端午节吃粽子，为何“南咸北甜”？南北粽子有何差异？

马上端午节了，过端午必不可少的就是粽子了，端午食粽，就跟中秋吃月饼，春节吃饺子一样，是全国统一的习俗，粽子可以说是端午过节的经典美食搭配。粽子的起源可以追溯到周朝，古时称为“角黍”，到了西晋时期，粽子就已经是端午节的节庆食物了，并一直延续至今。由于各地文化习俗不同，粽子的口味南北方有着巨大差异，其中备受争议的就是“南咸北甜”了。传统观念里，南北饮食口味是南甜北咸，为何粽子是颠倒的？南北方粽子有何差异？下面一起来了解下。

端午节为何吃粽子？

端午节吃粽子是由来已久的习俗，而在端午节，人们之所以吃粽子，是为了纪念伟大诗人屈原。屈原是战国时期楚国人，在秦国大军攻破楚国都城后，屈原因无力救国而十分痛心，于是抱石投江自尽。人们知道这事后，纷纷划船捞救，却始终不见，一无所获。百姓们怕江中的鱼虾吃掉他的身体，就纷纷回家拿来米团投入江中，后来就成了吃粽子的习俗。

粽子为何“南咸北甜”？

在很多人的印象中，北方人喜欢吃咸，南方人喜欢吃甜，而在粽子上是反过来的，北方吃甜粽，南方吃咸粽。主要有这么2个原因：

1、饮食习惯

北方多以面食为主，而粽子是含糯米的食物，通常是作为饭后甜点，因此粽子是甜口。而南方主食是大米，因此粽子会当作正餐，如早餐、午餐等，既然是主食，吃咸口也就顺理成章。

2、物产限制

北方地区日照充足，天气干燥，而枣树喜温耐旱很是适宜，因此北方盛产大枣，而甜粽常见馅料就有枣子。南方盛产咸货腊肉，这都是粽子常见的搭配。同理还有沿海地区人们常吃的海鲜粽子，和地域物产有很大关系。

南北方粽子有何差异？

1、馅料不同

南方的粽子馅料五花八门，以咸味为主，有鲜肉粽、咸肉粽、烧肉粽、咸蛋黄肉粽、香肠粽等。而北方的粽子，主要以红枣和豆沙馅为主，有蜜枣粽、八宝粽、豆沙粽、红豆粽等。

2、形状不同

南方粽子体型比较小，形状百变，有三角、火炬、锥形、方形等造型。而北方粽子体型比较大，主要是斜四边形或三角形的独特形状。

3、包装材料不同

南方粽子一般是用竹叶、芭蕉叶等包粽子。而北方寒冷干燥，适宜芦苇生长，通常是用芦苇叶包粽子。

全国哪里的粽子好吃？

1、嘉兴鲜肉粽

嘉兴鲜肉粽是浙江嘉兴市的特产，在全国粽子中名气是较大的，被称为“粽中之王”，具有粘糯不腻、香气宜人、咸味适中等特点。

2、泉州烧肉粽

福建的粽子也很出名，最出名的要数泉州烧肉粽。它选料讲究，糯米要一等一，且和干葱头、卤汁炒过上色才能使用。把猪肉卤得又香又烂，加上香菇、虾米、莲子以及卤肉汤等包成粽子。

3、老北京粽子

老北京粽子是北方粽子的代表，它是用糯米和黄米一起制作而成，还会加上红枣做馅料，属于典型的甜口粽子。

4、晋中黄米粽

晋中黄米粽选用黍米，又叫黄黏米，软糯清香的黄米和红枣搭配，味道十分纯粹，口感粘糯却不粘牙，细嚼起来是微微的甜，味道很像黄米凉糕。

5、肇庆裹蒸粽

肇庆裹蒸粽是广东粽子里的代表之一，和普通粽子不同的是，肇庆裹蒸用的粽叶，必须是当地特有的冬叶，馅料里一定要有绿豆，搭配偏肥的猪肉和咸蛋黄，吃起来非常过瘾。

6、海南五色粽

五色粽中的白色来自于糯米本身的颜色，其余四种颜色，是用当地植物天然萃取的染料染成黑、紫、黄、红四种颜色。再配以当地的特产五脚猪，而且只用肥瘦相间的五花部分，煮熟后香气四溢。

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