浙江
随着东海部分解禁，
大量鲜美的海鲜涌入灵溪各大市场，
鲜活直运的梭子蟹打头阵，
这个八月大家有口福啦！
这个时候，
灵溪人的朋友圈通常不是“八月你好”，
而是“螃蟹好肥”
“今日份快乐--梭子蟹”
“八月蟹肥、九月蟹香”，眼下正是梭子蟹最肥美的时候，不管“尖脐”的公蟹还是“圆脐”的母蟹，均是肉质紧实鲜甜，成了居民饭桌上的首选。
要想吃到“第一口鲜”，无疑要到水产市场购买，港口捕获的梭子蟹会在分拣、绑腿后，第一时间运送至此。为保证新鲜度，运送梭子蟹的每辆货车都配备打氧装备，全程海水充氧冷链保鲜运输。
水产市场的商贩告诉小编，近几天均有百辆货车将梭子蟹运送至水产市场，市场每日能够销售上百万斤的梭子蟹。这梭子蟹除了会从这里被送到灵溪各大酒店、超市以及农贸市场外，凌晨三点就有各地的商贩来此挑选梭子蟹装车运走。
据了解，一框梭子蟹售价大约在300元，根据蟹的大小以及重量，会适当调整价格。由于梭子蟹前几天的上市量相对较少，价格偏高，随着捕捉量的增大价格会逐渐走低。
水产市场是各大商贩的首选地，居民们则会选择去菜市场购买梭子蟹。
六点的菜市场人头攒动，购买海鲜的群众络绎不绝。“新鲜的梭子蟹，40块钱一斤”“大的螃蟹35一斤，小的25”......菜市场里的吆喝声此起彼伏。
在各个梭子蟹摊点，顾客们都在精心挑选，不一会功夫，一只只肥硕活泼的梭子蟹就落入袋中，被顾客打包回家。
有蟹百味淡，梭子蟹有数十种做法，或蒸、或煎、或炒，炒年糕、炒咸菜、煮豆腐......不过最好的方式自然是清蒸，清蒸蟹能最大限度的保留蟹本身的鲜美味道。
不管是什么做法，自己喜欢最重要。心动不如心动，快去灵溪各大海鲜市场，将肥美的梭子蟹带回家吧。
如何挑选梭子蟹?
01
看背部
蟹壳背部呈青色，纹理清晰，坚硬为佳。
02
看厚度
侧面观察，蟹厚度越厚越肥美，尤其在蟹壳和腹脐连接处的缝隙大的为佳。
03
看生命力
可以将其翻过来，健康的能迅速翻身。
04
看腹壳的软硬
用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚。
05
看蟹足
蟹足和躯体连接紧密，提起蟹体时蟹足坚硬，不松弛下垂的最肥美。
06
掂重量
如果两个相同大小的，用手掂量一下，哪个重哪个肉就多了。
来源：看苍南APP
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