一天一个价？就等这口透骨鲜！这周末就能品上了

▲8月7日，小倪到象山国际水产城码头了解梭子蟹行情

▲8月8日，方哥在舟山吃到了今年的第一只梭子蟹

原定8月1日部分开渔的东海

因为台风影响

6号上午10点才正式开渔

往年这个时候

正是东海第一鲜梭子蟹热闹的时候

然而，今年的螃蟹却让在舟山

帮小抱抱挑螃蟹的张磊

有点小压力

▲今年的梭子蟹，且吃且珍惜，给抱抱粉只挑肥蟹

▲方哥现场采访张磊（右）

8月8日，开渔后第三天

方哥来到舟山

原本约定12点靠岸的渔船

一直到下午5点也没能等到

▲口感鲜甜，饱满有肉，别看它们“断手断脚”，是真的不泡海水晶的流网蟹

▲码头拍到的渔船

在船上把关品质的朋友说

“这船螃蟹死蟹多，瘦蟹多

品质太差”

所以张磊决定不收了，继续等好蟹

▲不要放佐料，垫片菜叶干烤，掰开来嗦一口，原汁原味很新鲜

一切只为了

更快，更鲜！

1、梭子蟹的鲜甜，永远是与时间赛跑。

为了尽可能更多保留住梭子蟹的鲜美，我们和大家分享的螃蟹，从码头到杭州人的餐桌，除了挑选和快递，几乎没有中间环节！经过的环节越少，鲜度越好。

2、离开海水环境的螃蟹，必须泡在海水晶调制的水中才能存活，吃起来缺少鲜甜感。

我们分享的梭子蟹是没有泡过海水晶的，包鲜不包活，吃起来更鲜甜。

1、月岙（ào）流网蟹：

张磊说，因为螃蟹个头小，瘦的多，所以今年目前只能和抱抱粉分享2-4两规格，一份3斤，日常价209元，限时福利价199元。

活动时间：8月9日-8月11日。8月11日按订单顺序发货。

所有螃蟹都是舟山流网月岙蟹，活蟹挑选后打包发货，包有肉，不泡海水晶，更鲜甜。

某生鲜超市，泡在海水晶里的螃蟹，都是按个卖。一只2-3两的螃蟹，要近30元，妥妥百元以上一斤哦。一只3-4两的螃蟹，售价46.8元，价格更贵。大海天气难料，螃蟹一天一个价，能吃到好螃蟹并不容易。

2.象山小倪家小娘蟹：

采用冷藏充氧方式打包，顺丰冷链发货，尽量延长螃蟹在快递路上的寿命。让每一只梭子蟹到达你的餐桌时，还带着海洋的新鲜气息。

2.5两以上/只，3斤（8-12只），日常价238元，限时福利价228元。空壳包赔。

活动时间：8月9日-8月11日。8月11日按订单顺序发货。江浙沪皖顺丰包邮。

▲购买链接图

▲市场上的梭子蟹

在舟山饭店、菜场、码头

听到最多的就是，目前刚开捕

“螃蟹小、嫩，贵”

张磊说，渔民靠天吃饭

大海的情况谁也说不好

目前，螃蟹普遍品质不是很满意

而且，又有新的台风生成

这个台风对大海和渔获有什么影响

谁都说不好

有时候台风把螃蟹刮走

有时候把螃蟹刮来，只能靠天吃饭

今年的螃蟹让他心里没底

▲饱满的梭子蟹，要这么挑哦

我们还是运气地吃上了今年第一口梭子蟹。为了不让大家失望，张磊从本来要买下的螃蟹船上，挑了几只给大家尝鲜。

新鲜螃蟹，从渔船到餐桌，直接用舟山人的传统做法——干烤，这样的梭子蟹，除了鲜香就是甜。

梭子蟹让人迷恋之处，可能就是这种仪式感般的鲜甜吧。

张磊说，大家常见梭子蟹有两种：蟹笼蟹和流网蟹。

1、蟹笼蟹：菜场等地看到的活螃蟹，很多人喜欢这种，总觉得新鲜。其实，这种螃蟹普遍比较瘦，大概只有五成左右的肥度（有肉），还必须靠海水晶制造的“海水”存活，鲜度和甜度大打折扣。

2、流网蟹：以流网深海捕捞，因为只有“体质好”的螃蟹才能在深海生存，品质更佳。

其中月岙流网蟹，是以重网捕捞，能捕捞更深处的梭子蟹，渔民公认月岙蟹的品质更佳。

经过流网捕捞操作，身上挂着网丝，打捞上船，经过了很多折磨，所以这种螃蟹经常缺胳膊少腿。

但是，螃蟹上岸后，挑选肥瘦后，直接捆扎打包发货给抱抱粉。所以鲜度更好，吃起来又鲜又甜。

经过两次筛选后打包

1、选死活：活蟹才能打包发货。

2、选肥瘦：熟练的蟹工过手，挑肥壮的打包。一筐统货蟹50斤，只能挑出20%发货，大概10斤左右。

渔二代张磊

是第4年和抱抱粉分享梭子蟹了

他是留学日本的渔民后代

学的是计算机，最后还是决定

当一个不一样的渔民

梭子蟹怎么吃？

你收到后，最好是干烤，就是螃蟹背部朝下放锅里，干烤大约10分钟，烤干螃蟹身体里的水分，这样螃蟹更香更甜。担心锅烧坏的，可以垫一片菜叶。

其他蒸啊，煮啊，那就随个人喜好啦，还是那句“高端的食材，只需要简单的烹饪”，不加任何葱姜黄酒，才能保留螃蟹的原味。

此时螃蟹价格贵，收到后必须第一时间吃啊。千万不要放冰箱放太久，那样就失去了鲜美的意义，不值得花这个钱了，不如去买冷冻蟹啦。

▲小娘蟹

这次的小娘蟹，和之前的海鲜一样，从小倪家自有蟹船上精心挑选出，每日到港的第一批特级优质梭子蟹，即使到了石浦，都未必能吃到这么好的螃蟹哦！

每只蟹均自石浦渔港鲜活直发，活蟹打包，不包活蟹到家。

▲小娘蟹

象山人喜欢把公蟹叫做“白蟹”

此时的白蟹比较容易“踩雷”

不少看上去个头蛮大

但一肚子水货

一不小心煮熟都是空壳

▲小娘蟹

小抱抱推荐象山小倪家的

精选小娘蟹

（已发育却未交配的母梭子蟹）

肉黄俱全，口感更为鲜嫩

实在朴实

这个季节小娘蟹，个头不大，却肉质肥美。

蒸至断生，直接打开蟹壳，就是黄澄澄的溏心蟹黄，不抓紧入口甚至会淌到手上！

4年来，小倪家的海鲜

在快抱售出了数万份

无论是品控还是售后

都特别靠谱

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