奶茶是什么时间产生的？

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关于奶茶，市场上大体分为两派，一派认为奶茶热量高，极易肥胖，造成身体不健康的现象。植物粉末奶茶含有反式脂肪酸，容易增加血液黏稠度、诱发动脉硬化，应该尽量不喝奶茶；另一派则认为奶茶补充营养，愉悦心情，适合年轻的消费者，只要不是“嗜”奶茶，无须干预。在评述两派观点前，不妨来看看奶茶的历史，也许会给我们以启发。

奶茶是什么时间产生的？

奶茶，指在茶汤中加入水、鲜乳或乳制品、糖液等调制而成的茶饮料。

陆羽《茶经》开篇即讲：“茶者，南方之嘉木也。”由于地理因素，古代茶树主要生长在南方。而囿于养殖条件，古代牛羊主要生长在北方。一南一北，天各一方，直到隋朝建成贯通南北的大运河且形成南北相对统一的政权，茶与奶融合而产生奶茶才成为可能。

以青牛君所知，史书上并无明确记载奶茶诞生的时间。但我们可以在一鳞半爪的历史记录中进行推测。

成文于中唐的《邺侯祖传》：“皇孙奉节王煎加酥椒之类，求泌作诗，泌曰：旋沫翻成碧玉池，添酥散作琉璃眼。”酥，即发酵后的乳制品；琉璃眼，茶中加入奶酥后搅拌形成的奶泡；奉节王即日后的唐德宗李适。这一记载表明，在公元762年之前（奉节王的皇爷爷在位时间756-762年），长安城就有了茶与乳制品同煎-可以称之为奶茶的记录了。李适以皇孙之贵，亲煎奶茶并求诗，可见奶茶在彼时的长安城应是绝对的新鲜事物。

成书于1330年的《饮膳正要》“（西蕃茶）出本土，味苦涩，煎用酥油”以及《明史·食货志》“湖茶味苦，于酥酪为宜”，都可说明，元、明时，奶茶在边地已经非常流行了。

结语

1.关于奶茶形成的时间。网上多有引用公元547年成书的《洛阳珈蓝记》“唯茗不中与酪作奴。”认定其为关于奶茶的最早记录。青牛君认为，原文应是茶饮与奶饮之比较，似与奶茶无关。青牛君认为将奶茶形成的时间推测在中唐前后较为稳妥，距今约1260年。

2.关于传播路线。奶茶是先在西藏、新疆等北方边地发明，传到长安，还是奶制品被各地朝拜盛唐的人士带到长安，与茶融合后，再传播到世界各地，从现有的资料上暂时无法找到答案。仅按照现有文字记载顺序看，奶茶早在中唐前后便已在长安城出现。蒙古、西藏、新疆等边地至迟在元朝也已广泛流行奶茶了。

3.关于喝不喝两派的争论。青牛君认为只要确保奶茶是真材实料，添加物也是安全的，少饮无妨。如果自己能够动手去做，就更好了。

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