自带优良基因
一个人能否成为练武奇才，他的家族基因很重要。
尹氏家族世代善于饮食，尹银银经营福膳源多年，已经积攒了很好的人气和烟火气。作为福膳源的忠实粉丝，其中一部分食客有了更高层次的需求。
于是，尹国庆在洋湖片区觅得绝佳位置，立起了洋湖叁号的招牌。之所以称为叁号，是尹氏姐弟不敢招摇，低调谦逊，也是三生万物的美好寓意。
出于对福膳源的信任，将有中高端需求的食客引流过来，洋湖叁号自带优良基因。
但是，这种转变有利也有弊，习惯了福膳源的客人，来到洋湖叁号后，结账的时候发现贵了不少，会产生心理落差的误区。
正如尹国庆所说：洋湖叁号就像一块玉，需要慢慢养。正如练武，不是一朝一夕，需要慢慢修炼内功，循序渐进。
拥有稀缺性资源，基础条件优越
一个人能否成为练武奇才，师父还会看是否骨骼精奇，基础条件很重要。
洋湖叁号坐落洋湖公园里面，雄踞洋湖片区中央，拥有得天独厚的地理位置。
作为洋湖片区的休闲集中地，出门就是湖景，睁眼看见花草，天然景致为洋湖叁号进行了自然装扮，这种公园属性餐厅的稀缺性资源，正好和现在人们做追求的融入自然生活相匹配。而且，如此优质环境的餐厅，就在城市之中，并没有像院子餐饮那样在城郊区域，交通方便，无需舍近求远。
由于位于公园里面，没有城区的喧嚣与嘈杂，洋湖叁号私密性非常好，这也是中高端餐厅最重要的属性之一。
另外，洋湖叁号有自己的一大片停车区域，为来此用餐的客人解决了大难题。
地理位置位置优越，基础设施齐全，洋湖叁号又加一分。
“看别人，做自己”，产品自成一派
拥有别人没有的稀缺性资源，在内功修炼上也要自成一派，做出差异化，做好自己，是洋湖叁号的出品理念。
洋湖叁号采用“湘菜＋粤菜”的组合方式，产品上绝不随波逐流，做别人没有的创意菜品。
比如一道九年百合雪燕树番茄，出品团队巧妙运用雪燕代替燕窝，和云南的树番茄、贵州的百合进行奇妙搭配，一道菜品，兼具口感风味、营养健康、美容需求，满足了客人多重需求。既是一道开胃前菜，又能在品尝热菜后解除油腻，是一道用心的精品凉菜。
长沙现在很多餐厅都在做包子，洋湖叁号的点心档口就有三个人，他们别出心裁地创新出一款“和牛生煎包”，口感独特，样式精致，既符合品牌调性，又和别人做出了差异化。
尹国庆告诉我们：洋湖叁号作为一个新生品牌，还有很多需要向同行学习的地方，需要“看别人”；看别人，并不是照搬，而是根据自己的品牌内容，创新出属于洋湖叁号自己的东西，形成自己独特的标签，这就是“做自己”。
洋湖叁号身处竞争激励的洋湖片区，拥有稀缺性资源，基本功扎实；有十年福膳源作为引流，自带优质基因；“看别人，做自己”，产品已经自成一派。
但是，从另外一个角度来看，优势也可能转变为劣势，比如引流可能然会让食客形成心理落差，自成一派的产品可能不被大众所接受。
年轻的洋湖叁号能否在高手如云的洋湖片区闯出属于自己的天地，还有待市场的检验。
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