申报中国白兰地之都，烟台的底气何在？

本文由知酒原创 未经授权 不得转载

文|知酒团队

继中国酒城、中国酒都、中国白酒之乡后，中国白兰地之都也即将名花有主。

5月14日，中国轻工业联合会副会长何烨率中国轻工业联合会、中国酒业协会专家组，对烟台申报“中国白兰地之都”工作进行了实地考评。

会议提出，希望烟台市政府继续支持白兰地产业发展，发挥好“中国白兰地之都”区域品牌作用，通过规划、政策等各种方式引导、支持、引领白兰地产业高质量发展。
烟台“中国白兰地之都”名号再进一步

考评专家组由中国轻工业联合会副会长何烨，中国酒业协会执行理事长王琦，中国焙烤食品糖制品工业协会理事长张九魁，中国食品添加剂和配料协会副理事长马立田，中国饮料工业协会副理事长兼秘书长程毅，广东省酒类行业协会会长彭洪，中国酿酒大师王树生，西北农林科技大学党委常委、副校长房玉林，中国酒业协会副秘书长刘振国，中国酒业协会白兰地专业委员会秘书长火兴三组成。

出席工作会议的烟台方面领导有烟台市副市长、市公安局局长张涛，烟台开发区工委委员、经发科创局局长姚光磊，烟台黄渤海新区自然资源和规划局党组成员、国际葡萄酒城建设专班负责人张健，烟台黄渤海新区经发科创局服务业处处长徐国娇，烟台黄渤海新区自贸局会展处副处长陈锋。

上午，考评专家组分别对张裕可雅白兰地酒庄、蓬莱君顶酒庄、烟台海市葡萄酒有限公司等代表性企业进行了实地调研。

下午召开了考评工作会议，何烨、王琦、张涛、姚光磊等领导作出重要讲话。考评专家组一致认为，烟台白兰地产业酿酒基础稳固，地域优势独特；产业链条完整，集聚优势明显；科技创新成效显著，质量品牌建设有力；政府高度重视，政策支撑有力。

在知酒君看来，前不久爆火全国的淄博烧烤让我们看到了山东地区强大的产业支持力度与政府有关部门的协调水平，此次考评工作会议无疑让烟台市距离“中国白兰地之都”更近了一步，在行业领导与地方领导的共同努力之下，烟台的白兰地IP必将更加深入人心。

中国白兰地之都为什么是烟台？

烟台冲击中国白兰地之都的名号，有三个天然的优势。

第一，历史积淀最深厚。

1892年，南洋首富张弼士在烟台创办了张裕公司，1896年，中国的第一瓶白兰地开始酿造，陈酿18年后方才问世，张弼士将中国的第一瓶白兰地命名为“可雅白兰地”

1915年，巴拿马万国博览会上，可雅白兰地夺得金奖，中国白兰地的品质得到了全世界的认可。

1954年，张裕金奖白兰地与中国电影《梁山伯与祝英台》以外交礼物的身份，一起被送往瑞士日内瓦国际会议。张裕金奖白兰地被誉为“东方的干邑”。

1987年6月15日，时任国际葡萄与葡萄酒局（OIV）局长罗伯特•丁洛特先生在烟台市市长为国内外葡萄酒专家举行的晚宴上，宣布烟台市为“国际葡萄酒城”，并向烟台市颁发了纪念章。烟台成为中国第一个由国际权威机构认证的葡萄酒城。

自2007年开始，烟台连续举办12届国际葡萄酒博览会，颇有当年齐桓公九合诸侯的风度。

第二，张裕的大力推动起了重要作用。

1987年后，在张裕、长城、威龙的共同带领下，烟台葡萄酒的产业规模、产业效益和产业链条不断地发展完善，烟台也因此成为中国葡萄酒产业的典范产区，更成为中国葡萄酒产业的中坚力量，奠定了其产业领军地位。

近年来，张裕旗下的可雅白兰地也频频获奖。2004年国际葡萄酒烈酒品评会上，可雅白兰地荣获特别金奖；2009年，可雅白兰地被权威调研机构评为“亚洲第一白兰地”；2015年布鲁塞尔国际评酒大赛上，可雅白兰地荣获金奖；2019年第25届德国杜塞尔多夫Prowein酒展盲品会上，张裕可雅桶藏15年X.O一举击败轩尼诗、马爹利、人头马、拿破仑在内的多个品牌，夺得第一名。

2022年，张裕营收占全国规模以上国产葡萄酒企业营收加上所有瓶装葡萄酒进口额的23%，比上年提升了1.4个百分点；利润总额占全国规模以上国产葡萄酒企业利润总额的225%，比上年提升了70个百分点。

2022年，张裕产品在各类国际级大赛中斩获大金奖25枚、金奖75枚。其中，张裕烟台产区品牌获金奖及大金奖40枚，占40%；今年刚刚过去不到四个月，张裕已获得大金奖16枚、金奖77枚。其中，张裕烟台产区品牌获金奖及大金奖84枚，占60.4%。烟台市葡萄与葡萄酒协会会长、张裕股份总经理孙健表示，“可以自信地说，无论是葡萄酒还是白兰地，烟台产区都有着全球质量水平最前列的雄厚实力。”

第三，政府的推动力度最积极。

2021年1月1日，《烟台葡萄酒产区保护条例》正式实施。当地企业、酒商可以享受良性竞争的市场环境，一切以品质、品牌为标准，打造健康快速的发展环境。

2021年9月份，烟台印发《烟台市葡萄酒产业发展专项资金实施细则》，烟台设立每年4000万元的葡萄酒产业发展专项资金。支持高标准优质基地建设、支持葡萄酒与旅游融合发展、支持引进酒庄项目、支持参加葡萄酒大赛、支持浓厚葡萄酒城氛围、支持葡萄酒人才培养……

2022年，烟台再次发布葡萄酒产业扶持政策。在基地建设与配套、产业聚集与壮大、产区推广与营销以及科教支撑与保障四大方面提出了更为具体的措施：

基地建设与配套方面：支持高标准优质基地建设；支持产区优质示范园评选；支持开展政策性酿酒葡萄农业保险；

产业聚集与壮大方面：支持葡萄酒与旅游融合发展；支持引进酒庄项目；

产区推广与营销方面：支持产区内酒庄积极参加国际葡萄酒大赛；鼓励开展产区推介活动；支持建设浓厚葡萄酒城文化项目；

科教支撑与保障方面：加强高校对葡萄酒人才培养的支持力度；支持开展苗木基地建设、葡萄酒特性、病虫害绿色防控等领域的产业基础研究；支持产业规划、酒庄分级、标准规范体系建设等基础保障工作；

2022年5月18日，中国酒业协会与山东省烟台市开发区管委会举行线上交流会议，围绕中国白兰地行业发展进行了深入交流。会议提出，将烟台打造为中国的白兰地之都，进一步提高烟台白兰地产业的发展水平。
中国应该有比肩世界的白兰地

一直以来，白兰地的品质制高点都掌握在以法国干邑白兰地为首的“旧世界”品牌手中，正如葡萄酒的品质制高点也始终掌握在拉菲等几个葡萄酒庄园手中，但近些年来，随着宁夏、新疆、山东等产区的国产葡萄酒与白兰地在世界舞台上频频摘奖，拉菲等品牌也变得不再高不可攀。

葡萄酒已经在中国实现了本土化生产，也有了宁夏、山东、河北、东北、云南、新疆、甘肃、山西八大成熟产区，而在诸如烟台，秦皇岛，宁夏等葡萄酒主产区，也都有生产白兰地。所以不管是产业规模还是产品品质，中国白兰地都理应成为下一个有资格站在世界顶尖舞台的烈酒品类。

其一，国内白兰地参与企业日渐增多，已经有了生产与品质优势。

曾经，由于受众相对较窄，且食品轻工业发展较晚，国产白兰地的品类发展缓慢 ，但近年来的消费者培育让国产白兰地有了相当的市场，目前国内几乎所有的产区都开始生产白兰地。

在张裕、长城等品牌的带动下，国内生产白兰地的品牌与酒庄日渐增多，已经形成颇具规模的产业集群。

2019年张裕可雅白兰地酒庄开庄，2021年宁夏农垦白兰地基酒蒸馏项目正式投产，包括去年烟台提出申请中国白兰地之都，都体现出国内对白兰地市场愈发重视。

其二，规模性生产，烟台具备产区优势。

烟台地区日照充足、雨水丰沛，光照时数年均可达2290—2890小时，年降水量一般在550—950毫米左右。并且烟台地区冬季相对温暖，是国内唯一一个冬季无需对葡萄藤进行埋土防寒的优良产区。烟台葡萄酒产业主要分布在蓬莱、龙口、福山等地区，其中，蓬莱市还被评为“世界七大葡萄酒海岸”之一。

完备的白兰地产业扶持政策也可以让产区内的白兰地厂家更加得心应手。目前烟台已经形成了成熟的白兰地产业链，从原材料种植到人才培育，从技术开发到产品销售，呈现出一、二、三产业协调推进、蓬勃发展的向上局面，形成了酿造技术强、人才储备多、生产原料丰富、企业实力雄厚、历史积淀深厚的全方位产区优势。

其三，如果烟台通过产区认证，将对中国白兰地起到划时代的推动。

打造一个东方的“干邑”，不仅对烟台的产城共生起到积极作用，对中国的白兰地产业更是极大地推进。

一个成熟的产业可以让世界重新认识一座城市，而一座城市也同样可以成为一个产业的品质认证。产业与城市如何互相促进，一直是企业与城市管理者关心的问题。就这一方面，烟台可以从邻居淄博身上借鉴到很多经验。

前不久淄博通过烧烤完成了产业拉动、经济增长、城市宣传，可谓一举三得。而作为文化属性更强、地域符号更重、对城市风土环境依赖更重的酒类，也更容易成为与城市深度绑定的文化IP。

烟台市向中国白兰地之都的称号发起冲击，一方面会让白兰地与烟台的产城共生更进一步，让烟台的中国白兰地首位度进一步提升，另一方面也会为宁夏、新疆、东北等白兰地产区带来积极影响。

或许未来的某一天，提到烟台，我们会自然而然想到中国白兰地之都，进而想到张裕，想到可雅酒庄。在政府的大力支持与企业的共同努力之下，我们相信这一天不会太遥远。