夏天吃鸡吃鸭不如吃它，健脑益智营养高，简单一蒸就上桌，鲜又香

今年的夏天来得早了些，气温飙升，真是一下子热了起来。每年的这个季节也是高考的季节，在夏天，吃鸡吃鸭都不如吃它，鲜美好吃营养特别好。

三餐饮食主要还是看我们的营养搭配，在什么季节吃什么样的食材，对于身体健康是很有好处的。鱼类是一种很不错的食材，也是我家孩子最喜欢的食材之一，不管怎么做都喜欢吃，但是我做的最多的还是这道清蒸鱼，简单不复杂，鲜美好吃营养也不流失。很多人蒸出的鱼比较腥气，那是因为你少了这一步。今天，在这里就和大家分享清蒸鱼的做法，好吃不腥气。

所用材料：鲈鱼1条，葱适量，生姜少许，料酒少许，盐少许，生抽1勺，老抽1勺，花生油少许，大蒜1头。

做法步骤：

第一步：鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃洗净，把表面用刀拉上花刀，表面抹上料酒腌制一下。鲈鱼作为我国四大鱼类品种之一，鲈鱼的营养价值还是非常高的，其中也含有丰富的DHA，它被称作是“脑黄金”的物质，是目前公认的补脑营养素，也是青少年增进智力、加强记忆、提高学习能力的必需营养素。而鲈鱼，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被测样品之首。为了避免让鱼肉中宝贵的DHA在食用时减少流失，我们还需要注意合理的烹饪方法，蒸无疑是最好的方式。

第二步：腌制好的鲈鱼放到盘里，肚子里和底部放上葱姜去腥。

第三步：锅里放水烧开，开锅以后放入鱼盘，大火蒸大约15分钟就可以出锅了。开水上锅蒸可以充分保留鱼的水分，锁着肉中的水分让鱼肉更嫩。

第四步：碗里加入1勺醋，1勺生抽，少许食用盐，用勺子充分的搅拌均匀。

第五步：把搅拌好的调味料均匀的淋到蒸好的鱼身上，然后把剁碎的蒜末均匀的放在鱼身上，再撒上葱丝。

第六步：另起锅放上花生油烧热，把热油淋到葱丝和蒜末上，这道菜就完成了。

第七步：这道清蒸鲈鱼，在我家的上桌率是很高的，尤其经常做给孩子吃，高考在即，这道菜也是高考时期最好的健脑家常菜，做给孩子吃吧！孩子超喜欢~

峰儿话语：

1，鲈鱼分为海鲈鱼和淡水鲈鱼，但是它们共同的特点就是没有杂刺，吃起来不怕刺多难挑。

2，清蒸鱼的时间不要蒸制过久，最多蒸15分钟即可，这个蒸制的时间主要是看鱼的大小来决定，我这条鱼比较大就用了15分钟，熟透即可。如果鱼比较小就可以适当的缩短蒸制的时间。

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