湘舜茶:雨花茶的历史
“杯杯雨花茶,巍巍英烈魂”!雨花茶因产于南京,状如松针,既象征雨花台牺牲的革命烈士的铮铮铁骨,又能寓意英烈精神万古长青而得名,与安化松针、恩施玉菡一起,被称为“中国三针”,可以说,形似松针、挺秀紧直的雨花茶,是雨花台的一朵奇葩,是全国十大名茶之一。今年是中国共产党成立100周年,百年征程波澜壮阔,百年初心历久弥坚。今天,让我们品尝这象征着“雨花英烈"的雨花茶,了解那些关于雨花茶的一些冷知识,从雨花茶中领略另一番“学史明理、学史崇德、学史增信、学史力行”的味道。
20 世纪 50 年代末,南京在曾是我国近代茶叶科研发源地——江南植茶公所的基础上,开创性的发展并创制了“雨花茶”。不仅丰富了我国优质绿茶的品种,改变了南京没有全国名茶的历史。
1958 年,江苏省为向新中国成立十周年献礼而成立专门委员会,开始研制新品种绿茶,由副省长韦勇义担任主管领导,由中山陵茶厂牵头,延请各地制茶专家。当时这些江苏省内的茶叶专家和制茶高手集中于中山陵园,选择南京上等茶树鲜叶,不断实验,不断改进,力争制出具有南京特色的茶叶。其中中山陵园茶场高级工程师俞庸器带领的团队经过数十次改进, 1959 年春终于创制成功出“形如松针,翠绿挺拔”的茶叶产品。
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