食品生产中最常见的污染是什么？如何进行控制和消毒服务？

消毒服务方案 | 夏季雨季闷热潮湿，食品生产中最常见的污染是什么？这样的天气使食物腐烂变质加快，各种霉菌疯狂生长，当然是霉菌污染。

霉菌是一种广泛存在于自然界中的真菌。霉菌是丝状真菌的通用名称，意思是“发霉的真菌”，在潮湿和温暖的地方，容易生长繁殖。食品加工厂生产车间的温湿度适宜，营养丰富，微生物更容易生长繁殖。如果车间卫生消毒服务不彻底，容易被霉菌污染，导致食品腐烂变质，破坏产品的色、香、味，降低其食用价值，使产品霉菌超标。而霉菌由于其高抗的特性，很难用一般的消毒剂杀灭，因此，霉菌污染对食品行业的危害很大，必须找到合适有效的消毒服务方案。

（一）车间发生霉菌污染的原因：

霉菌的生长通常由水分、营养供应和温度三个因素决定。它几乎可以在任何东西上生长和生长，如果有一定的水分（相对湿度在80%左右），只要空气中的有机物和灰尘落在表面，霉菌甚至可以在没有任何营养物质的材料（如玻璃）上生长。可见，霉菌的耐受力很强，能够通过空气传播，一般的消毒服务产品很难杀灭。车间霉菌超标的原因可能是原材料或包装材料被霉菌污染，生产加工过程中没有很好地控制产品的卫生条件；也可能与生产工具等设备设施清洁消毒服务不到位或产品储运条件不当有关。 因此，车间环境（包括墙壁、地板、天花板等）和空气需要定期进行彻底的杀菌消毒服务。

（二）食品车间治理霉菌方案：

上海梵通生物消毒服务建议食品车间的霉菌治理要控制车间的温湿度、保持车间环境的卫生清洁，注意一些卫生死角的清洁和保持，并定期监测做深度消毒服务。上海梵通生物消毒服务研发的消毒机器人kino，用于生物制药、生物实验室的空间环境物表和空气的整体消毒，可以快速彻底杀灭霉菌孢子。kino 采用汽化过氧化氢消毒技术，在消毒过程中释放出强氧化自由基，直接攻击霉菌的细胞壁（质膜），干扰其酶系统发挥抗菌作用，使细胞失活，杀死霉菌细胞和菌丝体，从而达到消毒灭菌的要求。

kino全程人工智能操作，无接触式空间消毒，气体过氧化氢具有良好的扩散性，结合空调系统消毒，能有效覆盖整个空间物品表面，360度无死角消毒。并且消毒分解成水和氧气，无污染、无残留，对设备和人员无二次污染，无需进行清理排残，并确保整个消毒区域达到生物指示剂6log的杀灭效果，消毒1h，净化1h，就可以快速投入使用，是治理霉菌的有效消毒服务方法。