6月21日夏至，牢记“吃3苦、尝2酸、防1事”，顺应时节，平安度夏

　　转眼夏至就快到了，这个时候北半球各地的白昼时间达到全年最长，气温也会逐渐升高，真正的夏季高温就要来临。

　　这个时候，大家都要调整饮食，吃一些适合夏季的食物，增强身体的抵抗力，夏至将至，牢记“吃3苦、尝2酸、防1事”，顺应时节，平安度夏。

●吃3苦

　　1苦：“苦瓜”

　　夏季苦瓜大量上市，它正是夏季最应季的蔬菜，可以有清热解毒的功效，里面含有丰富的维生素C、B以及矿物质，是非常有效的抗氧化食材。

　　推荐菜谱：凉拌苦瓜

　　准备食材：小米辣、生抽、糖、醋、辣椒油、大蒜、苦瓜

　　制作方式：

　　1、 将洗干净的苦瓜两头都切掉，用菜刀把苦瓜竖着切开，用勺子挖去苦瓜的芯儿;

　　2、 再将苦瓜切成薄片;大蒜去皮切成碎末;小米辣切成圈圈;

　　3、 锅中加入适量的水，水开将苦瓜片放入进去焯一下水，焯水时间要短一点，然后捞出，放在冷水里面;

　　4、 再将苦瓜捞出放在碗里，先加入白糖搅拌一下，这样可以减少一点苦味，如果不嫌苦，可以不加糖;

　　5、 再往苦瓜里面放入大蒜末、小米辣，加入生抽、醋和一勺辣椒油，搅拌均匀;

　　6、 最后淋上一些香油即可。

　　2苦：“蒲公英”

　　蒲公英是在春夏秋都可以吃的，随处都有的采摘，味苦，有清热消炎作用，可以提高免疫力。

　　推荐菜谱：凉拌蒲公英

　　准备食材：蒲公英、花生米、盐、糖、生抽、香油

　　制作方式：

　　1、 将蒲公英清洗干净，然后锅中加入水，水开，记得要在水里加点盐和油，然后再放入蒲公英，焯水变软，捞出沥干水分;

　　2、 花生米在锅里炒熟，然后将表面的皮撵去，再将花生米压成花生米碎;

　　3、 挤干的蒲公英，也切成碎末，将花生米碎放入进去，一起混合均匀;

　　4、 接着往里面加入盐、糖、生抽和香油，搅拌均匀，装在一个碗里，压实;

　　5、 最后倒扣在盘子上面。

　　3苦：“芹菜”

　　芹菜也是苦味菜，有一股特殊的味道，而且芹菜里面的膳食纤维比较多，可以通常润便，还可以补铁补血。

　　推荐菜谱：凉拌芹菜

　　准备食材：芹菜、红甜椒、生抽、醋、糖、辣味汁、盐

　　制作方式：

　　1、 将芹菜的叶子摘掉，然后清洗干净，先切成小段，再改刀切成细丝，再泡在冷水里面变成卷丝;

　　2、 红甜椒清洗干净，去蒂去籽，也切成细丝，泡在冷水里面;

　　3、 准备一个空锅，里面放入糖煮至融化，再加入一些盐、生抽和辣味汁，搅拌均匀;

　　4、 将泡好的芹菜丝和红椒丝，捞出沥干水分，放在盘子里面;

　　5、 最后将熬好的酱汁浇在上面即可。

●尝2酸

　　1酸：杨梅

　　最近杨梅正是上市的时候，味道有微微的酸味，富含丰富的维生素C，有助于提高免疫力，还可以和胃消食，增加食欲，缓解消化不良的症状。

　　2酸：枇杷

　　枇杷的果期是很短的，最近正是枇杷大量上市，带着一些果酸味，但是营养价值非常高，小时候咳嗽，经常会喝枇杷膏，有缓解咳嗽、清热润肺、化痰止咳的作用。

●防1事

　　夏季的天气很炎热，很多人都喜欢贪凉，吃冰饮料、吃冰淇淋等等，在高温环境下，总是喜欢对着吹空调、风扇。这样对身体真的伤害很大，会导致寒邪入体。

　　所以在夏季万不可贪恋，谨慎做好防寒邪侵袭，少吃冰凉食物，多吃温热性食材，比如生姜、大蒜等等，促进血液循环，做一些适当的轻松的运动，出出汗，排出寒湿。(榴莲)