随着东海部分解禁,
大量鲜美的海鲜涌入灵溪各大市场,
鲜活直运的梭子蟹打头阵,
这个八月大家有口福啦!
这个时候,
灵溪人的朋友圈通常不是“八月你好”,
而是“螃蟹好肥”
“今日份快乐--梭子蟹”
“八月蟹肥、九月蟹香”,眼下正是梭子蟹最肥美的时候,不管“尖脐”的公蟹还是“圆脐”的母蟹,均是肉质紧实鲜甜,成了居民饭桌上的首选。
要想吃到“第一口鲜”,无疑要到水产市场购买,港口捕获的梭子蟹会在分拣、绑腿后,第一时间运送至此。为保证新鲜度,运送梭子蟹的每辆货车都配备打氧装备,全程海水充氧冷链保鲜运输。
水产市场的商贩告诉小编,近几天均有百辆货车将梭子蟹运送至水产市场,市场每日能够销售上百万斤的梭子蟹。这梭子蟹除了会从这里被送到灵溪各大酒店、超市以及农贸市场外,凌晨三点就有各地的商贩来此挑选梭子蟹装车运走。
据了解,一框梭子蟹售价大约在300元,根据蟹的大小以及重量,会适当调整价格。由于梭子蟹前几天的上市量相对较少,价格偏高,随着捕捉量的增大价格会逐渐走低。
水产市场是各大商贩的首选地,居民们则会选择去菜市场购买梭子蟹。
六点的菜市场人头攒动,购买海鲜的群众络绎不绝。“新鲜的梭子蟹,40块钱一斤”“大的螃蟹35一斤,小的25”......菜市场里的吆喝声此起彼伏。
在各个梭子蟹摊点,顾客们都在精心挑选,不一会功夫,一只只肥硕活泼的梭子蟹就落入袋中,被顾客打包回家。
有蟹百味淡,梭子蟹有数十种做法,或蒸、或煎、或炒,炒年糕、炒咸菜、煮豆腐......不过最好的方式自然是清蒸,清蒸蟹能最大限度的保留蟹本身的鲜美味道。
不管是什么做法,自己喜欢最重要。心动不如心动,快去灵溪各大海鲜市场,将肥美的梭子蟹带回家吧。
如何挑选梭子蟹?
01
看背部
蟹壳背部呈青色,纹理清晰,坚硬为佳。
02
看厚度
侧面观察,蟹厚度越厚越肥美,尤其在蟹壳和腹脐连接处的缝隙大的为佳。
03
看生命力
可以将其翻过来,健康的能迅速翻身。
04
看腹壳的软硬
用大拇指去挤压,硬的说明肉质肥厚。
05
看蟹足
蟹足和躯体连接紧密,提起蟹体时蟹足坚硬,不松弛下垂的最肥美。
06
掂重量
如果两个相同大小的,用手掂量一下,哪个重哪个肉就多了。
来源:看苍南APP
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