洗去十年沧桑，创造百年辉煌

通讯员 李文泽

《伊力特砥砺奋进，行稳致远之“十年变革·见证非凡”》系列八

近年来，伊力特实业股份有限公司在原有基础上求新、求变、求突破，通过自我改造实现对企业竞争力、创新力、控制力、影响力的全方位改变，十年磨一剑，砺得梅花香。

酿酒既属于传统行业，也可算作新兴行业，它不仅是对中国5000年来酿酒传统工艺的继承，也是迈入21世纪工业化时代的创新产业。它不但避免了古法酿酒工艺复杂烦琐、发酵周期长、产出质量不稳定的缺点，还继承了纯粮酿造、香味浓郁的优点。

伊力特，1956年建厂投产的它，像一名经验丰富的老师傅，拥有五十余年的酿酒技术储备，又像一名不断追求创新的青年人，孜孜不倦地研究，取得新的进步。

作为酿酒企业，酿酒试验在伊力特占据了很大的比重，1996年9月，伊力特公司在酿酒二厂建立了中试车间。在这里，立项了新型梯形土块宽窖池、“多粮型”酿酒新工艺等多个试验项目。源源不断的实验成果带动了伊力特酿酒工艺的不断改进和突破。

酿酒工艺的改变还带动了机械化的进程，经过多年对工艺的摸索，伊力特有了自己的全自动机械化酿酒生产设备。

2014年，伊力特引进自动化拌料机、摊粮机，改变了人工翻拌、投粮、投曲的工艺，之前需要工人不停手动翻拌打浆、投粮投曲的高强度劳动变为机械化翻拌混合，现在只需要通过在操作台上调整几个参数，就能实现对糟胚的精准控制，实现了产品质量的稳步提升。

2020年1月，酿酒四厂、五厂陆续引进了全自动装甑系统，实现了装甑工序的自动化运行，对装甑工序的工艺要求及气压控制实行精准把控，大大减少了人口装甑带来的误差，工人们的劳动强度大大降低。而后陆续建成的制曲车间、小曲酒车间，加强了伊力特在酒曲和勾调环境的把控，让伊力特的产品风味和质量更加受控。

它们的不断落成证明着伊力特的技术储备不断取得新的突破，就像一块块拼图，逐渐拼凑成一幅完整的画卷，伊力特的酿酒产业链也像这幅拼图一样走向独立自主研发的道路，让伊力特的酿酒事业走在发展的快车道上。

从2012年至今，一线工人的收入基本翻了一番，企业职工的医疗帮扶救助体系得到了极大完善，员工福利待遇不断提升。近年来，随着可克达拉市酒文化产业园、酿酒五厂、玻璃公司、印务公司、制曲车间陆续搬迁、建成、投产，伊力特重返年轻奔向了二次创业的崭新历程。2022年5月19日，在可克达拉市伊力特酒文化产业园举行“热烈大新疆 醉美伊力特”首届伊力特酒文化节，更是意味着伊力特的崭新重生。

伊力特用十年洗去了一身沧桑，重新站立在新的历史舞台上。老骥伏枥，志在千里，烈士壮年，雄心再起。接下来，它会紧跟时代步伐，带领全体伊力特人迈向一个又一个十年。