N种酱油傻傻分不清？资深吃货这样选，做菜不翻车

每次去超市买酱油

面对超市货架上各色花样的酱油家族

生抽、老抽、味极鲜、海鲜酱油……

总是糊里糊涂

都是酱油，它们到底有什么区别？

什么样的菜该用什么样的酱油？

令人头！大！

打算随便选一瓶，往锅里倒

结果菜下锅后，就立马后！悔！了！

油焖大虾，成了“水焖大虾”，苍白寡淡

原本清爽开胃的凉拌菜，变得黑乎乎的一团

而几百块买来的新鲜石斑鱼，老中带咸

想要做菜不翻车，搞定酱油很重要

生抽、老抽、味极鲜、海鲜酱油……

你真的选对了吗？

01

海天金标生抽

小炒烹饪的王牌选手

生抽，是百搭款酱油

它颜色较浅，主打一个“酱香味突出”

最擅长：提鲜入味！

特别适合各种清炒、爆炒菜如：

清炒莴笋丝、包菜回锅肉、

葱爆羊肉、西芹百合炒虾仁……

海天金标生抽，是家常菜的最佳CP

这也是畅销60多年的海天金标生抽

成为国民厨房C位的原因

除了“炒菜香香香”

用来拌凉菜、蘸饺子也是一绝

02

海天草菇老抽

几滴就上色 小白轻松做硬菜

老抽，比生抽酿造时间更长

颜色更深一些

味道更浓一些

它是做红烧、卤煮菜系的王牌调料

主打一个“上色入味”

海天经典草菇老抽，味道醇厚

上色效果呱呱叫

是回购率超高的经典老抽！

尤其适合不擅长炒糖色的小伙伴

用来做红烧肉、潮州卤水拼盘、

五香卤水咸猪手……

那叫一个色香味俱全！

03

海天味极鲜

夏日点蘸凉拌，一滴拯救胃口

味极鲜是由生抽细分出来的酱油

咸味更轻一点，鲜味更突出一点

主打一个“鲜”

适合点蘸、凉拌类菜式

炒菜时也可以代替味精或鸡精

海天味极鲜的“极鲜”

源于酿造酱油的天然发酵

是凉拌菜的最佳拍档

夏日炎炎，正是没胃口的季节

想吃凉皮、凉拌酸辣土豆丝、

皮蛋拌豆腐、凉拌黄瓜……

试试海天味极鲜

清爽不腻，端上桌秒光那种！

贴上海小天绝密版凉拌菜配方！

朋友吃上一口，直接让你原地出摊~

洋葱、蒜末、辣椒粉、白芝麻、香菜适量

海天味极鲜、海天陈醋、金标生抽各2勺

1勺砂糖、一勺海天上等蚝油、半勺香油

少许盐，2勺清水，拌一块就完事儿

04

海天海鲜酱油

海鲜搭档，海的味道舌尖绽放

海鲜酱油是在生抽基础上

添加了海产品等提取物

味道鲜甜，用来做海鲜类大餐

再合适不过！

海天海鲜酱油

加入了干贝，鲜掉眉毛

用来蘸海鲜、煮海鲜

像白灼虾、粉丝蒸扇贝、

椒盐大虾、煮花螺等

直接让你厨艺上一个台阶！

不愧是自90年代末上市

就大受欢迎的经典酱油！

海天海鲜酱油隐藏吃法：试试在炒素菜、菌菇时放上几滴海天海鲜酱油，让你素菜也能吃出肉鲜味！

05

海天蒸鱼豉油

专业蒸鱼，一瓶做出大厨味

蒸鱼豉油比生抽

鲜！美！回！甜！

是蒸鱼时的首选

它还适合搭配海鲜、河鲜类清淡菜肴

如清蒸鱿鱼仔、清蒸桂花鱼、

油榄角蒸鲈鱼、剁椒蒸鱼头……

海天蒸鱼豉油

采用经典粤式风味

提鲜效果刚刚好，不抢食材本味

鲜甜比例刚刚好，不需额外稀释加工

达到如大厨调制的酱汁效果

厨艺小白在家也能做出酒楼同款清蒸鱼