叮咚买菜联合一起食安行举办“异物&标签研讨会”

为推动叮咚买菜供应商对异物的管控水平，以及提升食品标签合规水平，保障消费者食品安全，2023年7月26日，由叮咚买菜与一起食安行联合主办的食品异物&标签研讨会在上海成功举办。

本次研讨会由叮咚买菜品控中心负责人武德银做开幕致辞，并对所有参会供应商的到来致以最诚挚感谢与欢迎。

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武德银先生表示，正值叮咚买菜夏季食安专项行动之际，叮咚买菜联合一起食安行，针对叮咚买菜以及供应商在日常工作中频发的重点问题，组织专家开展标签&异物研讨会，最后武德银希望供应商合作伙伴们能够积极参与本次研讨会，认真学习，学以致用，叮咚买菜愿与供应商共同建设食品安全体系。

叮咚买菜品控中心柳晓慧女士现场讲解叮咚买菜标签十大问题案例。通过对十大标签问题案例的解说，详细具体介绍了常见标签问题及标签合规的重要性，给与会人员带来了很大的启发。

图研讨会上，华测标签审核组组长何宇洁女士对GB 7718 以及GB28050进行了解读，以“不添加”等典型案例，强调标签配料的定量标识等要求，引发与会人员讨论思考。结合诉讼真实案例，进一步强化与会人员对标签合规理解。最后，何宇洁女士总结了与食品标签有关的法律法规和标准，同与会人员进行分享。编

辑搜冰淇淋里有老鼠尾巴？可能吗？熊传武博士以“一起皆有可能，没有什么不可能”引入，强调了企业面对异物客诉时，如何应对。熊传武博士通过分享多个异物真实案例、各个国家的异物投诉数据表明食品中的异物投诉对企业品牌、声誉的影响；以及食品行业对异物管控的急迫性。

熊传武博士还分享了各标准、法规及客户对异物的要求；结合“人机料法环”详细介绍了异物的分类、预防要求等。并且以毛发为例阐述了企业如何做好异物管控。

研讨会上，熊传武博士还向大家分享了筛网、磁棒和人工检查的良好实践案例。详细介绍了筛网、磁棒的类型、适用范围、使用要求、注意事项、风险、检查要求等。另外，熊传武博士还结合实际案例强调了人工挑选的光强等要求。鼓励企业建立“异物博物馆”，加强员工对异物的认识。

在讨论会异物管理控制：检测设备环节，梅特勒托利多食品细分市场专家甘辛先生首先向与会人员提出1个问题：在食品行业领先的企业们，都如何管控异物？引发了参会人员思考。紧接着甘辛先生向大家介绍了行业内先进的异物管控方式，比如X光机，金检仪等，并详细介绍了金检机&X光机CCP点的设置原则及依据。最后以姜黄粉、葡萄干、猪肉脆三类产品生产工艺为例，整体介绍了金检设置ccp点分析、监控要求、设备操作等重点异物管控措施。

宋颖辉女士与参会者介绍市场上常见的金检机类别和其适用场景，以及梅特勒托利多在食品行业的异物管控解决方案。随后宋颖辉女士以动画形式，生动形象的给大家分享了平衡线圈式金检机的工作原理，和影响金检机精度的六大影响因素。最后宋颖辉女士强调显著影响金检机的精度的原因，为与会成员日常金检设备管理维护提供了方向。编

线上线下研讨、互动氛围热烈！在会议现场，行业专家及老师也对线上线下参会者的问题及疑惑给予解答，给与会者提供了异物管控的新思路和方法。

研讨会最后，一起食安行总经理朱奕对大会进行了总结，感谢所有嘉宾的精彩分享，所有参会者的信任和支持。至此，本次异物管控研讨会圆满完成，期待参与者能够学以致用，为企业和社会食安建设贡献力量。