喜旺：对品质精益求精，高标准打造国际知名的民族品牌

记者 夏侯凤超

每逢过年过节，遍布山东各地的喜旺门店前便会排起长队。这份约定俗成的默契，是消费者与喜旺品牌的“双向奔赴”。

打造匠心品牌

为消费者提供高质量产品

现如今，喜旺专柜已经遍布山东的大大小小商超，对于喜欢熟肉制品的人们，喜旺是他们的首选品牌，在这些地方，喜旺这个名字几乎老幼皆知。在任意一个喜旺专柜，随机询问前来购买的市民，大家对喜旺的评价都是异口同声——安全、卫生、营养、放心、健康……

喜旺专管品质的副总经理厉建军这样介绍：“自成立之初，喜旺就瞄准低温肉制品的未来发展趋势，引进了国外先进的肉制品加工技术、经验，重视生产质量管理，坚持做高品质产品，开辟了一条原料→过程生产→终端的全流程质量管控、连锁直营的发展道路。”

为此，喜旺大刀阔斧地在产品质量、生产加工等方面大胆开拓创新。生产环节上，喜旺不惜重金，建立国际上先进的全封闭式恒温生产厂房，车间设备全部引自德国、美国，并坚持用制药标准生产肉制品；在技术方面，重点进行食品营养的研究，将重心放在如何使肉食品更营养上。过程中，喜旺始终坚持国际连锁直营的销售模式，建立了‘风险驱动+过程控制’的管理模式，实现事前准入、事中严管、事后追溯全流程有效管控。

优化产品结构

围绕消费者需求不断创新

坚持围绕消费者需求，不断创新、细化产品种类，是喜旺在市场竞争中制胜的重要“秘诀”。

近年来，为了迎合大众口味、满足市场需求，喜旺集团不断推出新品，热烤、披萨、肉酱、鳕鱼肠、包子、一口饺等产品一经上市便深受消费者的喜爱，到了夏季，川味麻辣拌系列则供不应求，像脱骨鸭掌、无骨凤爪、红油耳丝等多款产品现已成为新晋热销产品。

良好的口碑源于消费者的认可，而这其中最关键的因素则是产品的高质量与好口味。喜旺红油脱骨凤爪，精选爪大、肉多、无大骨的优质原料；喜旺红油耳丝，选用剔除肥耳根的切薄片猪耳；喜旺红油无骨鸭掌，严选肉质肥厚的去骨鸭全掌为主料。

川味灵魂在于红油，喜旺红油源于四川传统工艺，名厨招牌配方，慢火精熬，色泽红亮诱人、油质清澈增香。川味麻辣拌的美味精髓在于高汤，卤水的熬制，原料的煮制，麻辣拌的调制都离不开让味道更鲜美的老汤。“麻、辣、鲜、香”，已成为喜旺“川味麻辣拌”的特色标签。

2017年，喜旺烤肠凭借独特的加工工艺、考究的原料选择、各项指标的绝对优势，一举获得获得“国际品质金奖”。去年，喜旺产品又凭借其高品质、好口味、各项质量检测指标的绝对优势，一举夺得第29届“国际格莱德食品大奖”，向世界展示了中国企业过硬的质量管理水平。

质量是企业发展的根本，喜旺集团从原料、生产、检测、销售、运输等环节进行全面质量管理，率先创新全程冷链管理模式，自主研发了“车辆和连锁店冷柜温度采集系统”，实时反馈冷柜温度，实现产品流通环节的安全、质量全监控，最大程度的保持了川味麻辣拌等其它产品的新鲜度。

以连锁直营紧密对接消费需求，喜旺目前已拥有传统酱卤肉制品、西式肉制品、轻快餐、速冻制品、调味品、水产品等六大系列产品，在售产品290多种。喜旺出品，必属精品。

参与制定国际标准

赢得世界肉类行业话语权

近日，由喜旺集团参与修订的《酱卤肉制品质量通则》《熏煮火腿质量通则》《中式香肠质量通则》等六项国家标准经批准正式发布，标志着喜旺在肉类食品质量和安全管理方面继续走在行业前列，引领行业科技创新和高质量发展。

这六项标准的发布，进一步规范了行业分级标准，提升了食品安全管理管控的要求，解决了行业进一步发展中亟需改进的关键问题。这六项国家标准由全国肉禽蛋制品标准化技术委员会牵头制定，喜旺集团作为全国肉禽蛋标准化委员会的委员单位，凭借雄厚的科研实力和强大的创新能力，进行了大量的实验和调研，因此参与了此六项标准的修订工作。六项新标准的发布，为产品质量的管控、消费者“舌尖上的安全”提供了体系化的保障，也为酱卤肉制品行业的发展提供规范的指导。

自2009年起，喜旺就先后参与了国家《酱卤肉制品》《中式香肠》《低温肉制品质量安全要求》等20多项国家、行业标准的编写、修订工作。2022年，喜旺参与制修订的《肉与肉制品——术语》两项国际标准正式发布，标志着中国企业在国际标准制定方面夺得话语权。

本次，喜旺参与修订的《酱卤肉制品质量通则》《熏煮火腿质量通则》《中式香肠质量通则》《火腿肠质量通则》《卤蛋质量通则》《培根质量通则》六项国家标准正式发布。其中《酱卤肉制品质量通则》由全国肉禽蛋制品标准化技术委员会（SAC/TC 399）归口，喜旺作为第一起草单位，与中国肉类食品综合研究中心等相关单位联合成立标准起草工作组，完成了标准的修订工作。

喜旺多次被国家相关部门确立为国家、行业法规标准的制修订单位，今年参与制修订的《肉与肉制品——术语》等两项国际标准，经国际标准化委员会（ISO）批准正式发布，使我国在国际肉制品加工、贸易和管理方面拥有了更多话语权。

《肉与肉制品——术语》这项国际标准的制定历时三年，根据全球肉制品特征及加工工艺要求，涵盖了48项肉类产品的术语和定义，首次将三种中国传统肉制品纳入国际标准。正是喜旺多年来专注酱卤肉制品的研发，做到了把这一行做精、做强，凭实力赢得世界肉类行业话语权。

品质管理、科研实力雄厚

民族品牌获得国际认可

喜旺不仅得到了国内同行的认可，还用实力拴住了海外消费者的胃。

不久前，在享誉全球的第29届格莱德国际食品大奖赛上，喜旺集团以各项质量、营养指标的绝对优势，一举拿下冷藏/冷冻食品类别的大奖。中国企业的品质管理水平，再一次震撼了西方世界。

2019年，世界肉类组织主席Guillaume Roué亲自为喜旺集团颁发世界肉类组织“双金成员”荣誉证书，并高度赞扬了喜旺推动中国肉类行业走向国际市场，向世界展现中国企业高品质管理水平的种种举措。中国企业的品质管理、科研实力，不断让西方国家震撼。

为了争取更多的国际话语权，提高品牌的国际影响力，喜旺早早就开始布局国际市场，坚持走高品质之路。目前，喜旺产品凭借高品质、好口味，已稳稳占领了加拿大、日本、美国等发达国家市场，以及RAKUTEN、GOODFOOD、INSTACART等国际大型电商平台。

对品质的精益求精，对高标准的执着追求，对科研技术的持续探索，是喜旺参与制定国际标准、不断发展壮大的秘诀。未来，喜旺将坚持走高品质、高标准、高科技之路，不断提高民族品牌的国际影响力，为人类更健康的生活而持续奋斗！

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