打造高端海洋预制菜品牌！“石岛鲜食”抢占新赛道

拓展市场、引进项目、推出新品……今年以来，石岛管理区抢占预制菜新赛道，用“工业锅”炒香“海洋菜”。

好平台好政策，

助力完善产业链

今年上半年，石岛高端海洋预制菜产业示范园赋能中心投入使 用。经过优化完善，该中心的研发、 检测、订货、选品等功能板块上线， 可为企业提供共享服务，让企业从 “单打独斗”升级为“抱团联建”。

为抢占预制菜新赛道，去年下半年，石岛管理区启动建设了石岛高端海洋预制菜产业示范园，聚焦精深加工、仓储物流、市场交易、标准制定、消费场景创新等全产业链，着力强龙头、补链条、兴业态，聚力打造全产业链的“石岛鲜食” 高端海洋预制菜品牌。

好政策早供给。去年8月，石岛管理区组建预制菜产业发展工作专班，协助相关部门制定《加快预制菜产业高质量发展的实施意见》，出台10 条“真金白银”的扶持措施，全面启动“招引一批链条项目、塑造一个区域品牌”等“十个 一”行动，全力支持企业开发新产品、开拓新市场、开展新合作。

这些只是热身。今年3月，威海市预制菜产业联盟在石岛成立，这为当地企业推进行业转型提速，在更高层次做优做强海洋预制菜产业集群开拓了更广阔的空间。

产业配套不足、集群效应有限？石岛管理区按照链式思维，与山东财金集团、泉州食品协会等实力资本和机构签约合作，实施总投资 65 亿元的海蜇国际产业园等17个链条项目。

眼下，中喆海洋海蜇产业一体化创新基地项目正加紧建设，预计年加工海蜇预制菜6000吨，每年实现海蜇原料大宗交易超过 1.4万吨。

好平台好政策，调动当地存量企业的积极性，纷纷上马新项目、 新增生产线、研发新产品。

多佰利食品科技有限公司在生产鱿鱼仔、香辣小黄鱼等海洋休闲类食品基础上，新上自动化加工基地项目。虽然项目还在收尾阶段，但订单已接了不少；港泰食品新近研发出大盆菜、鲍参翅肚等六个系列产品，今年的项目二期将生产海带系列预制菜产品。

一年时间，正是引领性政策的执行落实，让预制菜产业成为石岛管理区新的经济增长点。

好创意好活动，

提升品牌知名度

在威海市“海洋预制菜之都” 版图中，石岛已成为威海海洋预制菜的加工生产集聚区和主阵地：坐拥我国北方最大的群众性渔港 ——石岛渔港，年水产品捕捞量50 多万吨，年海产品加工量接近150 万吨；辖内海洋食品加工企业200多家，其中规上企业70余家——在威海地区占比近半，是国内重要的鱿鱼、金枪鱼、海产罐头、冷冻调理食品等出口加工基地。

这一连串的数字，是石岛海洋经济的概况，也是发展海洋预制菜的厚实“家底”。

好产品，也需要站台“吆喝”。石岛企业如何将各自的产品“带标签” 端上百姓餐桌？推介和展会，成为企业接订单、联络客户的最重要窗口。

4 月份，在中国预制菜地标保护产品暨 2023首届海洋预制菜十大名品评选活动中，石岛预制菜相关话题全网浏览量近百万人次，六成名品预制菜“花落”石岛。

5 月底，2023SIAL 西雅国际食品展在上海举行，石岛多家企业组团参展，向全国和全球推介地道美味的海洋预制菜名优产品，展示了 “鲜美石岛”的硬核“鲜食”力。

石岛当地的泰祥食品是威海市海洋预制菜的龙头企业，让公司营销总监李国桢没想到的是，参加了这场只有短短3天的国际食品展，竟然收获了2000万元的意向订单。

去年，石岛管理区制定了20多批次外出参与省内外展会的推介计划。先后组织企业参加上海西雅国际食品展等展9场次，达成订单总额9000多万元。“目前，我们已与国内外近 30 家超市、快餐中心、营销中心、大型食品公司建立了合作关系。”李国桢表示。

除了“走出去”，把客商“请进来”也是推介良策。仅今年4月份在石岛举办的一次订货会上，当地数百个品种的海洋预制菜集中展示，现场达成采购意向300余单。

据统计，今年以来，石岛管理区已吸引50家当地企业参与展会、100余家外地采购商到访，与20家采购商达成合作意向140余个，交易额超过1000万元。

市场突围，还要练好“基本功”。最近， 石岛管理区联合北京工商大学、齐鲁工业大学等高校院所，着手搭建线上研发实验室，通过企业提需求、院所配资源，为企业提供技术支撑，减轻研发压力。目前已推送技术需求20多项，5项签订合同进入研发阶段。

更多的高校技术、人才资源正在注入。一年来，银海水产食品与中国海洋大学合作共建食品过敏原防控示范基地；中喆海洋食品与四川大学合作成立博士科研工作站。

好路径好通道，

拓宽销路卖全球

眼下，“石岛好海货”线上平台正紧张试运行，平台运营负责人郎文强忙着组织员工发布信息、完善功能。“平台可以让企业展示、交易、洽谈和信息发布，这将是石岛预制菜企业重要的一扇对外窗口。”

不仅聚焦“云端”，不少企业也在线下发力。

鱿鱼、大虾、黄花鱼……在银海水产有限公司，100多种海洋预制菜产品琳琅满目。企业主打海鲜主食类预制菜，推出了海鲜水饺、炒饭、意大利面等系列，一举打开大润发、家家悦、海底捞等平台市场， 实现销售收入 4000 万元。公司预制菜负责人牟伟丽说：“预计明年销售额会突破1亿元。”

企业探索“新赛道”，附近的石岛冷链物流园也助力了一把。对于部分小规模订单，冷链物流园能够为企业提供线上订单“一件代发”业务，有效节省了企业物流成本。

日前，在石岛管理区，随着又一辆运输冰鲜产品的车辆驶入，荣成亿嘉冷链物流项目冷库里已有上万吨的冰鲜产品“暂 住”。该项目部分投产后，已成为众多海鲜走向各地市场的“中转站”。

去年，石岛获批国家骨干冷链物流基 地，一系列冷链物流项目也随之开建。今年以来，石岛与京东、顺丰就“云仓”建设达成合作，建成后将网罗全市海洋预制菜产品，实现产品规模入库、快速智能分拣、 远程冷链运输等功能，不但提升物流效率、打开产品销路，综合测算，还能为企业节约物流成本近15%。

目前，石岛港开通了6条国际国内航 线，搭建了“韩国12小时、日本36小时”的 黄金水道，为海洋预制菜面向全国、走向世界提供了便捷通道。