北京
总是排大队的宜宾招待所
开“分所”了！
· 北京最火燃面开分店了 ·
北京燃面人，集合！
是谁！还没吃过大名鼎鼎的宜宾驻京办——【北京宜宾招待所】！蒜蒜很喜欢他家宜宾燃面（荤）和李庄白肉，但他家这个饭点儿的排队的架势（尤其周末），实在令人望而却步。所以在得知宜宾招待所开了一家“分所”的消息后，蒜蒜立刻赶往了！
“分所”开到前门
“分所”是一家宽敞雅致的新店，就在地铁2号线【和平门站】A口出不远的地方，招牌写着“宜宾燃面”四个大字，十足显眼。这家店主卖一些粉面，还有抄手，分为汤款和干拌款。炒菜一类的就不提供了~
· 30余种粉面抄手 ·
夏日推荐干拌
虽然是一家不大的粉面专门店，但菜单上也有30余种可选呢。炎炎夏日，我们点了几款没那么热的干拌粉、面，给大家试试味道~
到店必点的宜宾燃面
料足
很好拌匀
落座先目的性很强地下单一份【宜宾燃面（荤）】，二两面是24元。燃面之名的来源是因其“重油无水、点火即燃”，也是一道已经入选四川省非物质文化遗产名录的面食。他家的容器是一个扁扁的盘子，就把所有码子都铺开了，看着食欲大增！
YIBIN
RANMIAN
扁盘非常方便拌匀，再加上油的加持，三两筷子面就拌好啦。拌的时候肉末香气直冲脑门，已经开始吞口水...
荤燃面这种碱水扁面条很能挂料的，每一筷子面上都布满了肉末、碎米芽菜、香葱、花生碎、芝麻... 吃起来倒是比较温和的口味，没有北京宜宾招待所的那么重口，个人感觉调味还能再重点儿~
酸辣爽口的凉面
比起宜宾燃面，这个季节更推荐大家试试他家【凉面】！小碗18元，大碗26元。首先在摆盘上，咱们凉面就脱颖而出，鼓出一个挺拔的小山包，有点“一览众面小”的意思了~
要说宜宾燃面差点儿口味（对我来说），这【凉面】的调味可是真到位了：酸、辣、咸、香俱全，吃着又冰冰凉，口感还咯吱吱（黄瓜丝和豆芽）！拌匀之后料汁儿还余下不少，每翻一筷子都是红油香~
这一碗对蒜蒜来说更加分的还有显著的姜味，姜末也是肉眼可见的，怕姜味的朋友们注意避开~ 一开始沉迷凉面的重口调味，但吃着吃着其实会觉得有点咸，要是蔬菜码子们再多点就更好啦。
干拌水粉
菜单上比较特别的是“干拌水粉”这一栏，有五种口味，我们选了【生椒牛肉水粉】，小碗18元，大碗24元。粉上红红的生椒其实是小米辣发酵而成的，能增添一股独特的鲜辣香气。
干拌水粉上桌一定要赶紧拌匀开吃，甚至比面都要急一点，不然淀粉析出，变得黏黏糊糊，味道就会打折扣。
拌好的红薯粉晶莹剔透，红油汪汪，香菜梗的存在更是使其增色不少。
他家的粉面算是有一个共同特色，就是料给的很足。粉面吃完了还得再单吃几口肉末和蔬菜，碗才能干净（好喜欢油麦菜，油麦菜大加分！）~
我们还点了【坨坨牛肉面】二两面26元、【红油抄手】小碗8个18元，大碗12个28元，味道都不差。宝贵的是，每份面食的辣味都很不一样，味型也不单一，算是一家想多次打卡的粉面小店了！
· 趁还没排队赶快来 ·
这家宜宾招待所分所目前还没大火，咱们工作日中午到店，可以顺利落座，中午12点多也是还没坐满的一个状态。蒜蒜在店里还遇到了一家来京旅游的重庆人，不禁感叹：还挺会选店的~
看门口的牌子上还写着宵夜，不知道是不是同一个团队做的。估计不久后这里会成为附近居民白天+夜晚觅食的小据点儿吧~
作者丨蒜仙女
摄影 | 钟哥 设计丨包包
*文中图片及文字为小分队原创
请勿盗用
■ 店面信息 ■
店名：醉小馆宜宾燃面
地址：前门西大街正阳市场4号楼皓阳宾馆1层2号
电话：13121817029
预估人均：38元左右
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- The End -
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