咖啡词典 | BoP

BoP（The Best of Panama）是由巴拿马精品咖啡协会（ Specialty Coffee Association of Panama, SCAP ）于 1996 年创办的巴拿马生豆竞赛。 它目前是全球范围内知名度高且有代表性的专业咖啡生豆竞赛 ， BoP 旨在寻找巴拿马最佳品质的咖啡豆 ， 并为咖啡农提供创新的机会和鼓励其提 升咖啡豆种植的质量 。

创办BoP的SCAP成立于20世纪90年代初期，由7个巴拿马的咖啡生产家族联合组成，SCAP与SCAA（Specialty Coffee Association of America 美国精品咖啡协会）建立了牢固的关系，以推动咖啡消费国和生产国家之间的联系。还通过与公司合作来提高世界对于巴拿马咖啡的认知。

在此前，巴拿马的咖啡知名度并不高，且正遭遇着咖啡危机。在1989年之前，咖啡价格由国际咖啡协定（International Coffee Agreement）控制。然而在1989年协议破裂了并带来了灾难性的后果——国际咖啡价格暴跌。于是，SCAP应运而生，并在1996年发起了首届BoP，此举改变了巴拿马的咖啡行业。

BoP的赛制与CoE相似，也是通过评审团进行多轮杯测和打分以选出最佳的咖啡豆样本。之后，获奖咖啡豆会放到BOP的拍卖平台上进行全球范围内的竞拍。但不同的是，BoP仅面向巴拿马国内收集参赛的咖啡豆样本。另外，竞赛还会针对咖啡豆种类分组别进行，过往的比赛会分为日晒组和水洗组，而在2018年BoP开始应用新的分组方式，包括瑰夏日晒组、瑰夏水洗组、传统品种日晒组、传统品种水洗组和帕卡马拉组。

如今越来越多的精品咖啡店会售卖竞标豆，虽然价钱会比平常的咖啡豆稍高一些，但高品质的咖啡绝对值得一试。

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