北京
Sweetgreen是一个充满小资情调的沙拉连锁品牌，其联合创始人兼首席品牌官纳撒尼尔·茹(Nathaniel Ru)站在即将开业的一家门店里，说道：“我们一直尽量对这个东西保持低调，因为它还没有得到证明，我们不想做出任何承诺。”他指的是耸立在柜台后面的一架不锈钢玻璃装置，它和20世纪60年代的计算机主机差不多大小。
这台设备名叫Infinite Kitchen，它的工作是装配数百份大丰收碗(harvest bowl)、羽衣甘蓝凯撒沙拉(kale Caesars)以及这家餐厅每天都会出产的许多其他精美沙拉组合。
在位于芝加哥郊区内珀维尔的门店现场，一小队工程师正在解决这条自动装配线上最后一刻可能出现的任何问题。Infinite Kitchen的发明者之一迈克尔·法里德(Michael Farid)正在兴奋地展示它的功能。他在餐厅的一台触屏平板电脑上输入了春季芦笋沙拉的订单。在我们面前，一个可降解沙拉碗沿着一条轨道呼啸前行，停在一排透明塑料管下方，这些塑料管让人想起散装糖果分配器，只不过里面装满了芝麻菜、小扁豆和甜菜。当配料落入碗中时，这个碗会旋转—用工程学术语来说，这是一个“双自由度电镀系统”，但需要想象一个沙拉碗在旋转—这样能确保配料整齐排列……
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