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它是可吃的美容品,做美食软糯香甜,比粽子好吃,做1次吃半个月

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导读:它是可吃的美容品,做美食软糯香甜,比粽子好吃,做1次吃半个月。

从五月中旬开始,农贸市场的各个摊位前相继摆出了糯米、箬竹叶、芦苇叶等,预示着端午节快要到了。端午食粽,是端午节的传统习俗。说实话,对于粽子我并不感兴趣,每每到了节日这天,也只是买几个现成的,以烘托一下节日气氛罢了。相比于粽子,我更喜欢吃东北的一道美食--粘豆包,同样是粘糯的口感,粘豆包细腻爽滑,味道香甜。

正宗的东北粘豆包是用黄米面和爬豆做成的,其中,大黄米面是经由大黄米研磨制成的粉,大黄米不同于小米,熟后口感粘糯,味道清香,营养也特别丰富。

大黄米含有丰富的脂肪,且主要以不饱和脂肪酸的形式存在,同时还含有丰富的维生素E,每100克中含有1.79毫克。

维生素E具有多种活性成分,是一种很强的抗氧化剂,可保护细胞粘膜的稳定性,同时,具有维持结缔组织弹性,促进血液循环,调节体内激素正常分泌,保护皮肤粘膜等功能,使皮肤滋润健美,从而达到美容护肤的作用,可以说,大黄米是可以吃的美容品,爱美的姐妹们平时可以常吃这种粗粮哦。

粘豆包是大黄米常见的做法之一,也是我们家非常喜爱的美食,无论过节与否,想吃了就会蒸上两锅,吃剩的放凉后放入保鲜袋密封冷藏,它不同于包子、馒头,比较容易保存,做一次冷藏起来,能吃半个月。

粘豆包的做法比粽子还简单,开水和面,是唯一不用酵母粉发酵的美食,自然发酵后包入豆沙馅儿,蒸熟即可。下面将具体做法分享给大家。

【黄米面粘豆包】

食材:黄米面1500g、玉米面300g、爬豆500克、红糖200g

优质的黄米面熟后特别粘,为了防止因太粘豆包不成型,需要掺入少许细玉米面。

做豆沙馅儿,爬豆是优选,爬豆也叫花豆,它皮薄易熟,豆馅浓郁,口感沙糯。

豆沙可以一次多做些,分批放入保鲜袋或保鲜盒冷冻保存。

1、做豆沙。

将爬豆洗净,放入高压锅中,加入清水莫过爬豆两指节的高度,盖上锅盖,大火烧开,上汽后关火。

压力阀落下去后开盖观察一下水的量,盖上盖子小火焖煮,等豆子用手一捏就烂时关火。

2、加入红糖搅拌均匀,再次小火将水分收干,用绞肉机绞成豆沙泥,或者用勺子背面压成豆沙泥即可。

3、将玉米面放入大盆中,向里面倒入开水,边倒水边搅拌,直至没有干粉。

4、向里面加入黄米面,等不烫手时,将两者混合一起,和成软硬适度的面团,盖上盖子等待发酵。

5、发酵好的面团表面会有裂纹,此时,多揉一会儿排出里面的气体。

6、揪大小合适的面剂子,团圆用大拇指旋出一个小窝窝,填入豆沙馅儿,然后封口,再次团圆,一个豆包生胚就做好了。

7、蒸笼上铺上笼布防止粘,我用的是玉米皮(啃青玉米的时候,玉米皮别扔,晒干就是非常“笼布”,健康环保,而且,比真正的笼布还好用)。包好后挨着摆入笼屉中。

8、水开后上锅蒸,计时十五到二十分钟即可关火,再焖三分钟开盖。

8、此时豆包与豆包之间有些粘连,用筷子及时将它们分离开,放凉后就不容易粘连了。

温馨提示:

粘豆包不太好消化,一次不要吃太多,脾胃虚弱者可少吃。

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