鱼我所欲也,熊掌亦我所欲也。春秋以来,中国人就将“鱼肉”视为餐桌珍品,孔子的儿子出生后,鲁国国君送来的一条鲤鱼作为贺礼,孟子将鱼和熊掌并列对比……时至今日,每逢宴席,餐桌上必然也需要有一条鱼来压住宴尾。
不过,基于中国庞大的人口基数,如果只靠自然捕捞,那么渔业资源只能飞速被消耗干净,在九十年代前后,很多地方流行的“绝户网”、“电鱼”等捕捞方式,让河流里鱼虾数量大为减少,因此近年来国家注重渔业资源保护,长江水域十年禁渔,沿海捕捞也有时间限制。
因此出现在我们餐桌上的鱼,绝大多数都是养殖的。
如果是淡水养殖,大多数是承包鱼塘或者拉网养殖,而海洋养殖则相对而言更为复杂,近年来,深海网箱广泛应用则加速了深海鱼类养殖的发展。
但是网箱因为长期泡在海水中,特别容易成为各种藻类、贝类的“基地”,这些生长物会挤压空间,阻碍网箱水体交换,导致网箱内氧气含量下降水质降低,轻则影响养殖鱼的健康,重则导致养殖鱼的死亡。渔民们对付这些“附着物”,只能采用定期换网、人工清洗等方法,不但效率低,而且耗费极大的人力成本。
如今,科学家们已经研发出一种水产养殖机器人,外形结构精细巧妙,不但可以对网箱进行深度清洁,而且还可以投放食物饲喂养殖鱼,极大减轻了养殖工作的负担,提高养殖鱼的生长环境质量。
伴随着科技的发展,养殖行业也在不断发生变化,从人力密集型产业正在朝向科技密集型产业发展,也为我们的餐桌增光溢彩。
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