特别的“淄”味火出圈，淄博烧烤撬动城市夜经济！

淄博烧烤成了前段时间的热点！因为它的出现，让淄博这座城市变得炙手可热。从三月初到五一期间，淄博站每天的进站人数从2万人次激增到5万人次，而春节的7天也不过1.5万人次；“高校学生集体来淄博撸串”、“乘坐高铁到淄博撸串”等热点在各网络平台霸榜。淄博，一座位于鲁中小城，火遍了全国。

它，成全了一个产业：五一期间民宿的预订数量是2019年同期的八倍，从三月份开始，“淄博烧烤”这个关键词的搜索量同比增长超770%。

它的出现，造就了一个新的 IP，“淄博烧烤”在短短一个多月的时间里，就在微博上的人气指数上突破了百万，这也意味着“淄博烧烤”不再是一个短暂的网红产物，而成为了一个持续火爆的城市 IP。

全国各地都有烧烤，为何淄博烧烤活了？从政府决策的路径，到职能部门一系列的保障措施，再到商家服务的承接，最后到社会媒体的宣传，“淄博烧烤”的发展脉络，无不体现着一个城市的品牌IP规划之路。

对年轻人的吸引，是城市实现可持续发展不可或缺的条件。年轻人意味着希望和更多可能性，打造引才育才高地，是城市决策者制定发展战略的重要一步。

以化工为传统支柱产业的淄博，近年来积极推动产业焕新，以凤凰涅槃的姿态，讲好产业变革的故事——与年轻人为伍，将产业故事与年轻人的兴趣点、兴奋点同频共振，由人才结构之变激发产业结构之变，作为一个老工业城市和资源枯竭型城市，淄博如今以消费领域的烧烤出圈，看似无心插柳，实则有意为之一。

早在2021年，淄博就认真思索年轻人需求，围绕快乐生活、成就事业的命题，打造“好学、好看、好吃、好玩、好创业”的“五好”城市。

淄博在全省率先提出建设多彩活力的青年创业友好型城市，获批山东省青年发展友好型城市建设试点和全国青年发展型城市建设试点。

2022年7月，共青团淄博市委组织北京大学、华中科技大学、哈尔滨工业大学的30余名高校学子进行淄博深度体验。

今年2月，淄博团市委又创新性组织了省内八所高校260余名化工学子“来淄体验”，体验以就业为导向，既有企业观摩，也涉及衣食住行、历史人文。其中不少学生在老师的带领下去吃烧烤，又纷纷忍不住在网络上向同学和校友“炫耀”，“淄博烧烤”在青年学子中滚动传播的诱惑力可谓不小。

从对年轻人才的吸引推动产业变革，以产业变革图谋城市的发展战略转型。淄博由传统的化工产业为支柱升级为新兴产业为重要支撑，激发城市活力、提升城市价值——清晰的城市定位，全方位的培育、引导和努力，让淄博成为吸引年轻人的强磁场。

“淄博烧烤”这一自带流量与热度的城市新IP，是淄博与年轻人产生深度链接的切口，它的成功，首先是政府决策的成功，更是城市“年轻化”战略的重要外延。由此可以判断这座城市现阶段发展的底层逻辑：以淄博烧烤为美食IP，衔接“管子说”历史IP和“厚道齐地，美德淄博”人文IP，吸引年轻人爱上这座城市。

有人说，淄博烧烤的出圈是疫情后报复性消费的一个缩影，但是，烧烤作为一个门槛不太高、全国各地都有的美食，为什么偏偏在淄博火了呢？——因为只有淄博，将一个行业的传播，上升到城市行动的高度。

3月10日，淄博市政府新闻办公室组织召开打造“淄博烧烤”美食品牌新闻发布会，宣布发放25万元烧烤消费券，求职就业学生可免费住青年驿站，新增21条淄博烧烤公交专线等。拟定五一前后举办“淄博烧烤节”，并将3-11月定为“淄博烧烤季”。

淄博市商务部门联合多部门举办了首届淄博烧烤名店“金炉奖”推荐活动，引导烧烤店规范经营。

淄博市公共交通有限公司则推出21条订制专线，并在火车站安排志愿者，为往返旅客提供交通、住宿、烧烤、旅游线路等咨询推介等服务。，进一步打通“吃住行游购娱”各要素环节，推出一批“淄博烧烤+”特色文旅主题产品。

政府作为城市发展战略的制定者，需要更宏观的视野认清城市，为城市找“灵魂”，战略清晰，才能明确优势，抢占城市发展的至高点；才能明确自我认知和定位，组合各种资源要素；才能知道树什么旗，唱什么调，对外传达城市发展主张；才能明确抓手，明确从哪儿做起，从哪儿突破；才能塑造更有传播力的内容，驱动城市战略的实现。

淄博市政府围绕“要聚力在推动城市能级活力上提效争先”的发展目标，提出以打造多彩活力的青年发展友好型城市为牵引，着力打造夜间经济、展会经济等特色节会。淄博市上下同欲，借助“淄博烧烤”IP，全力打造政务链、服务链、产业链、创新链，把自己的城市推荐给大家，一系列措施既有把握流量的新意，又有诚心接待的心意，想不火都很难。

《礼记》中曾有记载：“炙，贯之火上也”。亘古千年的烧烤文化，是中国人无法割舍的一部分。葱、小饼、烤肉三位一体，升腾缭绕起荤香的烟火气，人声鼎沸间，刻画出鲁中小城居民享受生活与安定自在。

烧烤凭借其强社交性、多食材种类、长营业时间等特点，成为我国夜经济支柱型餐饮品类。无论宵夜小酒、露营户外、好友聚会或者阖家团圆，只要一炉烧烤镇场，那就有了氛围和排面。而淄博烧烤独特的烧烤方式，在自烤的一系列操作中，让它的社交和互动属性更加明显。

“夜经济”不仅是支撑消费升级、推动经济增长的重要力量，更能体现一座城市的活力与魅力，也是旅游吸引力的重要组成部分。对传统旅游业“白天游玩，晚上睡觉”的安排，游客是不满意的，因为晚上没有可以体验、参与和观赏的项目，时间就浪费了；对于旅游目的地来说，等于是让财富白白溜走。现在以淄博烧烤为引领的“夜经济”兴起，让游客有了晚上消磨时间、获得更多在地体验的机会，淄博也能够从中获取经济效益，把财富留在本地。

“重体验、重内容、重文化、重消费”是文旅产业发展的重要趋势，淄博市依托“烧烤”美食IP，将其放置在“旅游+”这个场景下，将淄博烧烤升维到地方特色美食、淄博夜游名片的大格局之下，通过一个新消费场景的打造，填补了文旅消费场景的漏洞，赋予了淄博文旅更多的内容，也为淄博文旅行业的发展提供了新的叙事视角。

人类学家张光直先生说：“到达一个文化核心的最佳途径之一就是通过它的肚子。”

淄博烧烤，通过一个美食IP，打造了崭新的政务链、服务链、产业链，向世界推介了这个老工业城市走向年轻化的企图心，把“流量”变成了“留量”，真正触及了品牌思维的本质，洞悉了城市发展的本质。

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